- B, P, E, D, K, C gruplarının vitaminleri,
- fosfor,
- karbonhidratlar,
- magnezyum,
- potasyum,
- çinko,
- bakır,
- vanadyum,
- selenyum,
- demir,
- ve birçok diğer yararlı maddeler.
Tüm bu yararlı bileşenler insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Radyoaktif elementlerin kan içerisine girmesini önlerler. Ayrıca, çeşitli hastalıkların oluşma olasılığını da azaltın:
- hipertansif hastalık,
- ateroskleroz.
Ama unutmayın ki insanlar içinMide suyunun asidi arttırılır, pişirme istenmeyen bir durumdur (sadece küçük miktarlarda). Çavdar ekmeğinin aktif bileşeni çavdar malttır. Malt, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan besinlerle doyurulur. Bu bileşen sayesinde insan vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırılmıştır. Böylece, çavdar ekmeği ve küçük kusurları hakkında öğrendikten sonra, doğrudan tariflere gidebilirsiniz. 
Borodino ekmeği tarifi
Bir ekmek yapımcısında Borodino çavdar ekmeğini pişirmek için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- buğday unu (80 g);
- çavdar unu (480 g);
- kuru maya (2 çay kaşığı);
- tuz (1-2 çay kaşığı - tat);
- çavdar malt (4 yemek kaşığı);
- bal (2 yemek kaşığı, eğer sıvı ise, o zaman 3);
- bitkisel yağ (2 yemek kaşığı);
- elma sirkesi (2 yemek kaşığı - ekmeğin bir tat vermesini sağlar, böylece tadı düşünün);
- Kişniş kimyon (kendi takdirine bağlı olarak).
Hazırlama yöntemi: Malt ayrı bir pide 80 ml kaynar su ile karıştırılır. Bundan sonra, pişirmek için yukarıdaki ürünlerle birlikte 330 ml su karıştırılır (tüm malzemeler iyice karıştırılır, böylece topaklar kalmaz). Ardından, ekmek pişirmek için uygun modu ayarlayın. Zamanlayıcıyı, ekmek üreticiniz için gerekli olan süreye göre ayarlarız, çünkü hepsi farklıdır. Yukarıda sunulan tarif, herhangi bir ekmek yapımcısı için uygundur. 
Donetsk ekmeği tarifi klasik fırınlanmış ürünlerdir.
Onu hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- su (360 mi);
- çavdar unu (300 g);
- buğday unu (200 g);
- kuru maya (7.5 g);
- glüten (5 g);
- tuz (tadı);
- kuru maya (1,5 çay kaşığı)
Hazırlama yöntemi: Yukarıdaki malzemeleri ekmek tavasından ekmek makinesine koyarız (bu tarifi hazırlarken uyulması gereken sırayla belirtilirler). Tavsiye: glüten un ile karıştırın. Ekmek yapımcınız önceden programlanmış bir modda ekmeği arttırmanıza izin veriyorsa, diyet, kepekli tahıllar veya çavdar ekmeği için pişirme yöntemini kullanın (yine ekmek üreticisinin yeteneklerini göz önünde bulundurun). Ekmek yapımcısı bu prosedürü ima etmezse, manuel modda pişirmek gerekir. Başlangıçta, hamur karıştırın ve "yoğurma mayası hamur" modu koymak ve yaklaşık 2-3 saat (hamur iki katına kadar) bırakın. Hamurun ağırlığını 2 kez arttırdıktan sonra, pişirme süresini 50-60 dakikaya ayarlayın. Çatlaklar ve dikişler olmadan güzel bir kabuk pişirmek için, hamuru ıslak bir kaşıkla veya nemli ellerle nemlendirin.
Ekmek yapımcısı amatör çavdar ekmeği için reçete
Bu tür ekmekler, müstahzarın soyma unu olarak kullanıldığı için muhallebi. Yani gerekli ürünler:
- malt (3 yemek kaşığı);
- öğütülmüş kişniş (1 çay kaşığı);
- soyulmuş çavdar unu (70 g);
- sıcak kaynamış su (250 mi).
Bu bileşenler kaynak için kullanılır. Aşağıdaki bileşenler hamur hazırlamak için kullanılır:
- önceden pişirilmiş çay yaprakları;
- tuz (tadı);
- şeker (tadı);
- treacle / bal (1 çorba kaşığı);
- çavdar soyulmuş un (330 g);
- buğday unu derecesi 2 (80 g);
- gluten (1 çorba kaşığı);
- kuru maya (1.5 yemek kaşığı);
- kuru maya (1 çay kaşığı).
Hazırlama yöntemi: Başlangıçta bu tarifi yapmak için çay yapraklarını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta, demlemek için gerekli tüm ürünleri karıştırın. Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış bir fırında 65 ° C'ye sakcharification işlemini başlatmak için koyun. Karışımın fırında geçirdiği süre yaklaşık iki saattir. Zaman geçtikten sonra, karışım oda sıcaklığına kadar soğutulur. Sonraki melas / bal biraz su ile karıştırın ve karışıma ekleyin. Bundan sonra kalan ürünleri ekleyin (bileşenleri eklemek istediğiniz sıra belirtilir). Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen bileşim, ekmek yapıcıdan gelen yemeklere taşınır ve "yoğurma mayası hamuru" modunu ayarlar. Ekmek yapıcınız görevle baş edemiyorsa, ona yardım etmek mümkün olur. Ama unutmayın: tabakların yüzeyine zarar vermemek için sadece plastik veya ahşap aletler kullanın. Hamurun kalınlaşmasından sonra, 2-3 saat kadar yükselmesini bekleyin. Zaman geçtikten sonra, "Pişirme" modunu seçin, ekmek yapımcınıza uygun zamanı ayarlayın. Kabuğunu unutma. Pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirmek için yüzeyi ıslak ellerle ıslamanız gerekir. Bu tarif, favori yemeğin için hoş bir şirket olacak. Fırın şenlikli bir masanın önemli bileşenlerinden biridir. Konuklarınızı bireysel olarak şaşırtın. İyi şanslar ve tabiki hoş bir iştah!
