Sezar salatası, yaratıcısının ardından adlandırılmıştır -şefi ve Julius Caesar'ın onuruna değil - Roma İmparatorluğunun ünlü komutanı. Salata, 4 Temmuz 1924'te Caesar Cardini adında bir adam tarafından icat edildi. Caesar Cardini, 1896'da Lago Maggiore Gölü'nün (İtalya) yakınlarında doğmuştur; O ve kardeşi Alex Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra ABD'ye göç etti. Cardini, Tijuana'da bir restoran işletti.

Sezar salatası kim icat etti?

"Sezar" ın yaratılış tarihi şöyledir: Yiyeceklerin Cardini restoranına teslim edilmesi gecikiyordu ve müşterileri hayal kırıklığına uğratmamak için, yemeği hazır malzemelerle aceleyle pişirmeye karar verdi. Aralarında marul, sarımsak kruton, parmesan, zeytinyağı, yumurta ve Worcestershire sosu vardı. Ziyaretçiler böyle bir ürün kombinasyonundan hoş bir şekilde şaşkınlık duyuyorlardı ve coşkuyla yeni bir yemekle karşılaşmışlardı. Yakında, "Sezar" bir hit oldu ve insanlar sadece taze bir salata denemek için ülkenin her yerinden gelmeye başladı. Bu arada, orijinal adı Sezar Salatası ve Sezar salatası değildi. Avrupa'da salata yayılması "Sezar" metresi ve nihayetinde Galler Prensi Edward VIII eşi oldu Mrs Wallis Warfield Simpson, kaynaklanmaktadır. Simpson o Tijuana iken, Cardini restoran uğrak ve yolculukları sırasında nasıl "Sezar" yapmak için diğer aşçılara eğitim vermeye başladı. Onun sayesinde, herkesin sevdiği bu harika, sıradışı salata için tarifini öğrendik.

Orijinal salata tarifi

maddeler:

• 1 adet marullu marul,
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi,
• 2 büyük diş sarımsak,
• 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı,
• 1 limon
• 1 çay kaşığı. Worcestershire sosu,
• 1/4 çorba kaşığı. l. öğütülmüş hardal,
• 1/2 yemek kaşığı. rendelenmiş parmesan peyniri,
• 150-200 gr.
• 50 g hamsi filetosu,
• Tuz, tatmak için biber.

Pişirme için talimatlar:

Romayı dikkatlice yıkayın ve nemi emecek şekilde kağıt havluya sarın. Daha sonra buzdolabını en az 1 saat ya da daha fazla bir süre bekletin.

Bir kasede zeytinyağı, şarap sirkesi, Worcestershire sosu, tuz, hardal, sarımsak ve limon suyu dökün. İyice karıştırın.

Suyu bir kaynamaya ısıtın, çiğ bir yumurta atın ve 1 dakika bekletin. Sonra yumurtayı sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumurtayı sosu ekleyin ve birlikte çırpın.

İstenilen hamsi sayısını püre haline getirin ve pansumana ekleyin. İstenirse, garnitür için biraz bırakın.

Yıpranmış romaine yaprakları büyük bir bardağa yerleştirin. Pansumanı yukarıdan dökün ve hafifçe karıştırın. Rendelenmiş Parmesan, sarımsaklı tost ve taze çekilmiş biber ekleyin. Yemeği hemen servis yapın!

Füme tavuk ile Sezar salatası tarifi

Malzemeler: tost için:

• 100 gram küp, 2.5 cm küpler halinde kesilmiş,
• zeytinyağı,
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Sos için:

• 1 yumurta sarısı
• ½ limon (sadece meyve suyu),
• 50 ml krema
• 50 ml şekersiz yoğurt veya ekşi krema,
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış hamsi,
• 25 g Parmesan (rendelenmiş),
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Salata için:

• 1 adet marul (el ile dilimlenmiş veya parçalanmış),
• 100-150 gr füme tavuk (öğütülmüş),
• 25 g Parmesan (rendelenmiş),
• 1 çay kaşığı. kıyılmış nane
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Hazırlama yöntemi:

Büyük bir kasede kruton yapmaktamamen emilip tuz ve taze karabiber ile iyice serpiştirene kadar ekmek ve tereyağı karıştırın. Ekmek küplerini altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın, ardından bir mutfak havlusu üzerine aşırı yağ camına koyun.

Sosu yapmak için, büyük bir kapta, sargının tüm malzemelerini bir araya toplayın, sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ile birlikte mevsim.

Romaine ve soslu füme tavuk karıştırın, sonra büyük bir tabak içine koyun.

Parmesan peyniri, kruton ve nane ile birlikte, tuz ve taze karabiber ile tatlandırın.

Füme tavuk ile "Sezar" hemen masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Yorumlar

yorumlar