Ana Malzemeler
Kiraz likörleri ve likörleriyle ünlüdürSadece Rus mutfağı. Bu tür kiraz içecekleri hem eski Avrupa'da hem de Yeni Dünya'da saygı görüyor ve beğeniliyordu. Kirazın tadının alkolle çok iyi gittiği söyleniyor. Ancak kiraz çikolatayla da çok iyi uyum sağlar. Kiraz likörlü veya "sarhoş" kirazlı çikolatalı şekerlemelerin tüm dünyada bu kadar popüler olması boşuna değil. Sarhoş kirazlardan bahsetmişken. Bu alışılmadık lezzetteki ve orijinal kekin bilinen ismi budur. Çikolatalı Sarhoş Kiraz Pasta'yı deneyin, muhteşem lezzetine hayran kalacaksınız. İçindekiler:
- Yumurta - 2 adet
- Şeker - 2 bardak
- Un - 2 bardak
- Süt - 1 bardak
- Bitkisel yağ - ½ fincan
- Kakao tozu - 6 yemek kaşığı
- Hamur için Pişirme Tozu - 1,5 çay kaşığı
- Gıda sodası - 1,5 çay kaşığı
Doldurma için:
- Tereyağı - 200-250 g
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz
- Kiraz Taze - 2 bardak
- Konyak - 1 bardak
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya.
Sır için:
- Bitter çikolata çini;
- Süt - 6 yemek kaşığı
Bisküvi hazırlanması
Bu kek için öncelikle vişneleri hazırlamanız gerekiyor.Kiraz, isminden de anlaşılacağı üzere sarhoş olmalı. Pastaya bu "sarhoş" halde girecektir. Şimdi tüm kirazları yıkayıp ayıklayalım ve çekirdeklerini çıkaralım. Kirazları bir tencereye veya tavaya koyup üzerine şekeri ekleyin. Daha sonra içine biraz konyak koyup meyvelerimizin "olgunlaşmasını" bekliyoruz. Bunun için en az sekiz saate ihtiyaçları olacak. Bu arada konyak yerine kırmızı şarap, brendi veya votka da kullanarak aynı başarıyı elde edebilirsiniz. Kekimizi yapmak için, bilinen "kaynar suda çikolatalı" bisküvi tarifini kullanacağız. Aslında bu kek için herhangi bir pandispanya tabanını pişirebilirsiniz: ekşi krema ile, tereyağlı, sodalı. Ama bir de şu seçeneği deneyin; kaynar su ile. Hamuru çok ama çok çikolatalı oluyor ve kabuğu da kolayca kesilebilecek kadar yoğun. Nedenini birazdan öğreneceksiniz. Hadi şimdi pastamızın çikolatalı pandispanyasını hazırlayalım. Fırın tepsisini önceden hazırlayın: tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Ayrıca fırını önceden açacağız çünkü bisküvili kalıbın önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmesi gerekiyor. Hamur için ayrıca kaynar suya ihtiyacımız var. O halde çaydanlığı da önceden kaynatalım. Daha sonra hamur için tüm kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırın: un, kakao tozu, şeker, kabartma tozu ve soda. Başka bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın ve içine süt ve sıvı yağı ekleyin. Daha sonra yumurta-süt karışımını kuru karışımımızın olduğu kaseye döküyoruz. Ve bunu bir bardak kaynar suyla seyreltiyoruz. Merak etmeyin: Hamuru iyi karıştırırsanız kaynamaz. Hamurun kıvamının sizi endişelendirecek kadar sıvı olmasına izin vermeyin: bu normaldir ve böyle olmalıdır. Hamuru kalıba dökün ve iyice ısıtılmış fırına koyun. Kurabiyeyi yaklaşık kırk dakika, kuru bir kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar pişirin. Bu testi nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Açıklayalım. Fırını hafifçe açın, bisküvili kalıbın içine kaydırın ve içine tahta bir kürdan (kekin üst kısmından) batırın. Kürdanı kendi ekseni etrafında yavaşça döndürün (sanki bir topacı çeviriyormuş gibi) ve kürdanı çıkarın. Bakın: Eğer üzerinde ıslak ve yumuşak bisküvi kırıntıları yoksa hazırdır. Eğer bu gözlemlenirse bisküviyi bir süre daha fırında bekletin. Pişen bisküviyi kalıptan çıkarıp soğutun ve iç harcını eklemeye hazır hale getirin. Bunun için kekin üst kısmındaki ince tabakayı (yaklaşık 1 cm) kesin ve bu kısmı bir kenara ayırın. Kalan bisküvinin ortasını çıkarıp boş yuvarlak bir kutu gibi bir şey elde ediyoruz. Kutumuzun tabanı ve yanları en az iki santim kalınlığında olmalı. Bisküvilerin çıkardığınız kısmını küçük küpler halinde doğrayın.
Pişirme kremi
Yumuşatılmış tereyağını çırpınyoğunlaştırılmış süt, sütü yavaş yavaş tereyağına dökerek. Daha sonra kremaya bir yemek kaşığı vişne konyağını ve vanilin ekleyin. Tekrar döv. Hazırladığımız (çırpılmış) kremanın içine sarhoş vişnelerimizi koyup, önce alkol solüsyonundan çıkarıp süzgece alıyoruz. Son olarak kremayı doğranmış çikolatalı bisküvi küpleriyle karıştırın. Daha sonra iç harcını bisküvi kutumuza koyup, en başta kestiğimiz “kapak” ile her yerini kapatıyoruz. Pastanın üstünü çikolata sosuyla kaplayın. Sosu hazırlamak için çikolatayı parçalara ayırıp bir tencereye alın ve üzerine sütü ekleyin. Çikolata ve sütü kısık ateşte ısıtın ve hala sıvı olan çikolatayı tüm kekin üzerine dökün. Üzerini bıçak yardımıyla düzeltin. Pastanın üzerini pudra şekerine bulanmış kirazlarla, çikolata parçalarıyla, bitter veya beyaz çikolata parçalarıyla süsleyeceğiz. İşte bu kadar, kek hazır. Bir örnek alın. Daha da iyisi, kirazı, çikolatayı ve sert içecekleri (makul miktarda) seven uygun bir arkadaş grubunu böyle keyifli bir tat için davet edin. Ama seni seven biri (kirazsız, çikolatasız) da yanında olacaktır. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
