Shokomany, zafer! Bugün için lezzetli bir incelik tarifi tarif edeceğiz. Çikolatalı cevizli kek pişirmeyi öğreneceğiz! Ancak bu beklenti sadece çikolata severleri değil, ev yapımı kekleri, kekleri ve kekleri sevenleri de çekecek. Bizi nasıl pişireceğini bilemeyenleri davet ediyoruz, ama kendilerini ve akrabalarını ev yapımı keklerle şımartmaya yanaşmıyorlar. Evet, evet! Fındıklı çikolatalı kek, sadece fırında pişirmeyeceğiz, aynı zamanda soğuk bir şekilde hazırlayacağız. Bu beklentiyi nasıl buldunuz? Ve eğer ev şekerleme sanatının bir başyapıtını yaratmaya hazırsanız, o zaman çikolata ve fındık üzerine koyun, bir tarif seçin ve mutfak büyüsüne girin.

Kek "Brownie"

Geleneksel İngiliz mutfağı ile başlayalım. Sisli Albion'un ev hanımları bu çikolatalı keki için tarifleri ustalıkla pişirmişse, biz de yapabiliriz. Ve tarif aslında çok basit. maddeler:

• Pişirme için tereyağı veya margarin - 1 paket
• Un - 1 bardak
• Şeker - 1 bardak
• Vanilya şekeri - 1 paket
• Tuz - çeyrek çay kaşığı
• Yumurta - 4 adet
• Somunlar (öğütülmüş) - yarım kase
• Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1 poşet

Krema için:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz
• Tereyağı - 1 paket
• Konyak - 1 yemek kaşığı

hazırlanması: Yağı eritmek ve bir kaba koymak için biraz veririz. Ardından yumurtaları kırıyoruz, şeker, vanilya şekeri ve tuzu ekliyoruz. Şimdi karıştırıcıyı alın ve beş dakika kadar yüksek hızda çırpın. Daha sonra, kakao tozunu (zaten bir karıştırıcı olmadan), doğranmış fındıkları ve acı çikolatayı şanti haline getirilmiş kütleye yavaşça karıştırmaya başlarız. En sonunda elenmiş un ve kabartma tozu dökün. Hazır hamur kalın ekşi kremin bir tutarlılığı olmalıdır. Fırını açın ve 180 derece ısınmasına izin verin. Bu arada, pişirme çanağını bitkisel yağla yağlayın ve içine hamur dökün. Formu fırına gönderiyoruz ve kuru bir kürdan testine cevizli-çikolatalı keki pişiriyoruz. Ortalama olarak, yarım saatten kırk dakikaya kadar sürer. Ancak kesin pişirme zamanı fırına bağlıdır. Bitmiş kalıbı kalıptan çıkarmadan soğutabiliriz ve daha sonra üç eşit tabaka halinde kesebiliriz. Ve soğuduğunda, bir krem ​​yapabilirsin. Bunu yapmak için, tereyağı önceden buzdolabından çıkarılır, küpler halinde kesilir ve bir kaseye veya bir tencereye konur. Yağ yumuşadığında, mikser veya çırpıcı ile hafifçe dövün ve yoğunlaştırılmış sütte dökerek çırpmaya devam edin. Süt, yaklaşık bir çorba kaşığı parçalara enjekte edilir. Kırbaçlamanın sonunda, kremaya bir çorba kaşığı konyak dökün. Pastayı toplar, kekin kremasını toplar ve üst ve yan taraflarıyla kapatırız. İstenirse, keki kendi isteğinize göre dekore edebilir veya sadece ezilmiş fındık ve rendelenmiş çikolata karışımı ile serpebilirsiniz.

Jamie Oliver'ın pastası

Bu efsanevi aşçının adı biliniyor,belki de hepsi. Sadece zarif tarifler için değil, aynı zamanda en bilinen ve en bilinen yemekleri pişirmenin orijinal yollarıyla da ünlü oldu. Elindeki çikolatalı kekin tarifi. Öyleyse, Jamie Oliver'dan bir çikolatalı pasta hazırla. maddeler:

• Acı çikolata 3 çini
• 150 gr fındık
• 150 gr. Badem
• 6 yumurta
• 100 gr toz şeker
• Bir paket tereyağı
• Kakao tozu çay kaşığı
• Bir tutam tuz

hazırlanması: Kek için badem sarılı ve soyulmuş ihtiyacımız var. Bu durumda değilse, ham somunları birkaç saniye kaynar suya koyun ve ardından cildi onlardan çıkarın. Fındık da önceden kavrulmuş olmalı ve kabuklarından arındırılmalıdır. Daha sonra, somunlar bir karıştırıcıda veya bir arada yuvarlanmalıdır. Somunlar kırıntılara dönüştüğünde, parçalara çikolata çubukları, bir çay kaşığı (bir sürgü) ve kakao tozu ekleyin ve otuz saniye daha çalkalamaya devam edin. Şimdi yumuşatılmış tereyağı bir kase koyun, aynı şekeri dökün ve birlikte çırpın. Yumurtaları yumurta sarısı ve proteinlere ayırır ve buzdolabındaki proteinleri çıkarırız. Yağ-şeker kütlesine teker teker sarılarak, çırpmaya devam edilir. Sonunda, fındık-çikolata karışımını ekleyin ve hamur yoğurun. Şimdi, güçlü ve stabil bir protein köpüğünü tuzla ve hafifçe çırpın, bir çorba kaşığı için bunları hamur haline getirelim. Şimdi fırını açın ve 190 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Pişirme için bol bol tereyağı sürün ve unu serpin ve daha sonra hamurun içine dökün. Pastayı bir saat kadar pişirin. Numuneyi kuru kürdan test etmeye hazır. Fındıklı çikolatalı keke bak, kalıptan çıkarmadan soğumaya bırak. Sonra onu çıkarırız, bir tabağa kaydırır ve kremalı dondurma ile servis ederiz.

Kek "Esterhazy"

Bütünlük için size bir antika sunuyoruz.Avusturya-Macaristan mutfağı için ünlü tarifi. Bu pastanın gerçek tarifi en katı gizlilik içinde tutulur, ancak efsanevi kek "Esterhazy" nin bir tema üzerinde birçok varyasyon vardır. Ve işte onlardan biri. maddeler:

• 8 yumurta akı
• Bir bardak şeker
• 3 yemek kaşığı buğday unu
• Bir bardak kıyılmış ceviz
• Bir tutam tarçın
• Bir tutam tuz
• Badem Yaprakları

Krema için:

• Tamamlanmamış cam şeker
• Yarım bardak inek sütü
• Yarım bardak hindistan cevizi sütü
• Bir çeyrek fincan haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• 4 yumurta sarısı
• 300 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı kiraz likörü
• 3 çay kaşığı vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı kayısı reçeli

Sır için:

• Beyaz çikolata 2 fayans
• Acı çikolata çubuğunun yarısı
• Kremsi krem ​​2 yemek kaşığı

hazırlanması: Cevizler ilk önce kırıntıların durumuna doğru kırılır, fırında kurutulur ve daha sonra bir karıştırıcıda una öğütülür. Önceden soğutulmuş yumurta akı tuzu ile karıştırılır ve kalın, kalın bir köpüğe atılır. Sonra protein kütlesine protein proteinini enjekte etmeye başladık, kırbaç devam ediyor. Şekeri küçük porsiyonlara koyarız ve proteinleri baş aşağı tavadan düşmeyecek şekilde dengeli ve düz bir kütleye çırpın. Bir yemek kaşığı üzerinde, çırpılmış proteinlere fındık unu ekleyin, tarçın ve buğday unu ekleyin ve hamur yoğurun. Parşömen kağıdında, bir fırın tepsisine serilir, çapı yaklaşık 24 santimetre olan daireler çizin ve üzerine ince bir hamur tabakası sürün. Önceden ısıtılmış 150 derecelik bir fırında kekleri 20 dakika boyunca açık kahverengi bir renge getirin. Kekleri fırın tepsisinden hala ılık hale getiriyoruz. Şimdi kek için krema hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, inek ve hindistan cevizi sütü dikkatli bir şekilde karıştırın ve karışımın üçüncü bölümünü dökün. Granül şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarısı ile bağlayıp homojen bir kütleye dönüşüyoruz. Ateşe verdiğimiz sütün geri kalanı, bir kaynatın ve sonra, sürekli karıştırılarak, bir süt sarısı tatlı karışımı içine dökün. Demlenmiş kütle kaynar yanmaz, onu ısıdan çıkarın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağ ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema hazırlarız. İlk önce tereyağını hafifçe dövün, sonra da çırpılmış sütü ve parçalara koyduğumuz soğutulmuş muhallebi kütlesini ekleyerek çırpmaya devam edin. Bir çorba kaşığı çırpmanın sonunda, vişne likörünü dökün. Kremayı soğutup pastayı toplayıp kekleri kazıkla katlayıp kremayla sandviçleştiriyoruz. En üstteki kek çok ince bir kayısı reçeli ile yağlanır ve beyaz çikolata sırlıdır. Bunu yapmak için çikolatayı sıcak kremayla doldurun ve su banyosunda veya mikrodalga fırında çözün. Sonra acı çikolatayı eritin, şekerlemenin çantasına koyun ve kekin merkezinden başlayıp spiralin kenarlarını kenara bırakarak bir spiral çizin. Ardından bıçağı alın ve yavaşça kekin üstünde tutun ve sekiz bölüme ayırın. Aynı zamanda, çizilmiş spiral bir bıçağa ulaşıyormuş gibi, ve sonuç olarak, geleneksel bir kek "Esterhazy" bir ağ şeklinde görünecektir. Öncelikle, segmentleri merkezden kenarlara çekin ve aralarında, karşıt yönde çizilen çok sayıda parça var. Pastanın kenarlarını badem yapraklarıyla serpiyoruz ve 8-12 saat buzdolabında çıkarıyoruz.

Pişirmeden çikolatalı kek

Ve işte size söz verdiğinizPişirmeden bir çikolatalı cevizli kek pişirmek için. Tarifin bir temel olarak kullanılabildiğini ve meyvelerin, şekerlenmiş meyvelerin, marmelatın ve diğer güzelliklerin kekin tadının seyreltildiği diğer malzemelerle takviye edebileceğini unutmayın. maddeler:

• 100 g bademli
• 100 gr fındık
• 20 adet Savoyardi bisküvi bisküvi (veya benzeri)
• Amaretto likörü çorba kaşığı
• Bir buçuk çikolatanın bitter çikolatası
• Bir bardak yağ kremi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Dekorasyon için çikolatalı kiremit

hazırlanması: Somunları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık beş dakika boyunca yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında kurutun. Daha sonra, onları sadece havlunun üzerine sererek ve avuç içlerini ovarak kabuktan temizleriz. Soyulmuş fındık bir kırıntı içine ezilir. Şimdi pişirme için herhangi bir uygun şekli veya sıradan bir salata kasesi alın ve onu yiyecek filmiyle kaplayın. Sonra bu formun alt ve yanlarını likörde nemlendirilmiş bir bisküvi ile yayıyoruz. Sonra, hazırlanan acı çikolatanın yarısını alın ve su banyosunda çözün. İkinci yarısı küçük parçalar halinde kırılır. Krem pudra şekeri ile yemyeşil bir kitle çırpılmış (hazır krem ​​şanti alabilir) ve parçalarını çikolata ve doğranmış fındıkla birleştirin. Elde edilen kütle de ikiye bölünür ve bir kısımda formu bisküvi ile doldururuz. İkinci bölümde eritilmiş çikolatayı tanıtıyoruz ve aynı zamanda kalıba döküyoruz. Pastanın üstü liköre batırılmış bir kurabiye tabakasıyla kaplıdır. Formu bir yiyecek tabakası ile kağıda dökün ve buzdolabını buzdolabına 12 saat koyun, iyi soğutulmuş keki dikkatlice kalıptan alın ve çikolata parçacıkları ile süsleyin. İşte bir yemek tarifleri geçit töreni! En sevdiğinizi seçin ve lezzetli bir çikolatalı kek hazırlayın. Size zevk ve keyifli iştahla hazırlayın!

Yorumlar

yorumlar