Bu tarif israf değildir.Genellikle lahana pirzolası gibi yemekler hakkında "ucuz ve neşeli" derler. Ancak bu, lezzetli ve çok sağlıklı lahana pirzolaları için tamamen adil değil. Tadı biraz lahana turtalarına benziyor. Farklı soslarla hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilirler: domates, sarımsak, ancak çoğu zaman lahana pirzolalarının tadını vurgulamak için ekşi krema kullanılır.

Lahana pirzola için geleneksel tarifi

Adil olmak gerekirse şunu belirtmek gerekir kiTarifi beslenme uzmanları tarafından onaylanan lahana pirzolası sadece bir vitamin yemeği değil aynı zamanda et veya balık için de çok lezzetli bir garnitür. İyi kızartılmış, altın rengi kahverengi pirzolalar da ana yemek olarak servis edilebilir. İçindekiler:

• 500 gr lahana
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı. yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı. un kaşığı
• 300 gr kırıntıları
• bitkisel yağ
• 50 gr. tereyağı
• 1 bardak süt
• tuz

Pişirme yöntemi:Lahana, uzunluğu 1,5 santimetreyi geçmeyecek şekilde ince şeritler halinde kesilir. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve lahanayı ekleyin. Lahanayı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yanmamasına dikkat etmeli, bunun olmasını önlemek için lahananın sık sık karıştırılması gerekir. Lahananın hacmi önemli ölçüde azaldığında üzerine süt eklenir, ancak hepsi birden değil. Tavada 1 santimetre süt kalacak şekilde ekleyin. Bitene kadar lahanayı sütle kaynatmaya devam edin. Süt emildiyse ve lahana henüz hazır değilse azar azar süt ekleyebilirsiniz ancak lahananın çok ıslanmamasına dikkat etmek önemlidir. Bu olursa, durumu bir kevgir içine atarak düzeltebilirsiniz. Lahana ne kadar kuru olursa, lahana pirzolası için o kadar az irmik ve un gerekli olacaktır, bu da kalorilerinin daha düşük olacağı anlamına gelir. Lahana soğumaya bırakılır ve kıyma makinesinden geçirilir, üzerine irmik eklenir ve tekrar tavaya gönderilir. Karışım çok düşük ateşte ısıtılır, böylece irmiğin lahana suyunu emmesi için zaman olur. Daha sonra karışım soğumaya bırakılır ve çırpılmış yumurta, un ve tuz ilave edilerek her şey iyice karıştırılır. Sonuç, lahana pirzolalarının oluşturulduğu yoğun bir kütle olmalıdır. Ekmek kırıntıları ekmek için kullanılır, ancak en lezzetli krakerlerin, bir karıştırıcıda rendelenebilen veya ezilebilen sıradan kurutulmuş beyaz ekmekten elde edildiğine dikkat edilmelidir. Köfte kütlesinin ellerinize yapışmasını önlemek için soğuk suya batırın ve lahana pirzolası yapmaya başlayın. Boyutları küçük olmamalıdır; avuç içi büyüklüğünün yaklaşık yarısı kadar yapılırlar. Daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağ ve tereyağı karışımında kızartın.

Tembel lahana pirzola

Kötü diller tembel pirzola ve köfte olmadığını, sadece tembel aşçıların olduğunu iddia etse de, bu tarif önemli ölçüde zaman kazandıracak ve yemeğin faydaları aynı olacaktır. İçindekiler:

• 300-400 gr. lahana
• 1 yumurta
• un
• tuz
• biber

Pişirme yöntemi:Lahana bir karıştırıcıda kesilip kıyılır, ardından bir yumurta eklenir. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin, kütleyi iyice yoğurun. Pirzola oluşturacak kadar kalın hale gelmelidir. Bu tarife göre lahana pirzolaları küçük ve ince yapılır, aksi takdirde çiğ lahana kızartılamaz. Köftelerin önerilen kalınlığı 1 santimetreden fazla değildir. Sebze ve tereyağı karışımında orta ateşte kızartın. Lahana pirzolaları için bu tarifi kullanarak, ayrıca soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda doğrarsanız sebze pirzolaları yapmak kolaydır.

Lahana Börek

Genç lahanadan yapılan lahana krepleri özellikle iyidir.lahana Kabakla aynı şekilde hazırlanırlar, aynı derecede yumuşak ve lezzetlidirler. Ancak tarifi çok basit olan lahana kreplerini yılın herhangi bir zamanında pişirmenize izin verecek bazı mutfak sırları var. İçindekiler:

• 1 kg lahana
• 2 yumurta
• 2-3 çorba kaşığı. un kaşığı
• bitkisel yağ
• yeşillikleri: soğan, maydanoz, dereotu
• tuz
• biber

Sos için:

• 200 gr Katkısız doğal yoğurt
• Sarımsak 2-3 diş

Pişirme yöntemi:Lahana ince kıyılır, tuzlanır ve elle ezilir. Lahana gençse özel bir çaba harcamanıza gerek yoktur. Lahana olgunlaşmışsa, ezilmesi daha uzun sürecektir ve lahana, tuzun etkisi altında suyunu salıp yumuşayana kadar beklemelisiniz. Yeşiller ince kıyılıp lahanaya eklenir, çırpılmış yumurta ve un da eklenir. Her şeyi tuzlayın ve tadına biber ekleyin. Karışımın kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Tavaya bitkisel yağ dökülür, iyice ısıtılır ve ancak o zaman lahana krepleri kaşıkla dökülür. Her iki tarafı da çekici bir altın kahverengiye kadar kızartılır. Yemek, şu şekilde hazırlanan özel bir acı sosla servis edilir: sarımsak, sarımsak presi kullanılarak yoğurdun içine sıkılır. İstenirse sarımsak sosu ekşi krema ile değiştirilebilir. Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar