Elmalı turta en popüler tatlıdırherkesin pişirebileceği. Bazıları için dikkatsizliği ve eğlencesi ile çocukluğu hatırlatır, bazıları için ise pervasız öğrenci yaşamını veya hoş kokulu hamur işleri ile kocalarını memnun etmeye yönelik ilk ürkek girişimleri hatırlatır. Elmalı turtanın şüphesiz "avantajları", gerekli malzemelerin düşük maliyeti ve çok basit bir tariftir. İçine yumurta koymanıza bile gerek olmadığını düşünün. Ve tadı hiç acı çekmeyecek - tatlı hamur ve hoş bir ekşilikle doldurmanın uyumlu bir kombinasyonuyla sizi memnun edecek. Öyleyse yumurtasız elmalı turtanın ne olabileceğini bulalım.
Manga ve yoğurt ile Charlotte
Aslında bundan daha basit ne olabilir kiCharlotte mu? Beklenmedik misafirler kapınızda mı? Elmaları hızla kesin, hamur malzemelerini karıştırın, her şeyi kalıba atın ve aromatik turta akşam çayı için hazır. Bu hafta sonu ailenize lezzetli bir şeyler ikram etmek ister misiniz? Lütfen: aynı charlotte, sadece eritilmiş çikolata ile dökülür ve bir top dondurma ile süslenir. Ancak bu tatlının tarifi o kadar değişkendir ki, her seferinde kendinize yeni bir pasta ısmarlayabilirsiniz. Örneğin, kefir kullanarak irmikli charlotte'u nasıl pişirebileceğinizi burada bulabilirsiniz. Ve yumurta yemeye gitmemelisin. İçindekiler:
- elmalar (tatlı ve ekşi) - 500 gram
- kefir% 2,5 yağ içeriği - 1 bardak
- buğday unu - 1 bardak
- irmik - 1 bardak
- şeker - 1,5 bardak
- ayçiçek yağı - 0,5 bardak
- tuz - bir tutam
- vanilya şekeri - 1 poşet
- soda - 0,5 çay kaşığı
- sirke
Pişirme yöntemi:Bazıları bu turtaya charlotte değil mannik diyor. Ancak ikincisinin klasik tarifi yumurta ve tereyağını gerektirir. Ve bu makalede açıklanan seçenek yalnızca hazırlık nedeniyle değil aynı zamanda kalori miktarı açısından da çok daha kolaydır. Ve klasik manna genellikle elmalarla pişirilmez. Ama Charlotte'u onlarsız hayal etmek imkansız. Testle başlayalım. Kefiri mevcut herhangi bir derin kaba dökün, irmik, elenmiş un (havalandırması için) ve bir tutam tuz ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Şimdi hamura toz şeker ve vanilya şekeri ekleme zamanı geldi. Sodayı sirke ile söndürün ve ekleyin. Son olarak ayçiçek yağını dökün. Belirtilen tüm malzeme oranlarını doğru bir şekilde gözlemlediyseniz, hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyecektir. Şimdi elmalara geçelim. İyice yıkanmaları, soyulmaları, çekirdeklerinin ve çekirdeklerinin çıkarılması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bazı ev hanımları dolgu hazırlama sürecini kısaltmayı ve elmaları kabuğuyla birlikte kullanmayı tercih ediyor. İkincisi çok yoğun ve sert değilse bu oldukça kabul edilebilir, aksi takdirde dişlere sıkışıp bu kadar hassas bir tatlının tüm izlenimini bozar. Elmaları hamura ekleyin ve karıştırın. Kenarları yüksek olan herhangi bir kalıbı alın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin. İrmik kullanmak yine de daha iyidir - pişirildiğinde çıtır bir kabuğa dönüşecektir. Elmalı hamuru bir kalıba yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Charlotte'un güzel kahverengimsi renginden hazır olduğunu anlayabilir veya eski moda bir şekilde ortasına bir kibrit yapıştırarak kontrol edebilirsiniz. Eğer üzerinde çiğ hamur yoksa tatlıyı çıkarmanın zamanı gelmiş demektir. Çayla ve sıcak mevsimde serin ev yapımı kompostoyla servis yapmak daha iyidir.
Yumurta olmadan toplu elmalı turta
Eğer sözde nemli turtaları seviyorsanızelmalar, o zaman bu tarif, ev yapımı unlu mamullerinizin koleksiyonunda hak ettiği yeri alacaktır. Bu tatlı oldukça doyurucu olduğu için geniş bir misafir grubuna yedirilebilir. Bu arada, pasta bir okul çocuğu için atıştırmalık olarak oldukça uygundur ve bir bardak sütle desteklendiğinde küçük bir çocuk için mükemmel bir öğleden sonra atıştırmalık olacaktır. İçindekiler:
- elma (ekşi sulu) - 4-5 adet
- Tereyağı - 150 gram
- buğday unu - 1 bardak
- irmik - 1 bardak
- toz şeker - 1 bardak
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı
Pişirme yöntemi:Kefirin yokluğu ve tereyağının varlığı olmasaydı, bu turtanın tarifi yumurtasız charlotte ile karıştırılabilirdi. Aslında hamur irmik gerektirir ve oranlar birbirine çok benzer. Önceki versiyonda olduğu gibi ana ölçüm kabı bir bardaktır. Ancak bu yalnızca görünürdeki bir benzerliktir. Aslında hamurun tarifi tamamen farklıdır ve farklı görünür ve buna kuru karışım denir. Aşağıdaki şekilde yapılır. Şu malzemeleri iyice karıştırmanız gerekiyor: un, kabartma tozu, toz şeker, vanilya şekeri ve irmik. İnanmayacaksınız ama hamur hazır. Şimdi elmalara dikkat etmeniz gerekiyor: yıkayın, soyun, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Gelecekteki dolgu, bıçak yerine kaba bir rende kullanılarak hazırlanır. Tahmin edebileceğiniz gibi elmaları rendelemeniz yeterli. Artık pastaya neden toplu pasta denildiğini anlayacaksınız. Kenarları yüksek bir Teflon kalıbı alın. Tereyağıyla yağlamaya gerek yok. Kuru karışımın küçük bir kısmını tabana eşit bir tabaka halinde dökün ve dolguyu üstüne yerleştirin. Formun tamamını doldurana kadar gelecekteki tatlının bu iki bileşenini değiştirin, ancak en üstte gevşek hamur olması gerektiğini unutmayın. Turtanın oluşumunu tamamladıktan sonra soğutulmuş tereyağını doğrudan üzerine rendeleyin. Kaba bir rende kullandığınızdan emin olun. Gelecekteki tatlıyı içeren tavayı önceden 180° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bu sıradışı elmalı turtayı pişirmek 40-45 dakika sürer. Üstte güzel bir altın bal rengi olmalı. Hazır olduğunuzda, toplu pastayı fırından çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin ve küçük porsiyon kareler halinde kesin. En iyi aromatik akşam çayı ile servis edilir.
Vejetaryen ya da Tsvetaeva elmalı turta
Bu tatlı yemeğin tarifi kesinlikle sizi memnun edecektir.Vejetaryen mutfağının hayranı olduğunuz için kendinize sık sık ev yapımı kek ısmarlamayanlarınız. Ancak çoğu durumda lezzetli tatlılar yumurtasız düşünülemez. Özellikle yemediğiniz malzemeleri içermiyorsa, bir parça aromatik elmalı turtayı reddetmemelisiniz. Bu sıradışı tarif, büyük şair Marina Tsvetaeva'nın ailesinde icat edildi, bu yüzden onun onuruna seçildi. İçindekiler:
- Buğday unu - 250 gram + 4 yemek kaşığı
- ekşi krema - 300 gram
- Tereyağı - 150 gram
- şeker - 200 gram
- elmalar - 5 adet
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- limon suyu - 2-3 çay kaşığı
Pişirme yöntemi:Hemen bu tarifin üç aşamada çalışmayı gerektirdiği söylenmelidir: hamur, dolgu ve krema ile. Ne yazık ki iç çekmek için acele etmeyin, aslında her şey çok basit. Bir düşünün, biraz daha zaman harcamanız gerekecek! Ancak buraya gelen ailenize veya arkadaşlarınıza gururla şunu söyleyebileceksiniz: "Sana elmalı gerçek bir Tsvetaeva turtası ısmarlayacağım!" Öyleyse başlayalım. Derin bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırmanız gerekir. Bunları bir elekten geçirebilirsiniz. Şimdi tereyağını ekleyin. Henüz iyice yumuşamamışsa bıçakla ince dilimler halinde kesin ve hafifçe erimesine izin verin. Şimdi sonuç ince kırıntılar olacak şekilde üç malzemeyi de karıştırın. Bunu bir mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz, ancak garip bir şekilde manuel olarak daha hızlı ve daha kolaydır. Şimdi 100 gram ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun. Elde edilen hamuru streç filme sarın ve çeyrek saat buzdolabına koyun. İç harcını hazırlamaya başlamadan önce orta yükseklikte yuvarlak bir tava alın. Altını pişirme kağıdıyla kaplayın ve yanlarına un serpin. Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Kararmalarını önlemek için üzerine limon suyu serpin. Hamuru çıkarın, bir daire şeklinde yuvarlayın ve kenarlarını unutmadan tüm tavaya dağıtın. Elma dolgusunu yerleştirin. Şimdi kremayı hazırlamaya başlamalısınız. Kalan 200 gram ekşi kremayı şekerle hafifçe çırpın. 4 yemek kaşığı un ilave edilerek istenilen kalınlığa ulaşılabilir. Bu durumda yumurtaların yerini alarak istenilen kalınlığı verir. Bitmiş kremayı dolgunun üzerine dökün ve hepsini her zaman olduğu gibi önceden 180° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra, tatlının üstü kızarırsa sıcaklık 140° C'ye düşürülmeli ve pastayı kendi kendine bırakılmalıdır. 20-25 dakika daha pişirin. Çayınızın tadını çıkarın!
Elma ve süzme peynir ile pasta
Bu tarif de oldukça basittir, ancak bununla birlikteancak özgünlükten yoksun değildir. Yumurtaya ihtiyacınız yok ama elmalarla iyi giden süzme peynir işinize yarayacak. Herkesin en sevdiği Amerikan cheesecake temasının bir başka varyasyonu diyebiliriz bu. Yalnızca bu makalede önerilen tarif, tatlıyı sıradışı ve çok lezzetli hale getiren, öne çıkan elmalarla destekleniyor. Pişirmeyi denediğinizden emin olun, çünkü böyle bir turta dünyadaki hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakamaz. İçindekiler:
- buğday unu - 200 gram
- Tereyağı - 175 gram
- havuç (orta boy) - 1 adet
- şeker - 150 gram
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- tuz - bir tutam
- süzme peynir (tercihen ev) - 400 gram
- Ekşi krema% 20 yağ içeriği - 3 yemek kaşığı
- krem - 5 yemek kaşığı
- Vanilin - bıçağın ucunda
- elmalar - 3 adet
Pişirme yöntemi:Düz bir zemine biraz un serpin ve üzerine 150 gram tereyağını koyun. Bıçakla küçük küpler halinde doğrayıp unla karıştırın, geri kalanını yavaş yavaş ve bir tutam tuzu ekleyerek karıştırın. Daha sonra 75 gram şekeri, ince rendelenmiş havuçları ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı elinizle iyice yoğurun. Hamuru top haline getirin, streç filmle sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı kullanarak süzme peyniri krema, ekşi krema, kalan şeker ve vanilyayla çırpın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlanmış kalıbın her tarafına, kenarları oluşturacak şekilde eşit şekilde yayın. Üzerini pişirme kağıdıyla örtün ve üzerine bezelyeleri serpin. Hamurun düz kalması ve şişmemesi için bu gereklidir. İşte bu kadar, gelecekteki pastayı önceden 200° C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyabilirsiniz. Şimdi elmalara geçelim. Her zamanki gibi yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılıp orta büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir. Tavanın dibine 25 gram tereyağı koyun. Çözündükten sonra bir çay kaşığı şeker ekleyin ve elmaların bir kısmını ekleyin. İnce bir altın kabuk oluşana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte karamelize etmeniz gerekir. Meyvenin geri kalanıyla da aynısını yapın. Hamurunuz altın rengi olunca fırından alıp bezelye ve kağıdı çıkarın. Artık lor dolgusunu yerleştirebilirsiniz. Karamelize elmaların daha fazla pişmesini istiyorsanız süzme peynirin üzerine koyun. Aksine, taze lezzetlerinin tadını çıkarmayı planlıyorsanız, bitmiş pastayı onlarla süsleyin. Tatlıyı 20 dakika daha fırına koyun ve sıcaklığı 180° C'ye düşürün. Elmalı pişirme tüm dünyada haklı olarak popülerdir. Aromatik, oldukça hafif ve çok lezzetlidir. Tecrübeli herhangi bir ev hanımı, oldukça iddiasız olmasına rağmen herkes tarafından çok sevilen bu dolguyla turtaların nasıl pişirileceğini bilir. Elbette, karmaşık Alman turtalarını hemen üstlenmemelisiniz. İlk defa daha basit tariflerde ustalaşmak yeterli. Fazla zamanınızı almayacaklar ve harika lezzetleriyle sizi memnun edecekler.
