Orta Asya ve Kazakistan'da karşılama misafirleri içinbeshbarmak veya bishbarmak - Bu koyun kesip göçebe geleneksel yemek pişirmek için karar verdi. Sen ne çatal ne de kaşık aldın mı? Bu yüzden gerekli, çünkü bu yemek eller tarafından yenir. Adı doğrudan doğruya beshbarmak yemek nasıl gösteren "besh / bish" - "beş" ve "barmak" - "parmak" kelimelerinden oluşur. Türk halklarının beshbarmak pişirmek için katı bir tarifi yoktur. Farklı şekillerde yapılabilir. Tarif ve füme et, karaciğer ve obtuhu ekleyin. Aynı şekilde sadece bir şey - beshbarmak her zaman erişte ile haşlanmış et ürünleri. 
Yemek pişirmek için ana tarif
Servis başına 250-300 gr et alınmalıdır. Bir ailenin tarifi bu tür ürünleri içerir:
- Kuzu (sığır) - 1-1,5 kg;
- Soğan - tarifi 2-3 orta ampuller için sağlar, ancak çok fazla değil;
- Tavuk yumurtası - 1 adet;
- Un - 3 bardak;
- Tuz, karabiber ve defne.
Göçebelerin tarifi, et suyununBeshbarmak doymuş olmalı. En uygun et ve su oranı 1: 2'dir. Yani, bizim et tarifi miktarımız 2-3 litre su gerektirir. Aşçı 2-2.5 saat olmalıdır. Pişirme bitmeden kısa bir süre önce, bütün ampulü et suyuna koyun. Beshbarmak, 10-15 dakika daha bekleyecektir ve daha sonra tarif, çorbanın kepçesini veya kaşık bölümünü yağ ile ayırmanız gerektiğini gösterir. Bir bardak hakkında gerekecek. Tamamen soğumaya ihtiyacın var.
Şimdi beshbarmak üzerine erişte yapabilirsiniz. Bir fincanı kırık yumurta ve hemen hemen üst ostyvshim suyu podsolit ve yavaşça sıvı yumurta ile karıştırın dökme: tarifi aşağıdaki gibidir. Unu bir kaseye dökün ve bir oluk yapın. Bir cam karışımı içine dökün ve dik bir hamur yoğurun. Yarım saat bekletin.
Şimdi beshbar'daki et suyuna geri dönelim. Eti çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, sıvıyı süzün ve 2 parçaya bölün. Bir kısımda su ekleyin ve kaynatmak için güçlü bir ateş yakmak. Podsolit.
Beshbarmak tenleri kemiklerden ayrı ve kesiktir. adet boyutu farklı olabilir, burada tarifi sıkı değildir. Birisi Kazakistan'da bu 1 cm kalınlığında genişliğinde dilimleri kesilir, beshbarmak küpleri doğruyor. Orta Asya'da, her yerde beshbarmak farklı şekillerde hazırlanmış. Soğumu soğumayacak kadar sıcak bir yere koyun.
Sosun tarifi basittir. Önceden çıkartılmış yağ içeren et suyu kalıntıları bir tavaya dökülür ve ısıtılır, soğan halkalara kesilir. Yarım bir tavaya koyup yumuşaklığa getirin. Kalan soğanlar birkaç kez kaynar su ile yanacak, böylece koku ve keskinliğin bir kısmını yitirdi. Sirke ile marine edildiği bir tarif vardır.
Beshbarmak hamurunda salma yapmak içinçok ince yuvarlan. 3-5 cm genişliğinde şeritler halinde ve daha sonra rhombus olarak kesin. Kırgız tarifi her zamanki erişte (kesme), ince şeritler kullanır. Küçük porsiyonlarda, pişirilene kadar salma kaynatılır (5-7 dakika).
Düz bir tabak üzerine, bitmiş erişte,kızarmış soğan katmanları ile dönüşümlü. Klasik bir yemek tarifi, haşlanmış hamurun tabağın kenarlarına daha yakın yerleştirilmesini önerir. Bütün salma hazır olduğunda, etleri ortaya koyun, haşlanmış ya da salamura soğanları üstüne koyun, üzerine çorba suyu dökün, erişte pişmemiş ve beshbarmak servis edin. 
Sonuç
İyi bir satın almak için her zaman bir fırsat yoktur.koyun eti. Tarifi değiştirip tavuk, kaz veya ördek ile beshbarmak pişirelim. Etle her zamanki gibi davranacağız, yumuşayana kadar pişeriz. Yemek pişirmek için sadece domuz varsa, hafifçe kızartın ve ampul ile domates salçasını tavaya ekleyin. Suyu doldur ve hazırla. Erişteleri ayrı olarak kaynatın. Beshbarmak hazır.
Yorumlar
yorumlar
