Karides, tavuk ve diğerleri ile Sezar salatasımalzemeler Kuzey Amerika mutfağının en önemli temsilcilerinden biridir. Lezzetli ve sağlıklı yemek severler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Yemek daha önce yalnızca pahalı restoranlarda servis ediliyorsa, zamanla yalnızca Rus ev hanımlarının yemek kitaplarına sorunsuz bir şekilde geçmekle kalmadı - dünya çapında birçok kadın, hazırlanmasının sırlarına hakim oldu. Klasik tarifte buğday krutonları, marul yaprakları ve Parmesan bulunur. Salatanın öne çıkan özelliği ise malzemelerin üzerine dökülen özel sos. Yapımı çok kolay: Yumurtaları kaynar suda bir dakika haşlayın, ardından rafine zeytinyağıyla çırpın. Daha sonra doğranmış sarımsak, ekşi limon suyu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Asıl sorun ikincisidir - onu elde etmek oldukça sorunludur. Ancak her zaman bu sosun tarifini bulabilir ve kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ayrıca günümüzde pek çok “Sezar” türü bulunmaktadır ve her birinin kendine has özellikleri vardır. İdeal olarak, salatanın çok hafif ve kalorisi düşük olduğu ortaya çıkıyor, pek çok kişi buna haşlanmış veya pişmiş tavuk, peynir ve tabii ki karides ekliyor. Bugün “püf noktası” deniz mahsulleri olan lezzetli bir salata hazırlamanın sırlarını paylaşacağız.
Karides ve kiraz ile "ev gibi" Sezar
Basit bir “ev yapımı” tarif sunuyoruz"Sezar". Özel günler için - doğum günleri, Yeni Yıllar, yıldönümleri vb. - orijinal bir yemek hazırlamanız, onu dekore etmeyi ve alışılmadık bir şekilde servis etmeyi unutmamanız gerekiyorsa, o zaman günlük yaşamda daha basit, daha fazlasını tercih edebilirsiniz. ayakları yere basan bir seçenek. Karidesli Sezar salatası, meşgul insanlar için ideal olan hızlı bir yemeğin tüm özelliklerine sahiptir. Mağazaya gitmek için on dakika, ürünleri hazırlamak için yedi dakika - bunun oldukça kabul edilebilir işçilik maliyetleri olduğunu kabul etmelisiniz. Bu yüzden tarifi inceleyin, pişirin, lezzetli ve sağlıklı yiyin. Malzemeler (iki küçük porsiyon için):
- onbeş dondurulmuş kraliyet veya başka karides parçaları
- marul yaprakları - bir paket
- sekiz kiraz domates
- Parmesan 25 gram
- ekmek kırıntısı - tadı
- zeytinyağı - kızartma için
- "Sezar" için üç çorba kaşığı özel sos
- soya sosu beş mililitre
Pişirme yöntemi:Bu tarife elbette dondurulmuş karides de dahildir; taze karidesleri gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Bu durumda gelecekteki yemeğin tadı yalnızca gelişecektir. İkinci seçeneği tercih ederseniz deniz ürünlerini iyice durulayın, kurutun ve ardından bir tencereye koyun. Biz ilk yönteme yöneliyoruz o yüzden önce karidesleri ılık suyla doldurup biraz bekletin. Buzları çözüldükten sonra fazla sıvıyı boşaltın ve bir kevgir içinde boşaltın. Daha sonra zeytinyağını bir tavada ısıtın ve malzemeleri güzel, yumuşak bir altın rengi olana kadar kızartın. En sonunda soya sosunu buraya ekleyin ve karidesleri iki ila üç dakika pişirin. Marul yapraklarını elinizle ince şeritler halinde yırtıp, yemeği servis edeceğiniz tabağın altına yerleştirin. Sonra deniz ürünleri ve krutonların sırası geliyor, her şeyi iki parçaya kesilmiş kiraz domateslerle süsleyin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Bitirmek için yemeğe birkaç kaşık marketten aldığınız Sezar sosunu ekleyin ve sevdiklerinizi sofraya davet edin. Bu tarif kesinlikle ailenizin tüm üyeleri, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun! Salata hazırlamak sadece on dakika sürer. Kendi Sezar'ınızı yapmak için büyük bir dahi olmanıza veya geniş bir mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yok. Gerekli tüm ürünleri satın almanız ve talimatlara göre hareket etmeniz yeterlidir. Bu arada, bazen ondan geri çekilmek günah değildir. Örneğin kiraz domates bulamadıysanız veya Parmesan alamadıysanız normal sert domatesleri alıp küp şeklinde kesin. Elit peynir türünü normal, daha az pahalı olanla değiştirin. Krakerlere gelince, bunları kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Somunu küçük küpler halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve kuru baharatları serpin. Daha sonra 170 derecelik fırında pişirin. Her tarif, tüm dünyanın bilmesine layık, ayrı bir yemek pişirme hikayesidir.
Baget ile kaplan karides salatası
Bu sefer size bir tarifte daha ustalaşmanızı öneriyoruz.kaplan karideslerinden oluşan hafif, sulu bir yemek. Bu tür deniz ürünleri diğerlerine göre daha iri, daha etli ve güzeldir. Bu nedenle bayram mezeleri ve salataların hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir. Yukarıdaki malzemeler iki "yetişkin" porsiyon verecektir, o halde neden bu fırsatı sevdiklerinizle romantik bir akşam yemeği yemeyesiniz? Yemeğinizi bir şişe sek beyaz şarap, mumlar, duygusal müzik ve sıcak kucaklamalarla tamamlayın. Malzemeler: Salata için:
- 60 gram minyatür sulu kiraz
- yarım kurutulmuş baget
- yeşil salata bir demet (biz Roman kullanılan, Iceman da uygundur)
- 320 gram kaplan karidesleri
- zeytinyağı
- tuz - tadı
- ¼ bardak rendelenmiş Parmezan
- bir sarımsak karanfil
- karabiber - tutam
Sos için:
- ¼ limon (sadece meyve suyu gerekir)
- bir sarısı
- sarımsak beş gram
- 50 mililitre zeytinyağı
- baharatlar ve tuz - bireysel tercihlere göre
- dört hamsi filetosu
Pişirme yöntemi:Bu gerçekten kraliyet salatası, cinsiyet, yaş ve sosyal statüye bakılmaksızın, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tüm uzmanları için uygundur. Yetişkinler, gençler ve çocuklar tarafından eşit derecede beğeniliyor ve dünya çapındaki restoranlarda sipariş edilen yemeklerin sayısı da bunun açık bir kanıtı. Ancak yemeğin tadına bakmak için bir kafe veya pub gezisine büyük miktarda para harcamak hiç de gerekli değil. Bu ipuçları sayesinde artık herkes salata yapabilecek. Yani, başarıya hazırsanız ve gerekli tüm ürünleri satın aldıysanız, mutfak işlemine başlayalım. Öncelikle sarımsağın kabuklarını çıkarın ve en ince rende üzerine rendeleyin; özel bir presiniz varsa kullanın. Daha sonra karidesleri dikkatlice kabuğundan çıkarın ve üzerine turşuyu dökün. Hazırlamak için ½ sarımsağı bir çorba kaşığı rafine yağ, sofra tuzu ve karabiberle birleştirin, iyice karıştırın ve karışımı deniz ürünlerine ekleyin. Onları 20 dakika bekletin. Bu arada bageti küçük küpler halinde kesip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Ekmek hoş bir aroma yaymaya başlayıp altın rengi bir renk aldığında fırını kapatın. Kalan sarımsakları bir tencerede zeytinyağıyla kavurun ve baget parçalarını ekleyin. Kızartma sırasında, ürünlerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için sürekli çevirin, ardından üzerine tuz ve karabiber serpin. Soslamaya başlamanın zamanı geldi: Sarımsakları bir presle ezin ve hamsi filetolarını ince ince doğrayın; hatta havanda ezerek macun haline getirebilirsiniz. Şimdi ayrı bir kapta tavuk sarısını çırpın, içine taze sıkılmış limon suyunu dökün, bir tutam karabiber ve tuz ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde zeytinyağını eklemeye başlayın ve karıştırmaya devam edin. Sonuçta mayonezi andıran kıvamda bir kütle elde etmelisiniz. Hamsi ezmesi ve sarımsakla birleştirin, ardından çatalla birkaç kez daha ezin. Bir tencereyi ısıtın ve içine karideslerin demlendiği turşuyu dökün, biraz ısıtın, ardından deniz ürünlerini ekleyin. Marul yapraklarını, altın krutonları ve şeritler halinde kesilmiş bütün kiraz domatesleri derin bir kapta birleştirin. Dilerseniz domatesleri ikiye bölebilirsiniz. Karidesleri üstüne yerleştirin, lezzetli sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Deniz ürünleri henüz soğumamışken yemek tercihen sıcak olarak servis edilir. Bu tarif hem resmi hem de günlük her durum için uygundur, bu nedenle en azından ara sıra kendiniz ve sevdikleriniz için küçük tatiller düzenleyin. Lezzetli yemekler her zaman moralinizi yükseltir ve sorunlarınızı birkaç dakikalığına unutmanıza yardımcı olur.
Modern bir şekilde "Sezar"
Konuyla ilgili bir doğaçlama tarifi sunuyoruzklasik "Sezar". Orijinal haliyle salata, zeytinyağı, yeşil marul yaprakları, yumurta (bıldırcın veya tavuk), kurutulmuş ekmek küpleri ve baharatlı Parmesandan oluşuyordu. Bununla birlikte, her aşçı kendi ayarlamalarını yapar, bu nedenle zamanla bu hafif ve lezzetli yemeğin birçok türü ortaya çıkmıştır. Bunlardan birine bakalım. "Deniz" Sezar salatası hazırlamak için iyi bir ruh haline, taze malzemelere ve biraz zamana ihtiyacınız olacak. İçindekiler:
- Yengeç ya da yengeç eti 200 gramlık paket
- 200 gram peynir (ideal olarak Parmesan olmalı)
- dört yumurta
- 180 gram salatalık
- öğütülmüş biber
- 25 mililitre lezzetli mayonez veya özel Sezar sosu
- 40 gram dereotu
- 200 gram haşlanmış karides
- tuz
- Beyaz ekmek kırıntıları 50 gram
- birkaç marul yaprağı
Pişirme yöntemi:Yemeğin tüm bileşenlerinin yeterince tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tuzun eklenmesine hiç gerek yoktur. Salata için özel bir sos kullanırsanız, baharatsız olarak güvenle yapabilirsiniz - yemeğin tadı onsuz mükemmel olacaktır. Bu nedenle, önce yengeç çubuklarının buzunu çözün, ardından karidesleri soyun, düşük ateşte dört ila yedi dakika kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın, deniz ürünlerini durulayın ve bir kevgir içine koyarak süzülünceye kadar bekleyin. Şimdi salatalığı ince şeritler halinde kesin ve dereotu mümkün olduğunca ince doğrayın. Yiyecek hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçin: Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, ardından buzlu suda soğutun, soyun ve rendeleyin. Dilerseniz Parmesan'a da aynı işlemi uygulayıp yerine başka bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz. Krakerlere gelince, kendi takdirinizi kullanın - mağazadan hazır olanları satın alın veya bunları tercihen 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında kendiniz kurutun. Ekmeği küpler halinde kesin, biraz bitkisel yağ dökün ve üzerine kurutulmuş aromatik baharatlar serpin. Tarif, takip edilmesi gereken detaylı bir talimat olsa da bazen bazı malzemelerin eksikliğinden dolayı biraz doğaçlama yapmak zorunda kalabilirsiniz. Ürünlerin geri kalanına dönelim: Yengeç çubuklarını veya dondurulmuş eti ince şeritler halinde kesin. Tabağı katmanlar halinde yerleştirin: tabağın altını yıkanmış ve iyice kurutulmuş marul yapraklarıyla örtün, üstüne salatalık ve deniz ürünlerini koyun, üzerlerine sos sürün. Daha sonra karides ve rendelenmiş haşlanmış yumurta geliyor. Yiyeceklerin her "katını" mayonez veya sosla tedavi edin, üzerine otlar serpin. Salatayı Parmesan talaşı ve krutonla doldurun.
Beyaz peynir ve karides salatası
"Sezar" şenlik için idealdirevde çok sayıda misafirin toplandığı bayramlar ve özel günler. Herkesin beslenmesi ve herkesin memnun olması gerekiyor, bu yüzden menünün mükemmel bir şekilde düşünülmesi gerekiyor. Standart yemek yok - "Olivier", "Kürk manto altında ringa balığı" ve pirzolalı patates püresini unutun. Egzotiklik ve özgünlük dikkat çeken, iştah açan şeylerdir. İçindekiler:
- 150 gram beyaz peynir
- tatlı mor ampul
- romaine marul başkanı
- 20 mililitre zeytinyağı
- zeytin
- ham kaplan karidesleri - 200 gram
- orta salatalık
Krutonlar için:
- dört adet beyaz ekmek
- sarımsak - iki orta diş eti
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- 20 gram Parmesan
Yakıt ikmali için:
- öğütülmüş biber (siyah anlamına gelir)
- Worcester sosu
- Dijon hardalı beş gram
- diş sarımsak
- rafine zeytinyağı - 2/3 fincan
- 30 gram hamsi filetosu
- yarım limon suyu
Pişirme yöntemi:Lezzetli bir "Sezar" tarifi sosla başlar: Ezilmiş sarımsak ve doğranmış hamsileri bir kaseye koyun ve havanda ezerek macun kıvamına getirin. Damak zevkinize göre hardal, limon suyu, Worcestershire sosu, tuz ve hafif biber ekleyin. Daha sonra yağı ince bir akış halinde dökün ve sosun pürüzsüz ve yoğun olmasını sağlamak için sürekli çırpın. Ekmeğin kabuğunu kesin ve eti küpler halinde doğrayın. Peyniri rendeleyin ve doğranmış sarımsak ve bitkisel yağla karıştırın. Elde edilen karışımı somunla birleştirin ve iyice karıştırın, ardından bir fırın tepsisine koyun ve on dakikadan fazla pişirmeyin. Karidesleri soyun ve sırtın tam ortasında, üstte uzunlamasına sığ bir kesim yapın. Üzerine yağ gezdirin, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve beyaz peyniri küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve salatalığı şeritler halinde doğrayın. Daha sonra marul yapraklarını elinizle yırtın ve lezzetli sosla birlikte bir kaseye atın. Sıcak yağda sadece ½ dakika önceden kızartılmış karides dahil diğer tüm malzemeleri buraya ekleyin. Kaplan karidesli Sezar salatası herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve asıl mesele bu değil. Atmosfer lezzetli yemekler, soğuk şaraplar ve hoş arkadaşlarla yaratılmıştır. Böyle bir etkinlik başarıya mahkumdur ve iştah açıcı bir yemek hazırlayan misafirperver bir hostes olarak siz de övgüyü hak etmeye mahkumsunuz. Unutmayın yemek yapmak herkesin yapabileceği bir şeydir, sadece bir yerden başlamanız gerekir. Okumanızı öneririz:
