Bugün karabuğday hakkında konuşacağız veyakarabuğday Bunlar karabuğday ailesinin tahıl bitkilerine ait olan karabuğdayın tohumlarıdır. Tüketilen yiyecekler tam tahıllı - karabuğdayın yanı sıra prodel, yani ezilmiş tahıl ve karabuğday unudur. Tarifi aşağıda verilecek olan karabuğday bir diyet ürünüdür. Çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar için faydalıdır; insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Karabuğday çok yönlüdür. Lapa, çorba, puding, krep, köfte, güveç vb. yapımında kullanabilirsiniz. Tarifleri büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından bilinen karabuğday yemekleri günümüze kadar gelmiştir. Bu tahılın hayranları, et, süt, mantar, sebze, kuru meyve ve kuruyemişlerle iyi gittiğini güvenle söylüyor. Yemekler lezzetli, aromatik ve iştah açıcı ve en önemlisi sağlıklı çıkıyor. İşte bunlar:
Karabuğday lapası
Bu tarife göre pişirilen yulaf lapası, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak kullanılabilir. İçindekiler:
- 1 fincan karabuğday (yadritsa);
- 1 bardak su;
- tuz - tadı
Hazırlanışı: Suyu kaynatın, tuz ekleyin.Karabuğdayı içine dökün ve kapağın altında kısık ateşte 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavayı açmayın ve yulaf lapasını karıştırmayın. Pişirmeyi bitirdikten sonra biraz demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.
Karabuğday lapası mantar ve soğan ile
Bu çok aromatik ve lezzetli bir tarif. Bütün bu yulaf lapasını hiçbir kalıntı bırakmadan yiyebilirsiniz. İçindekiler:
- 1,5 bardak karabuğday (yadritsa),
- Kurutulmuş mantarların 50 gramı (daha iyi beyaz),
- 1 adet soğan ampulü
- tuz - tatmak
- yakıt ikmali için yağ.
Hazırlık:Mantarları durulayın ve üç bardak soğuk suda 1-1,5 saat bekletin. Şişmiş mantarları sudan çıkarın, ince ince doğrayın ve tekrar aynı suya koyun, ateşe verin ve tuz ekleyin. Mantarlar tekrar kaynayınca kuru tavada kızartılmış karabuğdayı ekleyin ve karıştırın. Yulaf lapası kalınlaşana kadar pişirin. Bundan sonra bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve bir havluyla örtülmelidir. Mısır gevreğinin daha güçlü bir şekilde "karışması" için yaklaşık 1 saat bu şekilde bırakın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun. Servis yapmadan önce yulaf lapasına ekleyin.
Karabuğday
Bu çok lezzetli bir tarif. Besleyici, kolay ve diyet. Bu pirzolalar dün akşam yemeğinden kalan yulaf lapasından yapılabilir. İçindekiler:
- 1 bardak karabuğday,
- 3 bardak su
- 1 adet soğan ampulü
- 1 diş sarımsak,
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema
- 1 küçük parça tereyağı
- tuz - tatmak
- ekmek kırıntısı.
Hazırlanışı: Suyu kaynatın.Yıkanmış karabuğdayı içine dökün, bir parça tereyağı ve tuz koyun. Yüksek ateşte yerleştirin. Su tekrar kaynayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın. Kapağı açmadan veya karıştırmadan 10 dakika pişirin. Pişmiş yulaf lapasını soğutun ve soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye çiğ bir yumurta çırpın ve mayonez ekleyin. Karışım. Daha sonra ellerinizi suya batırıp küçük köfteler yapın. Bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve her iki tarafı da bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Taze sebzeleri ve otları garnitür olarak servis edin.
Buğday lapası ile krep
Bu aynı zamanda çok pratik bir tariftir. Krep hazırlamak için hem taze hem de dünkü yulaf lapasını kullanabilirsiniz. İçindekiler:
- 350 gram bitmiş buğday lapası,
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 1 diş sarımsak,
- bir tutam tuz
- soda - bıçağın ucunda,
- kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Yumurtaları soda ve tuzla çırpın.Bir preste sıkılmış karabuğday lapası, un ve sarımsak ekleyin. Sarımsak yerine kızarmış soğan koyabilirsiniz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sıcakken, tıpkı krep hazırlarken olduğu gibi, karabuğday karışımını bir çorba kaşığıyla tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.
Rassolnik buğday ve balık ile
Menünüzü çeşitlendirmek için bu tarife göre rassolnik yapmayı deneyin. Onu seveceksin. İçindekiler:
- 10 gram haşlanmış balık
- Karabuğday kabuğu 100 g
- 4-5 patates yumruları,
- 1 havuç
- 10 gr maydanoz kökü,
- 1 adet soğan ampulü
- 3 adet salatalık turşusu,
- 1 yemek kaşığı margarin masası
- Ekşi krema 1 yemek kaşığı,
- yeşillik, defne yaprağı, karabiber,
- tuz - tadı.
Hazırlanışı: Balıkları haşlayın.Tavayı ocaktan almadan balığı et suyundan çıkarın ve bunun yerine karabuğdayı ve doğranmış patatesleri ekleyin. Maydanoz kökünü, havuçları ve soğanları ince ince doğrayıp kızartın. Onları et suyuna ekleyin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, parçalar halinde kesilmiş balıkları tavaya ekleyin. Aşçı. Bu sırada salatalık turşusunu soyun, kesin ve bir tavada biraz "pişirin". Bunları balıkla birlikte tavaya koyun. Salatalık turşusu, birkaç karabiber, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi kaynatın. Servis yapmadan önce üzerine dereotu ve maydanoz serpin. Ekşi krema ekleyerek yiyin.
Bir tencerede etli buğday lapası
Etli karabuğday, bu yemeğin tarifi olabilirfavorilerinizden biri. Yulaf lapası aromatik, ufalanan ve doyurucu çıkıyor. Hazırlanması uzun sürüyor ama tadı mükemmel! Unutmayın: Yulaf lapasının kurumasını önlemek için pişirirken daha fazla su ekleyin. İçindekiler:
- 500 gram domuz eti (posa),
- 150 gr havuç,
- 400 gr soğan,
- Karabuğday 400 gr
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 30 gr tereyağı
- biber - tatmak için.
Hazırlık:Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan sebzelerle karıştırın, üzerine karabiber serpin. Porsiyonluk kil kaplara 0,5 su bardağı kaynar su dökün ve sebzeleri ve etleri eşit porsiyonlara koyun. Tencereleri kapaklarla veya folyoyla iki kat halinde kapatın. Eti yaklaşık 1 saat kadar fırında pişirin. 200-210 derece sıcaklıkta 15 dakika. Daha sonra tencereleri çıkarın, yıkanmış karabuğdayı içlerine koyun, kabın içeriğinin 1 santimetre üzerine kaynar su ekleyin, tuz ve tereyağı ekleyin. Karışım. Tekrar 30 dakika daha fırına koyun. Daha sonra fırını kapatın, ancak yulaf lapasının daha fazla buharlaşması için tencereleri 20 dakika daha içinde tutun. Karabuğdaydan yemek hazırlamak için birkaç tarif var. Basittirler ancak mükemmel bir tada sahiptirler. Herkese afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
