Herhangi bir tatil masasının öne çıkan özelliğilezzetli 'Sezar salatası' karidesli. Bu yemek, İtalyan mutfağının bir başyapıtı ve uzun süredir sevilen Sezar salatasının bir çeşididir. Karides kullanılan tarif sayesinde salatanın bu versiyonu, lezzetinin zenginliği ve yumuşaklığıyla büyülüyor. Her ev hanımının bu yemeği hazırlamanın kendi tarifleri, sırları ve özellikleri vardır. Sezar salatası için bir tarif sunuyoruz. minimum çaba ve zaman gerektiren karides kullanımı. Bu makale Sezar salatası hazırlamak için faydalı ipuçları içermektedir.

'Sezar'ı hazırlamak için; tarife göre bu malzemelere ihtiyacımız var

• büyük soyulmamış karidesler — 700 gr.,
• taze somun veya baget — 200 gr. (bir paket kraker ile değiştirilebilir),
• bıldırcın yumurtası — 10 adet veya 3-4 tavuk yumurtası,
• kiraz domates — 9-10 adet veya 2-3 adet orta boy domates,
• yarım limon,
• bir sürü yeşil salata ya da salata karışımı
• Parmesan peyniri veya herhangi bir sert peynir — 200gr.,
• rafine ayçiçek yağı — 150 ml.,
• zeytinyağı — 50 ml.,
• 1 diş sarımsak (yemek suhariki için),
• mayonez, Dijon hardal, tuz, baharat, otlar (sos için).

Salata hazırlanması

Somunu küçük küpler halinde kesin (1,5'ten kalın değil)cm) ve bir fırın tepsisine tek kat halinde eşit olarak yayın. Ayçiçek yağını hafifçe dökün ve ince kıyılmış sarımsak serpin. Her şeyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve krutonları zaman zaman karıştırmayı unutmayın. Krakerler kızarana ve gevrekleşene kadar orta sıcaklıktaki fırında 10-15 dakika pişirin. Önemli olan — Yanmamaları için krutonlara dikkat edin. Fırın tepsisini dışarı çekin ve soğuması için bir kenara koyun. Ayrıca krakerleri normal bir tavada yağ ve sarımsakla kızartabilirsiniz. Orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Kruton hazırlamak için zamanınız yoksa mağazadan ekşi krema veya sarımsak aromalı normal beyaz kruton satın alabilirsiniz. Her zamanki Sezar'ı değil, karides ilavesiyle hazırladığımız için deniz ürünleri veya karides aromalı krutonların eklenmesi tavsiye edilir.

Bu tarifi hazırlamak içinKral veya kaplan karidesinin kullanılması tavsiye edilir; daha küçük türler daha az sulu ve zengin bir tada sahiptir. Karidesin önce tamamen çözülmesi gerekir. Daha sonra karidesleri ayçiçek yağında çok sıcak bir tavada sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Ayrıca ızgarada pişirildiğinde çok lezzetli oluyorlar. Karidesleri yağdan çıkarın, soğutun, temizleyin ve tatmak için baharat, tuz, karabiber ve diğer baharatların eklenmesiyle limon suyunda marine edin. Karideslerin uygun şekilde marine edilmesi için yarım saat bekletin.

Bıldırcın yumurtasını iyice yıkayıp haşlayın.tamamen pişene kadar tuzlu su ve soğumaya bırakın. Temizleyip ikiye bölüyoruz. Gerekirse bıldırcın yumurtası sıradan tavuk yumurtası (3-4 adet) ile kolayca değiştirilebilir. Bu durumda dilimlenmiş daireler halinde yerleştirmek estetik açıdan daha hoş olacaktır.

Marul yapraklarını soğuk suda bekletin15-20 dakika, bu, çıtır tadını, taze ve çekici görünümünü daha uzun süre korumasını sağlayacaktır. Daha sonra yaprakları bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve küçük parçalara ayırın. Salatayı yırtmak çok önemlidir çünkü bıçakla kesildiğinde yapraklar lezzetini kaybeder ve görünümünü hızla kaybeder.

Sosu hazırlayın. 100 gram al. mayonez ve 50 gr.tatlı (Dijon) hardalı, 100 ml ayçiçeği veya zeytinyağı, karabiber, tuz, baharat ekleyin ve kalın, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Ayrıca sosa doğranmış otlar (dereotu veya maydanoz) de ekleyebilirsiniz. Elbette, zaman ve yetenek izin verirse, tarifi oldukça basit olan mayonezi kendiniz hazırlamanız tavsiye edilir (yumurta sarısı, hardal, ayçiçek yağı ve limon suyunu çırpın).

Domatesleri hazırlıyoruz. Tarife göre daha hassas bir tat için kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarmanız gerekiyor. Kiraz domatesleri normal doğranmış kırmızı domateslerle değiştirilebilir.

Hizmet etmek için güzel, büyük bir tabak alıyoruz.şaheser ve üzerine yırtık marul yapraklarını yerleştirin. Salatayı önceden hazırlanmış sosun yarısını eşit şekilde doldurun. Domatesleri 2 veya 4 parçaya bölüp salatayla birlikte sosun üzerine koyuyoruz. Daha sonra karidesleri yerleştirip, marine edildikleri turşuyu üstüne döküyoruz. Her şeyi ekmek kırıntılarıyla serpin ve bıldırcın yumurtasını koyun. Hazırladığınız sosun kalan yarısını her şeyin üzerine dökün. Her şeyi ince rendelenmiş Parmesan veya başka bir sert peynirle üstüne serpin.

Tarife göre 'Sezar salatası';İster katmanlar halinde servis yapın, ister servis yapmadan hemen önce karıştırın. Az sayıda misafir varsa salatayı her misafir için ayrı bir tabağa kişisel olarak yerleştirebilirsiniz. Yemeğin yumuşak, sıradışı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca salata, lezzetinin yanı sıra parlak ve renkli bir görünüme de sahiptir. Sezar salatası için malzemeler ve sos Önceden hazırlanıp buzdolabında ayrı olarak saklanabilir. Bir süre sonra krutonlar ıslak hale geldiğinden, gevrek hale geldiğinden ve salata enfes tadını kaybettiğinden, misafirlere sunumdan hemen önce malzemelerin katmanlar halinde yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Yorumlar

yorumlar