Kelimeyi söylediğinde hayal ettiğin şey bu"Waffle"? Muhtemelen, hayal gücünüz, çikolata veya krema dolgulu çok katmanlı gofret çubuklarına monte edilmiş bir kutu içinde bir desenle soluk sarımsı ince ve kırılgan trombositler çeker. Her durumda, şekerleme endüstrisi bize başka bir şey önermiyor. Bir markalı şekerleme için bir pasta ya da waffle için waffle kekleri bile. Oh, evet! Ve dondurma için waffle bardakları! Çocuklukları yoğunlaştırılmış süt ile çıtır çıtır gözleme konileri altında geçen bizler, diğer gofretleri hatırlayın. Çıtır çıtır ve çıtır çıtır - gözleme boynuzları için olanlar, aynı zamanda yumuşak, yemyeşil, hayret verici bir aroma ve sadece ilahi lezzetle. Antediluvian'da (bugünkü bakış açısından) bu tür gofretler fırında doğrudan ocakta waffle demiri bulunur. Ve anneannelerimiz ve annelerimiz Belçika waffle'larının reçetesini kullandıklarını tahmin etmedi. Ve özel bir tür ev yapımı kurabiyeler düşünülerek waffle olarak adlandırılmadılar. Bu arada, Belçika'da, bu tip gofretler haklı olarak ülkenin kültürel cazibe merkezlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Doğru, yemyeşil gofretler sadece evde değil, başka ülkelerde de hazırlanır. Üstelik, Belçika’da her yerde Belçika’ya değil, Belçika’ya deniliyor. Ve Belçika'dan gelen gerçek gofretler Flaman, Liege ve Brüksel'dir. Bu gofretler bir mayalı hamurdan veya bira ile karıştırılmış bir hamurdan yapılır. Amerikan versiyonunda, Belçika gofretleri hamurdan bir kabartma tozu (kabartma tozu) ile yapılır. Size gerçek Belçika waffle'ları veya en ünlüleri hazırlayabileceğiniz orijinal tarifler sunuyoruz. 
Biraz tarih
Gofretler özel bir kuru bisküvi türüdür. Ve icat edilen waffle'lar çok uzun bir süredir Almanca konuşan insanlardı. Bazı kaynaklara göre, ilk defa, gofretler Almanya'da 13. yüzyılda ortaya çıktı. Ve isimleri, eski Frank'ların arı petekleri dedikleri Wabe kelimesinden elde edildi. Ancak Belçika waffle'ları özel bir sınavdan hazırlandıklarından ve Prens Liège'nin mahkeme şefi tarafından icat edildikleri için kendi bağımsız tarihlerine sahip gibi görünüyorlar. Belçika'da waffle'lar için reçete iki ana versiyonda - Liege gofretleri ve Brüksel waffle'ları olarak bilinir. İlk gofretler, içinde karamelize şeker parçaları veya şeker incileri olarak adlandırılan yuvarlak ve katı çerezlerdir. Yumuşak ve kıvrımlı Brüksel waffle'ları, daha fazla pişmiş krep gibi görünüyor. Brüksel gofretleri mayalı hamurdan yapılır ve bir çeşit Belçika menşeli gofretler Flaman waffle'ları olarak adlandırılır. Bazen Belçika waffle'ları için reçete maya yerine bira içerir. Ve Belçika'da bu incelik 18. yüzyıldan beri biliniyorsa, dünyanın geri kalan kısmı 1958'de Dünya Sergisi'nden sonra bunu öğrenmiştir (evet, bu sergideki mutfak başarıları da takdir edilmektedir!). Belçikalı tatlı gofretler, Avrupalılar, Amerikalılar ve Sovyet vatandaşlarının tadı için temyiz etti. Ve SSCB'de, doğrudan ocakta pişirebileceğiniz yuvarlak şekilli özel gofret üreticileri üretmeye başladı. Amerikalılar, Belçika waffle'ları için tarifleri modernleştirerek mayayı kabartma tozuyla değiştirdiler. Ama yine de, bu şekerleme ürününün orijinal tarifi bu güne kadar değişmedi. Belçika gofretlerinin farklı tariflerini deneyin ve bu muhteşem mutfak buluşunu takdir edin. 
Flaman Gofretler
Bu hamur için yapılan gofretler için bir reçetemaya. Flamanlı gofretler gür, yumuşak, tatlı ve çok hassas. Onlara kremalı vanilya sosu, meyve şurubu veya sıradan yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. maddeler:
- Kuru maya - 3-5 g;
- Süt - 2 bardak;
- Un - 2.5 bardak;
- Tuz - 2 tutam;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Şeker - 2 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 7 yemek kaşığı;
- Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı;
- Konyak - 3 yemek kaşığı.
hazırlanması: Maya, çeyrek fincan ılık sütte seyreltilir ve köpürene kadar bekletilir. Sonra unu bir kaseye batırıp tuzla karıştırıyoruz. Şimdi, gorochkoy unu toplamak bu tepe delik açılarak ve içine bir çiğ yumurtayı kırmak ve köpük mayayı dökün ve tüm şeker dökün. Süt ve üç yumurta sarısı karıştırın ve ekleyin. Daha sonra hamuru yumuşayıncaya kadar yoğurun. Karışımın sonunda, konyak, vanilya şekeri ekleyin ve eriyik (sıcak değil!) Tereyağını hamur haline getirin. İyice tekrar karıştırıyoruz. Şimdi yumurta aklarını yumuşak, sert bir köpüğe dökün ve hafifçe hamur haline getirerek küçük porsiyonlar ekleyin. Kabı, temiz bir havluyla test edin ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Hazır hamur, sıcak waffle demirinde yoğurup waffle'ları pişirir. Hazırlıktan hemen sonra servis yapın. Flamanlı gofretler derhal, bir sıcağa sahip bir ısı ile derhal yenilmelidir. Çünkü taze pişmiş waffle'lar gevrek bir kabuk ve yemyeşil bir ortama sahiptir. Eğer bu waffle'lar biraz serin ve serinlerse, çok daha yumuşak ve geleneksel kreplerimiz gibi olacaklar.
Brüksel waffle
Belçika waffle bu sürümü için tarifiHamurun bira üzerine pişirilmesi dikkat çekicidir. Geleneksel Boussel gofretleri çok tatlı, yumuşak ve yemyeşil değildir. Bu dikdörtgen gofretler, taze çilek ve muz ile servis edilir, ayrıca çırpılmış krema, reçel ya da sade bir şekilde pudra şekeri serpilir. Yani, Brüksel'deki gofretler için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Bir bardak un;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- Bir bardak hafif bira;
- Bir çay kaşığı vanilya şekeri;
- 2 çay kaşığı limon kabuğu;
- Bir tutam tuz;
- Yumurta;
- Yarım çay kaşığı limon suyu;
- Bir çay kaşığı vanilya şekeri.
hazırlanması: Ayrı bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz ve vanilya şekeri. Üzerine rendelenmiş limon rendesi verin ve limon suyunu sıkın. Zedra unu eklenir ve meyve suyu ayrı bir kaseye dökülür. Daha sonra biranın, bitkisel yağın ve yumurtanın suyunu ekleyin ve bu karışımı yeyin. Şimdi her iki karışımı birleştirin ve hamur yoğurun. Hamuru iki saat kadar bekletin ve ardından gofretleri özel bir biçimde veya elektrikli bir gofrette üç dakika kadar pişirin. 
Liege Gofretler
Belçikalı waffle için başka bir reçete. Bu gofretler zordur ve geleneksel şekli yuvarlak veya ovaldir. Kayda değer bir reçete, bu Belçikalı gofretlerin pişirmeden önce toz şekerde parçalanmasıdır. Pişirme şekeri karamelize edilir ve gofretlere sıra dışı bir tat verir. Efsaneye inanıyorsanız, bu tarifin görünüşü Prens Liege'nin kaprisinden kaynaklanıyor. Bu prens, mahkeme mutfak uzmanını şaşkına çevirdi ve sıra dışı bir çörek pişirmesini emretti. Hazır hamurun içine şeker eklerken, şaşkın aşçı Prince'i daha önce denemediği bir şeyi hazırladı. Genel olarak, hepsi memnun ve sonuç olarak Llezki'de Belçika waffle bir tarifi aldı. maddeler:
- Un - 2 bardak;
- Kuru maya - bir çay kaşığı;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Vanilyalı şeker - bir çay kaşığı;
- Süt, eksik bir camdır;
- Tereyağı - 200 g;
- Şeker eksik bir camdır;
- Tuz - çay kaşığı üçte biri.
hazırlanması: Sütün yarısını önceden ısıtın ve mayayı mayalayın. Onları yaklaşık on beş dakika bekletin ve bu sırada yumurtaları tuzla ve kalan sütle (omlet olarak) dövün. Yumuşatılmış tereyağı bir kabın içine yayılır, elenmiş un eklenir ve öğütülür. Daha sonra mayayı bu karışıma dökün, yumurta-süt karışımını ekleyin ve bir çırpıcı, bir karıştırıcı veya sıradan bir kaşıkla karıştırın. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Bundan sonra, kabı test ile temiz bir havluyla örtün ve yarım saat kadar bekletin. Bitmiş hamur on iki adet, granül şeker ve bir veya iki dakika içinde Liège elektrovafelnitse olarak fırında Gofretler haddelenmiş bunların her biri tarafından bölünür.
Amerikan tarzı Belçika waffle
Vatanlarının ötesine geçen herhangi bir tarif,mutlaka düştüğü ülkenin sakinlerinin zevklerine uyum sağlar. Belçika waffle'ları ile olan şey buydu. Hazırlıklarının tarifi, özellikle mayalı fırınlanmış ürünleri sevmedikleri Amerika'ya geldiğinde hemen değişti. Ve Amerikan versiyonunda, bu gofretler mayanın işlevini yerine getiren ve hamuru yudumlayan bir kabartma tozu ile hazırlanır. Yani, Belçika waffle için Amerikan tarifi. maddeler:
- Un - 1 bardak;
- Süt - 1 bardak;
- Margarin veya tereyağı - 120 g;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Şeker kumu - camın üçte biri;
- Vanilyalı şeker - bir poşet;
- Maden suyu - yarım bardak;
- Tuz - çay kaşığı üçte biri;
- Kabartma tozu - yarım çay kaşığı.
Hazırlık: Yumurtaları sincap ve yumurta sarısı olarak ayırın. Proteinler soğutulur ve daha sonra kalın bir köpüğe döker. Yoğurtla şekere sürtük, beyaz, margarin, vanilya şekeri ve çırpma teli ile bağlarız. Elenmiş un, tuz ve kabartma tozu ile birleştirilir, içine süt dökülür ve yumurta-yağ karışımı ilave edilir. Hamuru iyice yoğurun ve hazırlık sonunda maden suyu ve çırpılmış beyazları ekleyin. Elektrikli bir gofret içinde gofretleri nazikçe karıştırın ve pişirin. İşte bu muhteşem waffle'ların farklı versiyonları. Sadece Belçika waffle'ları kalın ve gür. Dünyanın geri kalanında, gofretler gözenekli bir yapıya ve hücresel bir yüzeye sahip ince ve kuru bir bisküvidir. Ama Belçika'da waffle - bu özel bir şey. Deneyin! Belçikalı gofretler için bir tarif seçin ve pişirin - pişman olmayacaksınız. Sadece zevkle pişirin. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
