Adjika bir Megrelian ve Abhazya baharatıdır.Baharat, tuz, kırmızı biber ve cevizden oluşur. Birçok Acıka sadece kırmızı olabilir inanıyorum, ama onun hazırlık yeşil biber kullanıldıysa, o yeşil olacak şekilde bu varsayım, hatalıdır. Adzhika ne anlama geliyor? Arapçadaki bu kelime tuz anlamına gelir. Eski zamanlarda, sahipler koyunlarını tuzlayan çobanları verdi. Büyük tuz tüketimi nedeniyle hayvanların daha fazla içtiklerinden ve daha çok yedikleri ve böylece kilo aldıkları gerçeğinin bir sonucu olarak. Çobanlar tuza çeşitli baharatlar eklediler, böylece tuzun bir kısmını kendileri aldılar, çünkü o zamanlar çok pahalı bir üründü. Böylece, "apyrpyl jik" veya adjika bir baharat ortaya çıktı. İşte bu baharatlı yemeği yapmak için birkaç yemek tarifleri:
Abhaz Adzhika
maddeler:
- 1 kg acı biber
- Sarımsak 6 başkanları
- 250 gr doğranmış kişniş
- 30 gr. doğranmış dereotu
- 30 gr. bazilika
- 100 gr ceviz
- 1 çorba kaşığı. kişniş kaşığı
- tuz
Adjika Abhaz nasıl yapılır? Bunu yapmak için, tohumları kırmızı biberden çıkarmak ve birkaç parçaya kesmek gerekir. Sonra biber derin bir kaseye konur, ılık su ile dökülür ve birkaç saat bekletilir, periyodik olarak su değiştirilir. Bu işlemden dolayı aşırı acılık ortadan kalkacaktır. Bu karabiber, bir kıyma veya karıştırıcı ile ezildikten sonra, sarımsak ve fındıkla aynı şey. Tüm malzemeler bir araya getirilir ve tadı onlara eklenir. Adjika kapaklarla kaplı ve buzdolabına konan bir kaseye yerleştirilir. 24 saat sonra, Adzhika kullanıma hazırdır. Adjika keskin - hazır! Afiyet olsun!
Bir adacık dan Adjika
maddeler:
- 3 kg domates
- 1 kg Bulgar biberi
- 1 acı biber
- 250 gr sarımsak
- Maydanoz 1 demet
- 1 demet dereotu
- Maydanoz 1 demet
- 10 gr. bazilika
- 3 çorba kaşığı. % 9 sirke kaşığı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Adzhika'nın domatesle hazırlanması, biberlerin tohumlardan arındırılması, domateslerin kaynatılması ve soyulması ile başlar. Daha sonra et kıyma makinesi biber, domates, sarımsak ve yeşillikler arasından geçin. Tüm malzemeleri karıştırın, sirkeyi ve tuzu ekleyerek tatlandırın. Sarımsaklı domatesli Acıka - hazır! Adjika kapaklarla kaplı ve buzdolabına konan bir kaseye yerleştirilir. 24 saat sonra Adjika ev kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!
Horseradish ile Adjika
maddeler:
- 300 gr yabanturpu
- 1 kg domates
- 300 gr sarımsak
- 0,5 çay kaşığı% 9 sirke
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
- 1 çorba kaşığı. tuz kaşığı
Hazırlama yöntemi: Adjika'yı horseradish ile nasıl pişirirsiniz? Bunu yapmak için, yaban turpu temiz, durulayın ve rendeleyin. Domatesleri yıkayın ve bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile ezin. Sarımsak da doğranmış. Bütün malzemeleri karıştırın, şeker, tuz, sirke ekleyin ve karıştırın. Sarımsak ve yaban turpu ile Hazır Adzhika, kutular üzerine koyulur ve buzdolabında saklanır. Afiyet olsun!
Kış için Adjika
maddeler:
- 3 kg domates
- 200 gr havuç
- 500 gr Bulgar biberi
- 500 gr batırılmış elma
- 250 ml bitkisel yağ
- 100 gr sarımsak
- 1 acı biber
- 250 ml % 9 sirke
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
- 100 gr şeker
Hazırlama yöntemi: Kış için tarifi Adzhika, şüphesiz, soğuk kış akşamları bir anda olacak. Yemek pişirmek için, et kıyma makinesinden geçmek, sebze kütlesini eklemek ve bir tavaya koymak için domates, elma, Bulgar biber gerekir. Elde edilen karışım yanıyor ve 2 saat pişirin. Bundan sonra doğranmış acı biber ve sarımsak, sirke, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Hazır adzhiku sterilize edilmiş kavanozlara yayılır ve toplanır. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
