Bugün yemek pişirme hakkında konuşacağızevrensel bir ürün olan sığır eti. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Et haşlanır, kızartılır, fırınlanır ve kıyma haline getirilir. Fırında dana eti ise her bayram sofrasını süsleyecek, oldukça lezzetli ve şık bir yemektir. Çok güzel, yumuşak ve aromatik oluyor. Fırında pişirilen dana etinin lezzeti ve besin değeri çok yüksektir. Bunun nedeni, pişirildiğinde etin içerdiği tüm yararlı elementlerin (proteinler, mineraller, vitaminler) korunmasıdır. Fırında dana eti pişirmek için en iyi et çeşitlerini seçmeniz gerekir - yumuşak, sulu, filmsiz ve sinirsiz. O zaman yemeğiniz çok lezzetli ve yumuşacık olacaktır.
Bir parça pişmiş sığır eti
Fırında dana eti, tek parça halinde pişmiş, -çok lezzetli ve şenlikli bir yemek. Hazır olunca büyük bir tabağa alınır ve üzeri patates, taze sebzeler ve otlarla güzelce süslenir. İçindekiler:
- 3 kg sığır eti (kemikle mümkündür),
- ½ bardak ince doğranmış adaçayı,
- ½ fincan zeytinyağı,
- Small küçük portakal kabuğu fincan,
- 1,5 kg patates,
- defne yaprağı, büyük tuz, karabiber kara zemini - tadı
Hazırlık:Adaçayı, yağ, defne yaprağı, rendelenmiş limon kabuğu, karabiber ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırmak için bir kap alın. Bu karışımı bir et parçasına sürün ve aromasını çekmesi için 10 saat kadar buzdolabında bekletin. Eti çıkardıktan sonra yağlı kısmı üste gelecek şekilde bir kalıba yerleştirip oda sıcaklığında 2 saat daha bekletin. Etin lezzetli ve sulu olması için fırında pişirirken sıcaklık rejimine dikkat etmelisiniz. Öncelikle fırını 230 dereceye ısıtın ve eti tavaya koyup 30 dakika pişirin, ardından fırının derecesini 175 dereceye düşürüp eti 1,5 saat kadar fırında pişirin. Fırında etin hazır olup olmadığını iki şekilde kontrol edebilirsiniz: termometre ile - etin içindeki sıcaklık yaklaşık 50 derece olmalıdır ve renge göre - pembe olmalıdır. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse fırını kapatıp eti 20 dakika daha fırında tutun. Daha sonra kemiklerini çıkarıp orta büyüklükte parçalara doğrayın. Patatesleri yarı pişene kadar haşlayın, iri iri doğrayın ve et pişmeden 15 dakika önce etin olduğu tavaya koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin. Fırında pişirilen dana eti, misafirlerinize çok hoş bir damak tadı yaşatacak ve bundan dolayı size minnettar kalacaklardır.
Folyoda pişmiş sığır eti
Folyoda fırında dana eti - bu yemeği yapan herkes çok beğeniyor. Siz de deneyin! İçindekiler:
- 1 adet sığır eti (kemiksiz),
- 1 havuç
- 3-4 diş sarımsak,
- 1 tane soğan
- dereotu, maydanoz, tuz, baharatlar - tadı için.
Hazırlanışı: Eti yıkayıp üzerindeki ince tabakayı çıkarın.Havuçları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, sarımsağı ise dikdörtgen şeklinde doğrayın. Eti havuç ve sarımsakla doldurun. Bunun için etin üzerinde bıçakla çukurlar açın ve sebzeleri bu çukurların içine yerleştirin. Daha sonra et parçasını tuz ve baharatlarla ovalayın. Eti iki kez saracak kadar büyük bir folyo parçası alın. Folyoyu ikiye katlayın. Ortasına soğan halkalarını, dereotu ve maydanoz dallarını yerleştirin, üzerine etleri yerleştirin ve kenarlarını soğan, maydanoz ve dereotu ile kaplayın. Her şeyi folyoya sarın. Bunun için tüm kenarları yukarı kaldırılır ve üstten sıkıca birleştirilir. Derin bir fırın tepsisinin tabanına bir miktar su koyup eti folyoya sarıp içine yerleştirin, kapağını kapatıp fırına verin. Not: Su eklemeden de pişirebilirsiniz, yemeğin kalitesi bozulmaz. 200 derece fırında pişirilir. 40 dakika sonra folyoyu hafifçe açıp etin pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin. Daha fazla pişirmeye ihtiyaç varsa folyoyu tekrar bağlayıp pişirmeye devam edin.
Kuru erik ile sığır eti
Kuru erik sağlıklı bir üründürbeslenmenizde mutlaka yer almalıdır. Fırında pişmiş kuru erikli dana eti, nefis aroması ve mükemmel tadıyla enfes bir yemektir! İçindekiler:
- 1 kg sığır eti
- 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberle (et için)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- 1-3 defne yaprağı,
- karabiber bezelye - tatmak
- 300 gram soğan
- 2 diş sarımsak,
- 1 çorba kaşığı un (soğan için)
- 300 ml su
- tuz, karabiber, defne yaprağı,
- kuru erik.
Hazırlanışı: Fırını önceden ısıtın.Eti dilimler halinde doğrayın. Et parçalarını hazırladığınız una bulayıp sıvı yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra eti fırın kabına alın ve üzerine defne yaprağı ve kuru erikleri koyun. Kalan yağı tavaya alıp soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun, un ekleyin. Daha sonra suyu ilave edip her şeyi iyice karıştırın. Bu sosu etin üzerine dökün, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıp 200 derecede 2 saat fırına verin. Pişirme işlemi sırasında kapağın açılmaması tavsiye edilir. Fırında pişmiş kuru erikli dana eti, ev yapımı turşu ve otlarla servis edilir. Afiyet olsun! Keyifle pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
