Sezar salatası ismini yaratıcısından almaktadır.— Şef, Julius Sezar'ın onuruna değil - Roma İmparatorluğu'nun ünlü komutanı. Salata, 4 Temmuz 1924'te Caesar Cardini adlı bir adam tarafından icat edildi. Cesare Cardini 1896 yılında Maggiore Gölü yakınlarında (İtalya) doğdu; I. Dünya Savaşı'ndan sonra kardeşi Alex ile birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ne göç ettiler. Cardini, Tijuana'da bir restoran işletiyordu.

Sezar salatası kim icat etti?

"Sezar"ın yaratılış tarihi şöyledir:Cardini'nin restoranına ürün teslimatı gecikince, müşterileri hayal kırıklığına uğratmamak adına elindeki malzemelerle hızlıca bir yemek hazırlamaya karar verdi. Bunların arasında marul, sarımsak, kruton, parmesan peyniri, zeytinyağı, yumurta ve worchestershire sosu da vardı. Ziyaretçiler, bu ürün kombinasyonundan oldukça memnun kaldılar ve yeni yemeği heyecanla karşıladılar. Kısa sürede Sezar popülerlik kazandı ve ülkenin her yanından insanlar sadece bu yeni salatanın tadına bakmak için gelmeye başladılar. Bu arada orijinal ismi "Sezar" salatası değil "Sezar Salatası" idi. Sezar salatasının Avrupa'da yaygınlaşması, Galler Prensi VIII. Edward'ın metresi ve daha sonra karısı olan Bayan Wallis Warfield Simpson'a atfedilir. Simpson, Tijuana'dayken sık sık Cardini'nin restoranına gidiyordu ve seyahatleri sırasında diğer şeflere Sezar salatasının nasıl yapılacağını öğretmeye başladı. Onun sayesinde herkesin favorisi olan bu harika, sıra dışı salatanın tarifini öğrendik.

Orijinal salata tarifi

İçindekiler:

• 1 adet marullu marul,
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi,
• 2 büyük diş sarımsak,
• 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı,
• 1 limon
• 1 çay kaşığı. Worcestershire sosu,
• 1/4 çorba kaşığı. l. öğütülmüş hardal,
• 1/2 yemek kaşığı. rendelenmiş parmesan peyniri,
• 150-200 gr.
• 50 g hamsi filetosu,
• Tuz, tatmak için biber.

Pişirme talimatları:

Romayı dikkatlice yıkayın ve nemi emecek şekilde kağıt havluya sarın. Daha sonra buzdolabını en az 1 saat ya da daha fazla bir süre bekletin.

Bir kasede zeytinyağı, şarap sirkesi, Worcestershire sosu, tuz, hardal, sarımsak ve limon suyu dökün. İyice karıştırın.

Suyu bir kaynamaya ısıtın, çiğ bir yumurta atın ve 1 dakika bekletin. Sonra yumurtayı sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumurtayı sosu ekleyin ve birlikte çırpın.

İstenilen hamsi sayısını püre haline getirin ve pansumana ekleyin. İstenirse, garnitür için biraz bırakın.

Yıpranmış romaine yaprakları büyük bir bardağa yerleştirin. Pansumanı yukarıdan dökün ve hafifçe karıştırın. Rendelenmiş Parmesan, sarımsaklı tost ve taze çekilmiş biber ekleyin. Yemeği hemen servis yapın!

Füme tavuk ile Sezar salatası tarifi

Malzemeler: Krutonlar için:

• 100 gram küp, 2.5 cm küpler halinde kesilmiş,
• zeytinyağı,
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Sos için:

• 1 yumurta sarısı
• ½ limon (sadece meyve suyu),
• 50 ml krema
• 50 ml şekersiz yoğurt veya ekşi krema,
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış hamsi,
• 25 g Parmesan (rendelenmiş),
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Salata için:

• 1 adet marul (el ile dilimlenmiş veya parçalanmış),
• 100-150 gr füme tavuk (öğütülmüş),
• 25 g Parmesan (rendelenmiş),
• 1 çay kaşığı. kıyılmış nane
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Pişirme yöntemi:

Büyük bir kasede kruton yapmaktamamen emilip tuz ve taze karabiber ile iyice serpiştirene kadar ekmek ve tereyağı karıştırın. Ekmek küplerini altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın, ardından bir mutfak havlusu üzerine aşırı yağ camına koyun.

Sosu yapmak için, büyük bir kapta, sargının tüm malzemelerini bir araya toplayın, sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ile birlikte mevsim.

Romaine ve soslu füme tavuk karıştırın, sonra büyük bir tabak içine koyun.

Parmesan peyniri, kruton ve nane ile birlikte, tuz ve taze karabiber ile tatlandırın.

Füme tavuk ile "Sezar" hemen masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Yorumlar

yorumlar