Kek "Napolyon" çok başından beri birçok tanıdıkerken çocukluk. Sovyetler Birliği'ndeyken, hemen hemen her evde göründü, ama yiyecekle ilgili kıtlık ve kıtlıklardan dolayı ve oldukça uzun bir pişirme prosedüründen dolayı klasik tarif çoğu zaman değişti. Yani, eğer tüm kurallara göre, tabak puf böreğinden yapılırsa, annelerimiz ve anneannelerimiz bu etkiyi biraz farklı bir şekilde gerçekleştirdiler: çok ince kekler pişirdiler, kremayla püskürttüler ve diğerinin üzerine uyguladılar. Çanak için ekstra lezzet vermek için, ev kadınları votka, konyak ve diğer güçlü ruhları kullandı. Ayrıca, hafif bir elden alınan süt su ile değiştirildi ve bir "Napolyon" çikolatasının pişirilmesi için, kakao tozu hamura ilave edildi. Genel olarak, Sovyet mutfak insanı olabildiğince eğlenerek, tarifi kendi yollarıyla değiştirdi. Bununla birlikte, klasik tasarımda, kek, krema ile taze puf böreğinden yapılan çok katmanlı bir yapıdır; bunun hazırlanması, herkesin hazır bulunmasından uzaktır. Bu oldukça zahmetli süreç çok zaman ve çaba gerektirir. Eh, kendiniz için yargıç: İlk başta hamur bir dikdörtgen şeklinde ince bir şekilde yuvarlanır, sonra üzerine bir zarf ile kenarları sarın, üzerine tereyağı konur. Daha sonra, ince bir tabaka oluşturmak için dört kez katlanır ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra prosedür aynı sırayla tekrarlanır, sadece bu sefer baz üç kat halinde katlanır. Yarım saat boyunca hamur soğutulmalı, daha sonra her biri altı milimetreden fazla olmayan çok ince bir gözleme (veya dikdörtgen) halinde iki parçaya bölünmelidir. Bisküviler fırında pişirilir ve soğuduktan sonra krema ile yağlanır: Ekşi krema, krema, süt. Burada herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Ürünler bire bir eklenirken, yemeğin her bir "tabanını" hafifçe bastırmak gerekir. Pastanın üzerine, tatlı bir sosun kalıntılarını ekleyin ve özel olarak pişirilmiş ve doğranmış hamur kesimlerini serpin. İstenirse, "Napolyon" pudra şekeri ile dekore edilmiştir. Daha önce, büyük komutanın başlığını sembolize eden üçgen parçalara ayrılmıştı, ama bugün bu kadar önemli değil. Gördüğünüz gibi, klasik bir pasta, aşçıya özel yeteneklere, becerilere ve uygulamaya sahip olmayı gerektirir. Bu nedenle, bu tarifi basit bir şekilde çağırmak kolay değildir. Doğal olarak, bu tür deneyler için her zaman (ve itiraf etmeliyim) zaman yoktur. Bu durumda, "Napolyon" temasına daha fazla "sıradan" ve sıradan varyasyonlara başvurabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt veya çikolatalı kek ile ekşi krema veya muhallebi ile yapılır. Fındıkla serpilmiş kekleri süslemek için, pişmiş hamur parçaları. Her tarif, incelikleri ve nüansları ile benzersiz bir talimattır. Ama dedikleri gibi, kim risk almıyor, şampanya içmiyor, o zaman birlikte deneyelim. 
Vanilyalı krema ile pasta "Bonaparte"
Napolyon Bonaparte'ın kendisi kesinlikle gelecektişerefine ismini veren tatlı, narin lezzetinden zevk. Yukarıda belirtildiği gibi aşçı ilk kez Hamuru yapma hakkı belli bir uygulama varsa, ya olmalıdır yanında geleneksel yemek tarifi, çok zaman gerektirir, büyük olasılıkla çalışmayacaktır. en basit başlamak sunduğunuz ürün para harcamak değil hataları ve nafile önlemek için, bu krem ve lezzetli bir vanilya krema ile basit bir pasta yapmaktır. Malzemeler: Hamur:
- ambalajlama margarin (yaklaşık 200-250 gram)
- yumurta
- iki bardak un
- şeker - tadı (iki yemek kaşığı yeterli olacaktır)
- bir tutam ortak tuz
- ev yapımı ekşi krema üç büyük kaşık
krem:
- 500 mililit süt
- vanilin paketi
- 125 gram şeker
- 200 gram tereyağı
- sekiz gram un
Hazırlama yöntemi: Eğer "Napolyon" yapılır, ama tutkuyla sadece klasik tarifi arkasında yeterli değil pişirmek istiyorum olmadıysanız. Biz basit dan başlamalı ve daha sonra deneyim kazanmak, mutfak beceri yeni, daha yüksek bir seviyeye taşımak için şimdiden mümkündür. Ancak, ne olursa olsun nasıl yaptığını, kek her zaman oda sıcaklığında ürünlerden imal edilmiştir unutmayın. Ve hamur yoğurma çok daha kolay olduğunu ve daha ihale çıkıyor. Bu nedenle, önceden, buzdolabı tümünü kaldırmak ve sonra genel Bonaparte'ın miras olarak, "savaşa gireceği" çekinmeyin. Yani, yumuşatılmış margarin küçük parçalar halinde aynı boyutta doğrayın. Sonra bir çatal ile ön elenmiş un ve püre ile bağlamak. Basit bir yöntemle çare olabilir: Bir kaba rende ürün sürün. Ayrı PIALA olarak yekpare bir sarı köpüklü sıvı dönüşmesi, yumurta yenmek tuz, şeker ve ekşi krema girin. Sonra tekrar, birkaç kez fırçalamak malzemeyi karıştırın ve küçük bir huni yapmak istediğiniz merkezinde, un ve margarin Höyük üzerine dökün. o orta yoğun olmalı ve aynı anda elinde sopa değil - Eh yoğurun. tutarlılık çok sıvı kütlesi mi yoksa yemeklerin duvarlara yapışan ederse, un avuç birkaç ekleyin. Eğer yönetirken, bitmiş hamur birkaç parçaya (on ya da oniki) bölünür - bunlar sonradan "Napoleon" oluşturulacak olan senin kek vardır. üç ila dört saat süre ile buzdolabında plastik sargı ve mağaza sarma ön formun anda Bu sırada,. hiçbir şekilde olarak bekleme durumunda 60 dakikaya prosedürü azaltmak. Şimdi bir krem yapmak gereklidir. Bu durumda, teklif edilen tarifi tatlı sos muhallebi, ancak istenirse başka ile değiştirilebilir. Lezzetli tatlılar yoğunlaştırılmış süt veya krem emdirme ile elde edilir. şekilde hareket pişirme Ulaşım aşağıdaki gibidir: Birincisi, burada dökmek hafifçe mikrodalga sütte ısıtılır, ama hepsi değil, fakat sadece 100 mililitre, sonra dikkatlice bir kapta un miktarını belirtiniz. Eğer yığılma oluşmaması böylece ürünü girerseniz (en azından çok daha az olacaktır). Şimdi iyice malzemeyi karıştırın ve bir kaşıkla düzenli çalışarak, asgari alev ve aşçı kalan süt koydu. İçinde vanilyayı ve şekeri ekleyin emin olun. tatlı sos bir raddeye geliyor sonra beki kapatın ve buğday unu ile serin bir süt dökün. Yine, fırın açmak ve biraz müdahale vazgeçmeden, koyulaşana kadar krem ısıtmak. Karışım soğuyana kadar, küçük parçalar halinde kesilmiş, blender kase, krem tereyağı koyun. Bu aynı zamanda ısıtılmamış süt karışımını dökün ve kaybolmuş tüm topaklar iyice birkaç kez fırçalamak ve gıda tutarlılığı daha yoğun ve homojen hale gelmiştir. Eh, şimdi bir pasta, daha doğrusu pastaları zamanı. ince bir tabaka halinde buzdolabı ve her topun yuvarlanması Hamuru çıkarın. dikdörtgen veya yuvarlak - - Herhangi bir şeklin ürünlerinizi verebilir tüm dilek ve yemek pişirmek için de yemekler bağlıdır. 200 dereceye kadar ısıtılarak, fırında ilk pasta gönder. En kısa sürede biraz altın olduğunda, aşağıdaki ürünü yerleştirin. çanak ısınmış olmadığını dikkatlice izleyin! Bu görev ile baş ne zaman, shortcakes hafifçe soğumasını bekleyin. Sonra tatlı araya geçin. "Napolyon" Kime sulu ve doyurucu, yedek emprenye özgürce kendilerini bağlayan, krem ile her pasta yağlamak çıktı. Kesinlikle, kek üzerinde baskı yok aksi hamur parçalara çökmeye ve çanak mahvolur. Kalan ya da değil almak (biraz yanmış veya kırık) kek ellerini eziyet ve daha iyi harç. Serpin kırıntı tatlı. Tabii ki, bu hazırdır en kısa sürede, aynı zamanda istiyoruz "Napoleon" ye. Ama arzularını tutun - bu tuzlu gıda için demlemek izin ve sonra tamamen onun ihale sulu tadı yaşayacaksınız. Afiyet olsun! 
Tatlı "Napolyon" yumurta sarısı krema ile
"Napolyon" pratik olarak tanıdık olmasına rağmenHerkes, her tarifin kendine has özellikleri vardır. Geleneksel tatlı, oldukça uzun bir pişirme prosedürü ile karakterizedir, bu yüzden çoğu ev kadını, birkaç basitleştirilmiş seçeneği tercih eder. hazır milföy en işlek yapma gıda, ekşi krema, konsantre süt, süzme peynir tabanlı soslu, püre, ve en büyük başarı ile yağlama bu konuda cesur ve daha deneyimli olanlar, fırında kek kendini, demlemek döllenmesi memnun. Her yemeğin var olma hakkı vardır ve sadece hangisinin tercih vereceğine siz karar verirsiniz. Belki de aşağıdaki tarifi mutfağınıza yerleşmek için uzun zaman alacaktır. Malzemeler: Hamur için:
- Beyaz un 500 gram (iyi elenmiş)
- tereyağı - 225 gram
- iki ev yapımı taze ekşi krema
- şeker - üç büyük kaşık
Krema için:
- Kaynamış inek sütü 700 mililitre
- yarım fincan şeker
- 100 gram tereyağı (kremsi anlamına gelir)
- üç yumurta sarısı
- on gram un
Hazırlama yöntemi: Pişirmeyi sevmeyen hanımlar genellikle yanlışlıkla bunun son derece karmaşık ve uzun bir süreç olduğuna inanırlar. Elbette, her şey sizin tarafından hangi tarifin seçildiğine bağlı. Yani, maya veya bisküvi hamuru oldukça zorlu ve kaprisli, bu yüzden en azından arkasında küçük bir pasta deneyimi olması gerekir, aksi takdirde ürün ilk kez çalışmayabilir. Kendinizi veya sevdiklerinizi üzmek için, iştah açıcı bir pastayı hevesle beklemek için, oldukça basit ama inanılmaz lezzetli bir yemekte kalmanızı öneririz. Yumuşak ve az yağlı "Napolyon" ile bir yumurta sarısı krema ile birlikte hazırlayalım. Böylece, mutfak yaratıcılığına başlamadan önce, en az 30 veya 60 dakika içinde, buzdolabından gerekli tüm ürünleri alın. Sonra tereyağını kes ve buhar banyosunda eritin. Mikrodalga fırınınız varsa, bu mutfak cihazının yardımına başvurunuz. Daha sonra kremsi içerikli kapta, şekere girin, kitle homojen hale geldiğinde ekşi krema ekleyip tekrar karıştırın. Bir sonraki aşamada buğday unu elemek. Eğer ustalaşırsanız, yukarıdaki malzemelere dökün ve çok sıvı olmayan hamurları karıştırın. Elinize yapışacaksa biraz daha un ekleyin. Daha sonra kütleyi sekiz ila oniki eşit parçaya bölün (keki ne kadar uzun bir süre almak istediğinize bağlı olarak). Zaman izin verirse, testin en az bir buçuk saat bekletin, bunun için serin bir yere koyun. Daha sonra, çalışma yüzeyindeki kabukları, un ile serpilerek, mümkün olduğunca ince bir merdane kullanarak yuvarlayın. Forma gelince, örneğin yuvarlak veya bir dikdörtgen biçiminde keyfi olabilir. Ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya başka bir kaba yerleştirin ve kahverengimsi bir renk tonu görünene kadar fırında pişirin. Bu durumda fırının sıcaklığı 210 dereceyi geçmemelidir. Ortalama olarak, bir kabuk hazırlanması yaklaşık on dakika sürer. Bittiğinde, yemeği soğumaya bırakın ve emdirmeye dikkat edin. En çok, belki de iştah açıcı ve lezzetli sahne geldi - kremin reçetesinde ustalaşacağız. Sığ bir tencereye şeker dökün ve burada beyaz unu eleyin. Başka bir kapta, önceden onları proteinlerden ayıran çırpma yumurta sarısını yeyin. Daha sonra bunları önceki ürünlerle bağlayın ve karıştırdıktan sonra küçük bir ateşe koyun. Ilık sütü bir tencereye dökün ve ilk kabarcıklar yüzeyinde görünene kadar karışımı kaynatın. Bir kaşıkla çalışmayı bırakmayın - tüm topaklardan kurtulmanız ve yoğun homojen bir kıvama ulaşmanız gerekir. Çanağı tabağından çıkarın, soğutun ve yumuşatılmış bir tereyağı ile yendi. Bunu yapmak için, bir çırpma teli veya normal bir çatal alabilirsin. Biraz daha ve "Napolyon" masanızda merkezi bir yer işgal edecek. Her pastayı nazik bir kremle yağlayın ve bol miktarda tabaka uygulayın. Ürünler katmanını, diğerinin üzerine bir kat kat kat. Geri kalan sos ile, tabağı her taraftan tedavi edin ve soğuk bir odaya götürün. İdeal olarak, kek yaklaşık beş saat boyunca ıslatılır, ancak dayanma gücüne sahip değilseniz, en az 120 dakika dayanır. Bir tatlıyı süslemenin birçok yolu vardır: Bazıları, kızarmış ve doğranmış ceviz veya fıstık, diğerleri - krem şanti veya rendelenmiş çikolata ile serpin. Bu durumda meyveyi kullanmak tavsiye edilmez, çünkü "Napolyon" olmayacaktır. Yemeğe çekici bir görünüm kazandıracak kadar önemli değil - kendi başınıza hareket edin. Ana şey doğru tarifi bulmak ve lezzetli bir pasta pişirmektir. Bu sayede yetenekli seviyelerini geliştirmek isteyen tüm yemek severler için yaratılmış sitemize yardımcı olacaksınız. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız bile, o zaman bunu öğrenmek için burada - sorun değil. Dedikleri gibi, bir arzu olurdu. 
Tanıdık "Napolyon" için alışılmadık bir reçete
Bu sefer alışılmadık bir yemek tarifi öneriyoruztüm bilinen tatlı. Votka ile "Napolyon" un çok iştah açıcı olmadığını söyler misin? O zaman hiç pasta pişirmedin. İstenirse, alkollü içecekler konyak veya tatlı likör ile değiştirilebilir. Yemeğe daha canlı ve zengin bir tat eklemek için vanilya kremaya eklenir. Yemek, sıcak ve hoş kokulu çay için mükemmel bir arkadaş olacaktır. Öyleyse neden hiçbir sebep olmadan şenlikli bir aile yemeği düzenlemiyoruz? Malzemeler: Kek hamuru:
- 250-300 gram un
- taze margarin - bir paket
- ekşi krema bir bardak
- votka beş mililitre
- bulaşıkları yağlamak için yağ (herhangi bir al)
krem:
- ½ litre pastörize ılık süt
- dört yumurta
- bir fincan şeker
- bir parça tereyağı (60 gramdan fazla değil)
- vanilya şekeri - isteğe bağlı
decoration:
- bir avuç kızarmış ve soyulmuş bezelye
Hazırlama yöntemi: Tereyağı ve margarin ilavesi ile "Napolyon" için bir reçete var. İkincisini kullanın: Ürünü küçük parçalar halinde kesin ve elenmiş unla ovun. Çatalla çalışarak malzemeleri küçük kırıntılara çevirin, ardından votka ve ekşi krema dökün. Hamuru elle iyice yoğurun, daha sonra özel bir gıda filmine veya plastik poşete sarın. Kütleyi buzdolabındaki üst rafa yerleştirin. Şimdi kremayı hazırlamak için acele etmemek için bir saatiniz var. Bunu yapmak için, bütün yumurtayı bir çırpma teli ile karıştırın, şeker ve gerekli miktarda un ekleyin. Dikkatli, kendine güvenen hareketlerle, mutfak aletiyle çalışarak topaklardan kurtulun. İdeal bir bütünlüğü elde etmek için bir karıştırıcı veya karıştırıcı yardımcı olacaktır. Şimdi sütü ısıtın (not, hiçbir durumda kaynatın gerekli değildir) ve ürünlerin geri kalanına dökün. Talep üzerine, kremaya bir damla vanilya atın. Karışımı sessiz bir ateşe gönderin ve yavaş yavaş kalınlaşana kadar pişirin. Daha sonra plakadan çıkarın ve içine bir parça yağ koyun, ardından krema karıştırın ve soğutun. Hadi teste geri dönelim; Kek herhangi bir şekildeki ince keklerden yapılır. Yani kütleyi buzdolabından çıkarın ve birkaç ince katmana aktarın. Ürünlerin kenarlarını dikkatlice bir bıçakla kırpın ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyi yağ ile karıştırın: sebze veya krema. Bulaşıkları işlemek istemiyorsanız, özel kavurucu parşömen veya folyodan kaçının. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın ve sırayla tüm kekleri pişirin. Onların kızardığını fark ettiğiniz anda, ürünleri güvenli bir şekilde çıkarın. Sonra lezzetli bir vanilyalı krema ile "Napolyon" emdirin ve iki veya dört saat bekletin. Servis yapmadan hemen önce, bir tavada önceden kurutulmuş ezilmiş yer fıstığı ile süsleyin. Güzel bir çay al! konyak veya votka - Sovyet zamanında bile, bu kadar söylenmiş bugün kek, genellikle vanilya şeker ve ruhları kullanılan alışılmadık bir lezzet vermek için, yoğunlaştırılmış süt, toz şeker ilave olarak, dokusunu geliştirmek için, tereyağı yapıldı. Ev yapımı hamur işleri sadece yaratıcı bir ürün haline gelmiş ve kalmıştır: her ailenin kendi gelenekleri vardır, her evin kendi sırları vardır. Birisi bir muhallebi veya yağlı krem için bir reçete tercih, diğerleri, aksine, sadece daha kolay emprenye tanımak. Doğru bileşenlere sahip değilseniz, ürünü ev yapımı reçel veya sıvı reçeliyle yağlayabilirsiniz. İnsanlarda söyledikleri gibi, buluşun amacı kurnazlıktır. Fanteziyle meşgul olmak günah değil. Ama eğer klasik tatlı konserlerinden bahsedersek, o zaman “Napolyon” yağlı, dolu ve çok tatlı olmalı. Bu yemek, kadın figürüne yıkıcı bir darbe vurduğundan, güzellik mücadelesindeki modern hanımlar daha az kalori kombinasyonunu tercih ediyor. Bu nedenle, birçok restoranda meyve ve meyve pürelerinden emprenye edilmiş bir kek servis edilir ve sıra dışı özgün mutfaktan hayranlar için mavi peynirle armut dolgusu seçeneği sunulur. yemek kalori içeriğini azaltmak için, profesyonel şef çeşitli yöntemlerle başvurdular, örneğin, hamur rendelenmiş yeşil yapraklı sebzelerde veya ıspanak ilave, ancak tamamen farklı bir mutfak tarihidir edilir. Başlangıç şekerleyicileri dünyasında asistanlar ve rehberler olarak hareket ediyoruz, geleceğe dair birkaç kural hatırlamamız önerilir. Unu seçerken,% 40 oranında glüten içeren buğday satın alın. Ayrıca, elemek için tembel olmayın. Eğer klasik bir "Napolyon" yaparsanız, kütleyi karıştırın, biraz sirke veya taze sıkılmış limon suyu ekleyin - yapraklanmaya katkıda bulunurlar. Corry rulo on beş dereceden daha az olmayan bir sıcaklıkta, aksi takdirde yağ sertleşir ve hamurun parçalanmaya başlayacağı yüksek bir olasılık vardır. Fırına ürün gönderirken, şişmedikleri için birkaç yerde bir çatalla delin. Çıtır kek yapmak ister misin? Sonra servis yapmadan hemen önce krema ile yağlayın. Eğer emprenye için zaman verirseniz daha sulu ve narin bir tatlı elde edilir. Bu ipuçlarını takip et ve tatlısının başarısı garantilendi! Okumanızı tavsiye ederiz:
