Uzun zamandır ekmek bugün olduğu için ve halayiyecek. İki ana tip vardır: buğday ve çavdar. Sıradan insanların yemek olarak kabul edilen ikincisiydi. Günümüzde, hemen hemen tüm sağlıklı beslenme programlarının yanı sıra kilo kaybına dahil edilmiştir. Çavdar ekmeği pişirmek gerçek bir sanattır. Özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkan hanımlar her zaman saygı ve saygıdan zevk aldılar. Modern mağazalarda ihtiyacınız olan her şeyi satın alabilirsiniz. Çavdar ekmeği dahil. Ve, öyle görünüyor ki, bu durumda, kendiniz pişirerek zaman kaybetmeyin. Bununla birlikte, mağaza ürünü kendi elleriyle fırında pişirilen çavdar ekmeği kadar lezzetli, kokulu, sıcak olamaz. Bugün pişirme için birçok yemek tarifleri bulabilirsiniz. Hepsi nesilden nesile aktarıldı.

Çörek ile çavdar ekmeği için reçete

Öncelikle mayayı sıcakla karıştırmak gerekiyorsu, oraya şeker ekleyin ve opara köpüklenmediği ana kadar bırakın. Ardından çavdar ve buğday unu, kimyon, tuz karışımı hazırlayın. Ortaya çıkan kütle içinde, kaşık içine dökün ve yumuşak bir hamur elde edilene kadar karıştırın. Bir peçete ile önceden kaplı sıcak bir yere koyun. Bir saat kadar bekle. Ne zaman yükselirse alın. Sonra iki eşit parçaya bölün. Pişirme için formlar ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır. Test parçalarını onlara koy. Fırın çok sıcak olmalı. Bundan sonra konteynırları teste tabi tutunuz. Kabuk oluşmadan bir saat kadar bekleyin. Yağ veya sütle yağlandıktan sonra bir süre (yaklaşık 15 dakika) soğumaya bırakın. Sonra ekmeği formlardan çıkartabilirsiniz. Bir süs olarak ve tadı arttırmak için, ürünün yüzeyini kimyon tohumu ile serpebilirsiniz. Bunu pişirme sırasında veya fırından çıkarıldıktan hemen sonra ve 10 dakika sonra yapabilirsiniz. Tane kabuğuna sıkıca yapışır, sır ile yağlamanız gerekir. Bu tarif, aşağıdaki içerik miktarını kabul eder:

• 3 bardak buğday unu;
• 3 bardak çavdar unu;
• 3 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l. maya;
• 1 litre. şeker;
• 3 çorba kaşığı. l. kimyon;
• 1 çorba kaşığı. tuz 1;
• 1 çorba kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Bal ve kişniş ile çavdar-buğday ekmeği tarifi

İlk karışımı maya, kefir, tuz, bal el ileBir kapta veya bir karıştırıcıda (birleştirerek). Kişniş tanelerini elleriyle öğütün ve karışıma dökün. Çavdar unu (miktarı daha koyu hale getirmek için miktarı biraz daha fazla olabilir) ve buğday unu. Hamuru yoğurun ve ondan bir top yapın. Üst kısmında bir bıçak ağzı yapın ve 20 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Fırını 50 dereceye kadar ısıtın, kapatın ve gelmek için hamuru orada bırakın. Kütle yükseldikten sonra, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yayılıp fırında pişirebilirsiniz. Bu, fırındaki sıcaklık 270 dereceye ulaştığında gereklidir. Bir hamurla biraz su serpin, oraya yerleştirin. 10 dakika bekleyin ve ısıyı 180 dereceye ayarlayın. Bir saatin çeyreğini bekle. Bundan sonra ürünü alın ve servis yapmadan önce biraz soğutun. Bu tarife göre pişirilen ekmek, sıra dışı bir tada sahiptir. Onun için ihtiyacınız olan:

• 350 gr buğday unu;
• 350 gr çavdar unu;
• 1 paket kuru maya;
• 250 ml kefir;
• Yarım bir çorba kaşığı bal;
• Yarım bir çorba kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. kişniş tohumu.

Fırında basit ev yapımı ekmek tarifi

Pişirmenin başında şekeri karıştırmak veılık su ile maya. Karışımı yaklaşık 15 dakika boyunca ılık bir yere koyunuz Buğday unu ve çavdar ekmeği karıştırın ve tuz ve bitkisel yağla karıştırın. Maya suyu ile birleştirin ve hamur yoğurun. Yaklaşık bir saat sonra bırakıncaya kadar. Masa unu serpilir, hamurun üzerine konur ve dikkatlice karıştırılır. Formu yağla yağlayın. Içine koymak çok. Bir peçete ile örtün ve 20 dakika bekleyin. Bu arada, fırını iyice ısıtın. Bu basit tarif, aşağıdaki ürün sayısını sağlar:

• 1,5 bardak buğday unu;
• 1.5 bardak çavdar unu;
• 1,5 su bardağı su;
• 1 çorba kaşığı. l. maya;
• 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 0,5 çorba kaşığı şeker.

Pişirme süresi 40-45 dakikadır. Sıcaklık 200 derecedir.

Mayalı ekmek tarifi

Bu hazırlama yöntemi oldukça karmaşık vebirkaç aşamada geçer. 1 ve 2 gün - bir kasede, 4 yemek kaşığı çavdar unu ve ılık su karıştırın. 2 gün boyunca dikkatlice yoğurun, kapatın ve ılık bir yere (örneğin bir bataryaya) koyun. 3. günde kabuğunu çıkarın ve 2 yemek kaşığı un ve su ekleyin. Durmak ve bir günlüğüne tekrar gitmek için iyi. Böylece, çok fazla büyümeyen, hafifçe baloncuklanan, ekşi bir kokusu ve yoğun kıvamı olan bir maya alacaksınız. Testi oluşturmak için çavdar unu elenmeli ve mayalanmış ve ılık su ile karıştırılmalıdır. Orada bal veya kahverengi şeker ekleyin. Iyi yoğurun. Sonra tuz ekleyin. Bir top yapın, peçete veya havluyla kapatın ve kaçmak için 36 saat bekleyin. Bundan sonra top biraz karıştırılır, yarım küre oluşturur ve 3 saat bekletin. Fırını 230 dereceye ısıtın. Hamur su serpin ve pişirmeye başlayın. Sıcaklık 200 dereceye düşürüldü ve fırın 40 dakikadır. Ürün sayısı:

• 450 gr çavdar unu;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı bal (veya kahverengi şeker);
• Bir bardak su.

Yorumlar

yorumlar