Salata 'Sezar' — neredeyseDünyanın en ünlü salatası. Amerikalılar için bu, Ruslar için Olivier salatasıyla aynı anlama gelirken, Yunanlılar için 'Olivier Salatası' anlamına geliyor. 'Yunanca'. İşin garibi, adı herhangi bir antik Roma imparatoruyla ilişkilendirilmiyor. Tarifin mucidi, Caesar Cardini adında İtalyan kökenli Amerikalı yarı mafyacıydı. Tavuklu Sezar salatası tarifi hafif eliyle ortaya çıktı.

Her şey nasıl başladı

Bir restoran, otel sahibiydi veAmerika sınırına 20 km uzaklıktaki Tijuana kasabasında bulunan yeraltı kumarhanesi. Zengin Amerikalıların gönüllerinin istediği gibi alkolün tadını çıkarmak için oraya akın etmesiyle iş dünyası gelişti (Yasak 1920'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde getirildi, ancak Meksika için geçerli değildi). 4 Temmuz 1924 — ABD Bağımsızlık Günü'nde — Beyaz perdenin yiğit hizmetkarları, tatili kutlamak için Hollywood'dan otele geldi. Çok fazla alkol vardı ama yemekle ilgili sorunlar vardı. Yaratıcılığı imdadıma yetişti ve becerikli Sezar, farkında olmadan, daha sonra bir 'klasik' haline gelecek bir salata icat etti. Amerikan mutfağı. İşte yaptığı:

• sarımsaklı bir salata kasesini ovuşturdu,
• Onun alt ve yanlarında yeşil salata yaprakları koymak
• zeytinyağı serpilir,
• dik kaynar suya tam 1 dakika kaynatılmış bir yumurta ekledi,
• doğranmış Parmesan peyniri,
• bir kaseye birkaç yemek kaşığı limon suyu koy
• zeytinyağında fırında kavrulmuş, beyaz ekmek küpleri kesilmiş
• bol miktarda salata serpilir (tarhun ve bazilika tercih edilir),
• bazı Worcester sosunu içti
• Hepsi çabuk karıştırarak, sargıya sahip malzemelerin tam ambalajlanmasına kadar, tabaklara yerleştirilir ve masaya servis edilir.

Bu klasik bir salata tarifi'Sezar'. Bir süre sonra Kardeş Cardini — Alex yemeğe hamsi eklemeye başladı ve bir süre sonra malzemelere tavuk da eklendi. 'Sezar' Alex Cardini'nin 2. Dünya Savaşı'na pilot olarak katılması nedeniyle hamsili salataya 'Havacı Salatası' adı verildi. Bu hassas salatanın tarifinin kendi sırları var. Bunlardan biri Caesar Cardini'ye annesinden miras kaldı: Pansuman için yumurta kaynar suda tam olarak bir dakika kaynatılır ve ardından 10-15 dakika soğutulur. Pişirmeden 2-3 saat önce yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. İşte bu basit ama son derece lezzetli salatanın kökeninin basit hikayesi.

Temel yöntem

Ve işte klasik Sezar'ı nasıl hazırlayacağınıztavuk» Bunun için ihtiyacımız olacak: 1 şehir çöreği (taze), yarım kilo tavuk fileto, 1 adet marul, 6-7 adet çeri domates, 100 gr parmesan peyniri, birkaç diş sarımsak, zeytinyağı. Sos için gerekenler: 3 yumurta, birkaç yemek kaşığı limon suyu, 1 küçük kaşık hardal, tuz ve karabiber, zeytinyağı, sarımsak (2 diş). Pişirme işlemi:

• Bir fırın tepsisine, zeytinyağı ile bulaşmış, küçük küpler halinde kesilmiş bir topuz dökün, kuruyana kadar kızartın (periyodik olarak karıştırmayı unutmayın).
• Bu sırada zeytinyağını bir tavada ısıtıp üzerine sarımsak kızartıyoruz. Sonra çıkarırız ve yağda kraker yaparız.
• Tavuğu ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Fileto hazır olduğunda, tuzla.
• Yumurtaları pişir, proteinleri sarısından ayır.
• Küçük bir rende veya bir çatalla ezilmiş sarısı, sarısı, limon suyu, preslenmiş sarmısak ve zeytinyağını sarın. Salata sosu olacak.
• Peyniri herhangi bir uygun şekilde öğütün.
• Domatesleri ikiye böldük.
• Derin bir kaseye marul yapraklarını dizin ve 'kiraz'ı yerleştirin. ve tavuk ve sosu dökün.
• Bütün karışık, sonunda kraker ve peynir ekliyoruz.

Bu arada Caesar Cardini, başarılı bir çıkışın ardındantarifi ve ardından zaten karıştırılmış salataya kruton koymaya başladım. Giyinmeyle uğraşacak vaktiniz yoksa ve konuklar tam anlamıyla kapının önündeyse, tarifin hazırlanma süresini kısaltabilir ve klasik salatayı mayonezle tatlandırabilir ve ev yapımı olanlar yerine hazır kruton satın alabilirsiniz. Doğal olarak yemeğin tadı da çok farklı olacaktır.

'Tavuk Sezar' temasının çeşitleri;

Son yıllarda yemek pişirme ortaya çıktıTavuklu klasik Sezar salatası oluşturmak için birçok seçenek. Bunlardan bazılarını dikkatinize sunuyoruz. 'Tavuklu ve mantarlı Sezar' Hazırlanması çok kolay ama inanılmaz lezzetli bir salata. Tavuğun yarısının etini kaynatın ve liflere ayırın. Marulun baş kısmını yıkayın ve yapraklarına ayırın. Kıyılmış petrolleri (0,3 kg) kaynatın. Konserve olanları satın alabilirsiniz. 100 gr parmesan peynirini ince ince rendeleyin. Ayrı tabaklar alın. 4-5 yemek kaşığı mayonez, peynir, birkaç yemek kaşığı limon suyu, 2 diş ezilmiş sarımsak, 20 gr hamsi ezmesi (tadına göre) iyice karıştırın. Böylece pansumanı hazırladık. Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin ve üzerine tavuk, mantar ve domatesleri yerleştirin. Daha sonra mayonez sosunu salatanın üst kısmına eşit şekilde yayın, üzerini bir tabak veya başka bir tabakla örtün ve 4 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce sosu karıştırın.

Biraz egzotik

'Tavuk göğüslü Sezar vekarides» Bu yemeğin tarifi, tavuk ve deniz ürünlerinin hassas kombinasyonunu sevenler için uygundur. Ve pişirme süreci klasik ve modern mutfak tekniklerini birleştiriyor. Gerekli malzemeler: 400 gr beyaz tavuk eti, bir bardak haşlanmış ve soyulmuş karides, yeşil salata, 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1 adet taze çörek, 2 adet yumurta, yarım bardak zeytinyağı, biraz hardal, balzamik sirke, bir adet birkaç diş sarımsak, 2 çay kaşığı şeker, baharatlar (fesleğen, kekik, kekik, karabiber), tuz. Bunu şu şekilde hazırlayacağız:

Bazı yerlerde kesilmiş tavuk filetoları,tuz, karabiber, zeytinyağı ile kaplayın, folyoyla sarın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın, tavuğu baharatla serpin, tekrar sarın ve 10 dakika daha fırına gönderin.

Tavuğumuz pişirme yaparken, egzersizi yapacağız. Zeytinyağında ince doğranmış sarımsak kızartın. Yağ sarımsak aroması ile doyduğunda, onu çıkarın ve ince kıyılmış çörek ekleyin. Altın kabuk ortaya çıkıncaya kadar kızartın.

Yumurtaları yazarın yaptığı gibi kaynatın'Sezar' — Bunları tam olarak bir dakika kaynatın. Yumurtaları kırın, zeytinyağı, hardal, sirke ve şekeri ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Doldurma hazır.

Çanak üzerine, salata yaprakları hafifçe serpin ile serpin. Salatalık küpleri doğrayın, üzerine marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Sonra karidesleri ekleyiniz.

Salata sosu dökün ve parmesan ve croutons serpin. En sonunda tabağı hafifçe karıştırın ve masaya servis yapın.

'Tavuklu ve avokadolu Sezar' Birazegzotik ve sıradışı isim salataya gizemli bir hava katıyor. Aslında — 'Sezar' için basit tariflerden biri; ve minimum zaman alır. 4 tavuk göğsünü damak tadınıza göre baharatlarla serpin ve 15 dakika ızgara altında bekletin. Fırında tuz, sarımsak ve otlar (kekik, fesleğen, tarhun) serpilmiş beyaz ekmekten kruton yapın. Marulu (2 parça) ve avokadoyu kesin ve bunları tavuk ve krutonla karıştırın. Bu tür bir 'Sezar' için; Klasik versiyon için hazırlananlar da dahil olmak üzere herhangi bir salata sosu işe yarayacaktır. Salata 'Tavuklu ve Adige peynirli Sezar' Kafkas mutfağını seven herkes bu tarife bayılacak: tuzlu Adige peyniri, çıtır salata ve yumuşak tavuktan oluşan bir kombinasyon. İhtiyacınız olacaklar: 1 tavuk fileto, bir parça yeşil marul, 2 domates, peynir aromalı hazır kruton veya kendiniz hazırlayın, 150 gr Adige peyniri, tuz, 'Peynirli Sezar' sosu.

• Tavuğu, tuzu ve biberi kızartın veya kaynatın.
• Peynir ve domates küp şeklinde kesilmiş.
• Salata yapraklarını kesin ve bunları tabağa koyun.
• Tavuk, peynir ve domatesleri ekleyin.
• Her şeyi ve mevsimi sosla karıştırın.

'Tavuk göğüslü SezarFas'ta Sıcak ülke Fas'tan gelen şefler, Amerikalılarla rekabet etmeye ve aynı derecede lezzetli salatalar icat etmeyi de bildiklerini göstermeye karar verdi. 'Sezar'ın Fas versiyonunu hazırlamak; ihtiyacımız olan: 4 tavuk fileto, zeytinyağı — 150 gr, salata, 50 gr taze nane, 30 gr bal, 100 gr ekşi krema, 1 limon ve 1 çörek beyaz ekmek. Ana 'vurgu'; bu tarif — dökmek için sos.

Tavuk göğsü, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla önceden kaplanmış folyoda pişirilir.

Ekmeği sarımsakla rendeleyin ve krutonları fırında yapın.

Zeytinyağı, limon suyu, bal, nane, limon ve karabiber karabiber bir blenderde pürüzsüz hale getirin.

Tavuğu marul yapraklarına koyun, sosu dökün ve üstüne kraker serpin.

Basit, besleyici ve lezzetli

'Tavuklu ve beyaz peynirli Sezar' Bu leziz tarif diyet tutkunları ve ince vücutlular içindir. Düşük kalorili 'Sezar' şu şekilde hazırlanmıştır:

• çok yavaş ateşte bir kraker rulodan hazırlanır,
• haşlanmış beyaz tavuk eti,
• marul, beyaz peynir (200 gr) ve çeri domatesler doğranır. (3-4 adet), rendelenmiş 100 gr parmesan,
• marul yaprakları tabakların üzerine serilir, üstüne — tavuk, domates, beyaz peynir ve kruton. Tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin ve üzerine Parmesan serpin.

'Pide ekmeğinde tavuklu Sezar' EğerÖnceki salata eşekarısı belini korumaya uygundur ancak bu tarif erkeklere ve doyurucu yemek yemeyi sevenlere hitap edecek. Bu arada, Mac'in Donalds ağında da benzer bir şey bulunabilir. Gerekli malzemeler: 2 adet ince pide, 400 gr tavuk fileto, 100 gr salata, 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş Parmesan, yarım bardak zeytinyağı, 40 gr şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. hardal (tercihen taneli), tuz, baharatlar, mayonez (isteğe bağlı), 1 diş sarımsak. Tavuğu yağ, tuz ve karabiberde kızartın, çapraz olarak kesin. Bir blenderde sosu hazırlayın: zeytinyağı, hardal, sarımsak, sirke, tuz ve karabiber. Marul yapraklarını pide ekmeğinin üzerine, ardından tavuğun üzerine koyun, sosu dökün ve bir zarfa veya ruloya sarın. 'Sezar'ın bu versiyonu; Sosunu ve filetosunu önceden hazırlayarak pikniğe götürebilir, mekana vardığınızda rulolarını yapabilirsiniz. 'Tavuk ve hardal soslu Sezar' Bu klasik ve basit tarifteki vitaminlerin bolluğu ancak kıskanılabilir. Salatayı hazırlayın: yarım baş Çin lahanası, yarım paket karışık marul yaprağı (herhangi bir büyük süpermarkette satılır), 5 domates, yarım somun beyaz ekmek, birkaç diş sarımsak, 200 ml zeytinyağı, 5 yumurta, 4 yemek kaşığı hazır hardal, 4 sarısı, 30 gr elma sirkesi, bir yemek kaşığı hamsi, baharatlar.

Filetoları kızartın, salata parçalara ayırın, haşlanmış yumurtalar ve domatesler kesilir.

Fırında bulunan ekmeklerden bisküvi 1,595,5 cm.

Zeytinyağında sarımsak sürün ve krakerlere hazırlayın.

Sosu yapın: hardal, 4 sarısı ve sirke çırpıcı bir karıştırıcıda, sonra yavaş yavaş zeytinyağı, hamsi ve çırpma ekleyin.

Bir salata, bir tavuk, yumurta ve domates üzerine yayılır. Hepimiz sosla doldurup karıştırın ve yemeye başlayın.

Hayal gücünüzü göstererek, malzemeleri ve sosları kendiniz deneyebilir ve seçenekler icat edebilirsiniz çünkü klasik salata hazırlama teknolojisini zaten biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Yorumlar

yorumlar