Bıldırcın et ve yumurta olanlar arasındaDiyet olarak kabul edilen ürünler. Ve bu antik çağlarda biliniyordu. Tarihi kaynaklara göre, bu küçük kuş ailesinin etinin tıbbi özellikleri eski Mısır'da bile bilinmektedir. Tabii ki, o zaman av sırasında insanların çıkardığı vahşi bıldırcınların bir soruydu. Bugün, bu ihale etinden pişmiş bir bıldırcın veya başka bir yemek hazırlamak zor olmayacaktır: kuş birçok çiftlikte yetiştirilir ve herhangi bir süpermarkette satılır. Bıldırcın eti de Rus mutfağında yaygın olarak kullanılıyordu. Eski mutfak tarifleri ile kitap okursanız, orada çok ilginç ve benzersiz yemekler bulabilirsiniz. Böylece, bıldırcınlar masaya servis edildi, kirazlar, kızılcıklar, elmalar, kümes hayvanları için hazırlanmış özel soslar. Ve genel olarak, Rusya'daki bu küçük kuş bir kraliyet yemeği olarak kabul edildi. Şu anda bıldırcın yemekleri bıldırcın eti yüksek tat olarak, dünya çapında en prestijli restoranlarda servis, lezzet, hassasiyet ve sululuk çok gurmeler tarafından takdir edilmektedir. Herhangi bir incelik tabak gibi, bıldırcın bir restoranda oldukça pahalı. Bu arada, omzundaki herhangi bir hostes basit bir yemek pişirme tarzı ve aynı zamanda bir garnitür ile pişirilmiş bir bıldırcın gibi çok lezzetli bir yemek yaratabilir. Bu yemeğin, ana avantajlarına ek olarak - aroma, daha birçok avantajı vardır. İlk olarak, oldukça ucuza mal olacak ve bu an bugün için çok alakalı. Ve ikincisi, misafir bekliyorsanız, bu ana kurs için çok uygun bir seçenektir. Genellikle misafirler zaman "X" geldiğinde, zaten bir sandalyenin düşüp hiçbir şey yapmamak daha fazla bir şey istiyorum o kadar çok çaba ve sinirleri harcamak çekmeden önce hostes. Özel emeğin sadece ana yemekler gereklidir. Ama bizim tarifimiz durumunda, bu gibi hiçbir şey sizi tehdit etmez. Gerçek şu ki, bütün işler bir gün önce yapılabilir ve yapılmalıdır. Ve kutlama gününde, sadece güzel bir fırında bir tava koymak zorunda kalacaksınız ve 30-35 dakika sonra mevcut olanların tadını çıkarın!

Bıldırcın pişirmek için tarifi

ürünleri:

• bıldırcın
• tuz, biber
• sarımsak
• biraz taze yeşillik
• zeytinyağı
• limon suyu
• bal
• soya sosu
• domuz pastırması

İhtiyacımız olan bir sebze yastığı için: patates, havuç, soğan, rezene, küçük beyaz kökler, kereviz, patlıcan, biber, domates, kabak, tuz, biber, zeytin yağı olmuştur. Hazırlık yöntemi: Bıldırcınları yıkayıp kurulayın. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, karıştırın ve hafifçe zeytinyağı, limon suyu, soya sosu ve bal dövün, ezilmiş sarımsak ekleyin. Kuşlar tuz ve karabiber ile ovalamak, içinde maydanoz ve dereotu sapı ve bir parça sarımsak bir çift koyun. Bir kasede katlayın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. Bu, arifede yapılabilir, bu durumda bıldırcın iyi tatlandırır ve tüm lezzetleri emer. Garnitür için kullanılması gereken tüm sebzeler de akşam hazırlanabilir. Bunlar serin yerde zeytin yağı ve yer ile kaba tuz ve biber, dense serpin büyük parçalar halinde kesilmiş, yıkanması, temizlenmesi gerekir. Istisna patates, yemek pişirmeden hemen önce eklenmelidir. Sebzeler bir fırın tepsisine yayılır, mümkün olduğunca eşit dağıtmaya çalışılır. Üstte bıldırcını göğsüne koyun, kürdanı bir parça domuz pastırmasıyla birleştirin. Fırında pişirin, 30-35 dakika boyunca 180 derece ısıtın. Gördüğünüz gibi, bu yemeği hazırlamak çok basit ve tüm malzemeleri hazırlamak uzun sürmeyecek. Konuk sayısına göre gerekli olan bıldırcın sayısını açıkça hesaplayabilir ve örneğin bir fırın tepsisi değil, iki tane hazırlayabilirsiniz. Başarı sağlanır: Yemek lezzetli, güzel ve aynı zamanda kalorilerde de yüksek görünüyor. Bu arada, bıldırcın etinin kalori içeriği tavuk etinden beş kat daha fazladır! Tarifle ilgili notlar:

• Bir yastık için sebze herhangi bir olabilir - her şey bağlıdırtercihlerinizden ve elbette sezondan. Yazın, küçük genç patatesleri kullanmak en iyisidir, çok hızlı hazırlanır ve tamamen pişirilebilir.
• Çok fazla konuk beklersenizTek başına sebze garnitürü yapamayacağı gibi ek olarak gevşek bir pirinç veya risotto hazırlayabilirsiniz. Pirinç, pişmiş sebzeler ve kümes hayvanları ile mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir.
• Genç seçmek için pişirme tercih edilirbıldırcın (bir buçuk ay sonra kuş kesilmeye başlar). Eski Perepelochka, o zaman pişirmek için daha iyi ise - bu gastrointestinal sistem hastalıkları da dahil olmak üzere, bir diyet gıda vazgeçilmez büyük bir et suyu, döner.
• Bıldırcınların bir kısmı olan bıldırcınların her bir kısmının kesin miktarını vermeyiz, çünkü bu herkesin tadı meselesidir ve onun üzerinde rehber olması gerekir.

Bıldırcın nasıl pişirilir, zaten biliyorsunuz. Ve ayrıca Rus mutfağı tarihçisi ve genellikle mutfak sırları VV Pokhlebkin hassas bir uzmanı yapmak için tavsiye gibi, pirinç püresi yemek tarifi. Hazırlama Yöntemi Pirinç iyice durulayın, soğuk su dökün ve kaynatın. 4 dakika boyunca yüksek ısıda pişirin ve daha sonra 7 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pişirme bölgesini kapatın, tavayı bir havluyla kaplayın ve pirinci 10 dakika bekletin Tuz ilave etmeyin. Kapağın altından pişirin. Bu pirinç, birçok et ve balık yemekleri için bir garnitür olarak harika - not alın.

Yorumlar

yorumlar