Hayatımızda tatil yok olmadan yapamazsınızalkollü içecekler. Ve doktorların ne dediği önemli değil, "içme - sağlık zararı", bu ifadeden gelen alkol artık yok. Bir bakkal, eczane ve hatta ekonomik departmanlarda, "temizlik maddesi" yazısıyla satın alınabilir! Tabii ki, herkes sınırsız sarhoşluk gibi değildir ve oral alım için uygun olmayan içki satın almaz. Hepsi değil .... Rus halkının hala önlemi bildiğini ve kaliteli votka, uzun süredir yaşlanmayı bekleyen bir konyak veya pahalı kokulu şarap elde etmeye çalıştığını bile söyleyebilirsin. Alkollü içeceklerin çeşitliliği uzunca bir süredir bu limanı çok geçmiştir, birkaç tane ucuz Port Wine şişeleri dükkanların raflarında yalnız kaldıklarında. Şimdi, isterseniz, gerçek Fransız şarabı, Amerikan viskisi, İngiliz scotch'i deneyebiliriz ve dünyadaki tüm içkilerin en gizemli olanı absinttir. Bu makalede özellikle onun hakkında konuşacağız ve doğru bir şekilde nasıl absinthe içeceğimizi öğreneceğiz. Başka hiçbir alkol, pek çok bulmaca, efsane ve söylenti ile ilişkili değildir. Ve başka hiçbir içki bu kadar çok tanınmış hayranı kazanmadı - Van Gogh, Hemingway, Picasso - bu büyük insanlar, absintistler dedikleri gibi apaçık bir hayran olarak biliniyorlardı. Ve bu içkinin tüm sırlarını anlayabilmek için tarihine biraz daha derin gitmelisin.
Her şey nasıl başladı
Absinthe ... Selefi, pelinEski Yunanlılar tarafından ilaç olarak kullanılan tentür. 1792'de, Pier Ordière adında bir adam, pelin için bir reçete yazdı, böylece onun öncüsü oldu. Varlığının başlangıcından itibaren, bu içecek sadece tıbbi amaçlar için kullanılmış, tüm hastalıklar için her derde deva olarak düşünülmüş ve “Yeşil Peri” olarak adlandırılmıştır. Yoksul iştahı olan insanların yanı sıra sindirim problemleri ile tedavi ettiler. Alkollü bir içecek olarak, aynı XVIII. Yüzyılda absinthe bilinir hale geldi, diğer otları ekleyerek, pelin ve tentürden yapıldı. Tentür özel bir damıtma küpünde damıtılmıştır. O zamandan beri, içeceğin tadı ve aroması hiç değişmedi - acı bir tat ve güçlü bir solucan ve anason kokusu var. Absent üretiminin başlangıcı 1797'de, absinthe yaratıcısı Henry-Louis Pernod'un göreceli üretimi için ilk fabrikayı açtığında oldu. Absinth en iyi Fransa'da alındı. O zamanlar Fransız, içeceği amaç için kullanmıyordu: Fransız ordusunda yaralar ve tropikal hastalıklar için koruyucu bir ajan olarak kullanıldı. Bu, Fransa'nın Kuzey Afrika kabileleriyle savaşı sürdürmesiyle alakalıydı. Yıllar geçti ve XIX yüzyılın başlarında, absinthe yavaş yavaş diğer ülkelerde popülerlik kazanmaya başladı ve kısa sürede toplumun üst katmanlarında ün kazandı, adını "bohemia" olarak aldı. Onun hayranları yazarları ve şairleriydi, çalışmalarında genellikle absinthe - nasıl içilir, ne zaman içilir ve ne içilir? Sanatçılar ve heykeltıraşlar da dikkat çekmekten çekinmediler, örneğin Picasso, bronz bir heykel yaptılar ve “Absinthe” adlı bir cam.
Anlaşmazlıklar ve şüpheler
XX yüzyılın başlamasıyla birlikte absinthe düşmeye başladılehine. Yavaş yavaş bu içeceğin aşırı kullanımının insanların ruh sağlığını etkilediği ve kaçınılmaz olarak ne kadar içileceğini bilemeyenlerin sinir krizi ya da daha kötüsü çaresiz bir alkolizm kazandıracağı kanaatindeydi. İçecek satışı ve üretimi durdurulmaya başlandı ve birçok Avrupa ülkesinde tamamen yasaklandı. Gerçekten de, büyük miktarlarda absint tüketen insanları gözlemleyen doktorlar, içkinin, halüsinasyonlara ve bunun sonucunda şizofreni gelişimine yol açtığını doğruladılar. Yani, örneğin, bir çiftçi Jean Lanfrey, absint ve diğer alkolün etkisi altında, ailesini vurdu. Bu hastalığın ortaya çıkmasında, tunaon suçlandı - absent içinde bulunan eterik bir madde. Ancak, sonuçta bu ifadenin temel olarak yanlış olduğu sonucuna varılmıştır. Vücudun zararı, tüber tarafından değil, içeceği oluşturmak için kullanılan alkolün kalitesizliği ve tabii ki aşırı mukavemeti - alkolün neredeyse yüzde 72'sini içeriyordu. AB ülkelerinde pelin üretim ve tüketim yasağı sadece 1981 yılında kaldırıldı. Bu içeceğin doğduğu yer olan İsviçre'nin, yalnızca XXI. Yüzyılın başlarında kısıtlamayı kaldırdığını, ancak bir şartla, içkideki tunaların içeriğinin belirli bir normu aşmaması gerektiğini belirtmek gerekir.
Şimdiki zamana dönelim
Modern absinthe hepsi aynı 70 derece vargücü, ancak üretiminde alkol ve yüksek kaliteli diğer maddeler kullanın. Elbette, bu, dozları düşünmeden içebildiğiniz anlamına gelmez. Büyük miktarlarda herhangi bir alkol sizi iyiliğe getirmeyecektir. Modern absinthe sarı, şeffaf, kahverengi, kırmızı olabilir, ancak çoğu zaman bu içecek hafif zümrüt rengi. Su bardağı içmeden önce su ile seyreltilir ve bundan biraz bulanıklaşır ve “yok edici” bir görünüm kazanır. Absa sınıfları kalitedeki önemli ölçüde farklıdır. en iyi ve en pahalı içki üzüm alkolden yapılır, ucuz çeşitleri düzenli alkol o pelin yaprakları batırılmış dahil, pelin otu, ilgili özlerinin eklenmesiyle alkol yapılmış, en ucuz olarak kabul edilir. Satışta da gururla kendilerini absinthe olarak adlandırılan sahte vardır. Sahneyi içeceğin gücüyle tanıyabilirsiniz. 55 derece güçlü bir absinthe vardır. Sadece uçucu yağlar içermeyen ve gerçek absinthe ile ilgisi olmayan bir tatlandırılmış pelin tentürüdür. Ve bu içki votka ile karşılaştırıldığında, içmek kolaydır. Bu onun tek avantajı. Paranın boşaltılmaması ve iyi bilinen bir üreticinin iyi bir içkisini satın almamanın daha iyi bir yol olduğunu düşünürsünüz çünkü sağlık, bildiğiniz gibi, herhangi bir paradan daha pahalıdır. 
Düzgün absinthe nasıl
Yani, en gizemli denemeye karar verdindünyada alkollü içecek? Bu şirkette olursa, önce bir kaç kuralı öğrenmek ve bilgili insanların önünde sıkışıp olmamak, absinthe içmeyi nasıl anlamamız gerekir. Başlangıç olarak, özellikle endüstriyel üretimde, absintlerin oldukça acı bir içecek olduğunu kendinize not edin. Tabii ki, o zaman tadı daha hoş olacak, kendi apsent üretmek mümkündür, ama bu özel beceriler, yeteneklerini ve özel ekipman kullanılabilirliğini gerektirir oldukça karmaşık bir işlemdir. Geleneksel kullanımda, absinthe soğuk su ile eklenir. Bir parça şeker olan delikteki özel bir delikten bir bardak içine dökülür. Şeker biraz acıyı öldürür ve içeceğin kullanımı daha hoş olur. Pelin sulandırılması için en doğru yüzde çözüm 1: 5, yani içeceğin bir kısmı ve beş kısım sudır. Ağzınızda acı tadı tamamen kurtulmak için bir dilim limon yardımcı olur. Abse'nin gerçek etkisi, zehirlenme gibi değildir. Herkes farklı hissediyor. Birisi rahatlatır, tersine birisi dağları dönüştürebilir. Bazı insanlar dayanılmaz bir mutluluk hisseder ve gülümseme yüzlerinden gelmez. Bir insanın kişiliğine ve kişiliğine bağlıdır. Bu nedenle, her türlü gerginliği atmadan önce, tüm gerginliği atın, sakin olun ve dinlenin.
Pelin hazırlamak için çeşitli yollar
Fransa'dan bize gelen yol -geleneksel sadece su oranlarına göre değişir. Biz bir parça absinthe'yi bardağa döküyoruz, üzerine şeker koyacağımız ve üç parça soğuk su döktüğümüz özel bir kaşık aldık. Çek yolu tamamen su ilavesini içermez. Kaşığı ısıtmak ve üzerine bir küp şeker koymak, pelin dökmek için gereklidir. Sonuç, eritilmiş şeker ve bir içecek kokteylidir. Bu kokteyl biraz ılık sarhoş. Ayrıca absinthe kullanmanın bir Rus yolu var. Ayrı olarak, şeker şurubu hazırlanır ve doğru oranda bir içecekle seyreltilir. Bu kokteyl en iyi pelin lezzetini yumuşatır. İçme olabilir ve sadece saf formda absinthe içmeden önce, seyreltilmeli, şiddetle soğutulmalıdır. Saf bir içecek, yaklaşık 30 gramlık küçük dozlarda içilir.
Tehlikeli olabilir mi?
Yukarıda belirtildiği gibi, absintthujone, solucan ağacında bulunan bir madde. Büyük miktarlarda, bu madde tehlikeli bir ilaç haline gelebilir. Her ne zaman absinthe zamanlarında, bilim adamları, bazı insanların bu içeceğin kullanılmasının epileptik uyum, şiddetli sinir sistemi bozuklukları, nöbetler ve diğer hoş olmayan şeylere neden olabileceği ile bağlantılı olarak deneyler yaptılar. Bazı doktorlar, absintin bağımlılık yaptıklarını, eroin bağımlılığı ile karşılaştırılabileceğini iddia etmişlerdi ve hatta hazırlanma süreci, eroinin intravenöz olarak sokulmasına benzer. Ancak, bu ifadelerin çoğu, bilimin şu anki yüksekliğe henüz ulaşmadığı bir zamanda gerçekleşmiştir. Evet, ve pek çok açıdan absenin saygınlığı onu kullanan ünlülerin raporlarından gelişti. Belki doğru bir şekilde absinthe içmeyi bilmiyorlardı, ya da belki de zihinsel olarak dengesiz insanlardı. Sonuçta, ünlü olmak kolay değil! Örneğin, Vincent Van Gogh'un, absenin etkisiyle kulağını kesmesiyle ilgili spekülasyonlar vardır, ancak aynı zamanda sanatçının yaşamını incelerseniz, ailesinde bir ruhsal bozukluğun miras kaldığını öğrenebilirsiniz. Ve o sadece absinthe içti, oldukça ağır bir şekilde suistimal edildi ve başka bir alkol aldı ve bir kez bile terebentin içmeye çalıştı. Bütün bunlar bizi modern insanlar yapar, bu ifadelere az çok şüpheci yaklaşır. Her şeyden önce, absenin bir ilaç olduğu doğru mu? Ve evet ve hayır. Her şey "dolu bardağın doluluğuna" bağlıdır. Bu nedenle, içmek veya içmemek için - size kalmış. Ana şey, doğru bir şekilde nasıl absinthe içeceğinizi bilmek ve her şekilde bilmeniz gerekenleri hatırlamak, kullanımı ile aşırıya kaçmamaktır. Ne de olsa kimse vücudun bu içkinin adil bir miktarına nasıl tepki vereceğini bilemez.
