Manastır kulübe
Likörü neyle içiyorlar? Likörün tarihi neyle bağlantılı?keşişler ve Avrupa manastırları. Hayır, keşişler likör içmezlerdi. Bitkisel tedavi, homeopati ve alkolün tıbbi amaçlarla damıtılması her zaman manastırların favori eğlencesi olmuştur. Bu üç prensibin birleşiminden likörler ortaya çıktı. Fransız Grenoble'ın 130 bitkinin özünü içeren yeşil veya sarı likör Chartreuse veya İtalya'nın cevizli Frangelico'su gibi ilk manastır tariflerinden bazıları bugün hala hayatta. Modern likörlerin ataları, şifalı otlar, bitkiler, meyveler veya meyve parçalarının, örneğin narenciye kabuğu rendesinin banal alkollü infüzyonlarıydı. Daha sonra likörler demlenmeye ve bir damıtma kabından geçmeye başladı. Aromalı alkol bu şekilde elde edildi. Bugünün likörleri – genellikle yüksek teknolojinin meyvesidir. Bailey'ler 1974'te icat edildi. Kremanın viskiyle karıştırıldığı formül, – endüstriyel sır. Uyumsuz – bir Baileys spesiyalitesidir, bu nedenle Citrus Company gibi radikal kokteyllerde popülerdir.
Aroma ne kadar doygun olursa o kadar fazla olurDamıtıcılar arasında popülerdi. Böylece, narenciye lezzetine sahip likörler, en parlak temsilcileri olan ayrı bir grupta oluşturuldu. üçlü saniye tarzında likörler, 'parfümlü' Curaçao adasından gelen küçük, acı bir narenciye olan acı portakal kabuğu rendesi. Bu arada, bu likörlerden birinin adı da buradan geliyor. Ne geleneksel Margarita, ne de Madonna ve Sex and the City'nin kahramanları tarafından popülerleştirilenler, en ünlü "üçlü saniye" Cointreau olmadan yapamazlar. 'Cosmopolitan' veya Crepes Suzette – 'Cointreau' soslu krepler; ve portakal reçeli, yemek pişirmede likör kullanımının klasik bir örneğidir.
Meyve barıMeyve likörleri genellikle aşırı derecedegeleneksel. Bu, örneğin Creme de Cassis – siyah frenk üzümü likörü, onsuz 'Kir Royal' düşünülemez. Ancak meyve likörleri arasında bile modern olanlar var. Son on yılın keşiflerinden biri – Soho, sulu ve özellikle aromatik beyaz posası ile bilinen, liçi ağacının meyvelerinden elde edilen bir likör. İlk olarak 1989 yılında bar ve gece kulüpleri için piyasaya sürüldü ve 1991 yılında perakende satışa sunuldu. Bazen 'Soho'; Onu sade bir şekilde buzla içiyorlar, ama yine de daha sık içiyorlar. kokteyllerde meyve suyu, kola ve tonikle birleştirilir. Lychee'nin tadı o kadar tanınabilir ki onu herhangi bir şeyle yenmek oldukça zordur. Ancak meyve likörlerinin bar geleceği bulutsuz değil. Bunun nedeni, son yıllarda dünya çapında bunların yerine meyve püresi ve güçlü alkol, özellikle de Club anason kombinasyonunun kullanılması yönündeki eğilimdir.
Klasik, meyvesiz likörlerin konumlarıhiçbir moda onu sarsamaz. Üstelik bazıları Sambuca gibi yeniden doğuş yaşıyor; Anason likörü aslen Torino, İtalya'dan. Anason likörlerinde kullanılan iki çeşit vardır: Akdeniz'den gelen yeşil ve Vietnam veya Çin'den gelen yıldız. Anason likörünün sertliği 25 ila 51 derece arasında değişirken, sambucanın gücü – tam olarak 40. 'Sambuca' kelimesi; mürver bilimsel isminden gelir – Sambuca Nigra. Tatlı sambucaya yağlı ve beyaz mürver çiçekleri, anason tohumları ve bazen narenciye kabuğu rendesi eklenir. Mürver çiçekleri anasonla iyi uyum sağlayan ilave tatlar katar. Bazen sambuca'yı 'sinekle' içerler; (con la mosca): Bir bardağa iki kahve çekirdeği konur, likör dökülür, ateşe verilir, içecek soğuyana kadar beklenir ve ancak o zaman içilir. Bu ritüel, bazı nedenlerden dolayı sambucanın narkotik etkisine benzer bir etkiye sahip olduğuna inanan kulüp üyeleri arasında oldukça popülerdir. Aslında bu likörün içinde "yapışacak" hiçbir şey yok. – her şey iyi pazarlamayla ilgili.
