Hadi lezzetli bir şeyler pişirmeyi deneyelim veaynı zamanda sağlıklı bir salata. Ve öyle herhangi bir türden değil, rafine, hatta biraz aristokrat. Yerli ve Rus meyvelerinin, egzotik ve yabancı denizaşırı yumuşakçalarla bir araya getirildiği bir salata. Evet, evet, meyveler ve deniz ürünleri, elmalar ve kalamar. Alışılmadık bir kombinasyon değil mi? Ve yine de kendimize elmalı kalamar salatası ısmarlayacağız. İnanın çok çok lezzetli, üstelik çok da doyurucu, mideyi yormuyor. Deneyelim mi?
Baharatlı salata
Hazırlanması çok kısa süren bu baharatlı kalamar ve elma salatası, meyve ve kabuklu deniz ürünlerinin birleşimiyle özel bir lezzet kazanıyor. İçindekiler:
- 300 g taze veya dondurulmuş kalamar;
- 5 yumurta;
- elma;
- Soğan Başkanı;
- 100 gr mayonez;
- Bir grup yeşillik;
- Tuz.
Hazırlık:Kalamarların karkaslarını çözdürüp iç organlarını, mukuslarını, derisini ve kıkırdaklarını temizleyip haşlıyoruz. Kalamarı yumuşatmak için kaynar suya koyup en fazla üç dakika haşlayın. Haşlanmış kalamarı soğutup küçük küpler halinde doğrayın. Salata için yumurtaları haşlayıp soğuttuktan sonra kabuklarını soyup incecik doğrayın. Elmaları soyun, sert çekirdeklerini çıkarın ve içini küp şeklinde doğrayın. Soyulmuş soğanı yemeklik doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, tuz ve mayonez ekleyip karıştırın ve salata kasesine alın. Üzerine doğranmış otları serpin.
Göz alıcı salata
Bu kalamar ve elma salatasına biraz ihtişam katalım mı? Portakal ve bitkisel yağ ve sirke bazlı hafif bir vinegret sosu bu konuda bize yardımcı olacaktır. İçindekiler:
- 300 g mürekkep balığı;
- elma;
- Tatlı biber büyük bir bakla;
- Konserve mısırın yarım konservesi;
- 100 gr peynir;
- turuncu;
- Bitkisel yağ;
- Sofra sirkesi;
- Yaprak salata;
- tuzu;
- Biber tozu (öğütülmüş).
Hazırlık:Kalamar karkaslarını çözdürüp, zar, mukus, kıkırdak ve bağırsaklardan temizliyoruz. Kalamarları kaynar tuzlu suya koyup en fazla üç dakika haşlayarak haşlayın. Daha sonra soğutup şeritler halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını ayıklayın ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Taze (tercihen yeşil) bir elmayı soyun, sert çekirdeğini çıkarın ve posasını rendeleyin. Peyniri rende yardımıyla rendeleyip rendeliyoruz. Portakalın kabuğunu soyup dilimlere ayırın. Mümkünse beyaz liflerini ayıklayıp her dilimi küçük parçalara bölün. Salata yapraklarını yıkayın, kurutun ve sığ bir salata kasesine veya servis tabağına (büyük servis tabağı) yerleştirin. Salatayı, önceden hazırladığınız tüm malzemeleri yarıya bölerek, katmanlar halinde üstüne yerleştirin:
- kalamar;
- tatlı biber;
- elma;
- portakal;
- mısır.
Tüm katları tekrarlayıp salatanın üzerine dökün.sos. Sosu için iki yemek kaşığı sıvı yağı bir yemek kaşığı sirkeyle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu çatalla bulanıklaşana kadar çırpın. Hazırladığınız salatayı buzdolabına kaldırıp yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.
Hızlı salata
Kalamar ve elmalı salatanın hızlı bir versiyonu.Ve ürün grubunun az olması nedeniyle, sadece kalamar ve bıldırcın yumurtasının ön hazırlığını gerektirdiği için hızlı bir şekilde sonuçlanıyor. İçindekiler:
- 700 gr kalamar;
- 2 taze elma;
- 4 bıldırcın yumurtası;
- Yeşil bezelye 3 yemek kaşığı;
- Mayonez.
Hazırlık:Kalamar karkaslarını çözdürüp, temizleyip, haşlayarak işliyoruz. Soğuyan karkasları şeritler halinde doğrayın. Haşlanmış bıldırcın yumurtalarını soğutup kabuklarını soyun ve her birini dörde bölün. Şimdi elmalara gelelim. Elmanın kabuğuna ihtiyacımız olmayacağı için kabuğunu soyup elmaları incecik yapraklara doğruyoruz, önce sert çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, üzerine bezelye ve mayonezi ekleyip karıştırın ve tadına bakın.
Narin salata
Kalamar ve elmadan oluşan bu salatanın adı, tadıyla tam olarak örtüşüyor; hafif ekşi ve yumuşak. İçindekiler:
- 2 büyük kalamar karkası;
- Büyük bir taze elma;
- 120 gr peynir;
- Bir avuç soyulmuş ceviz;
- Bir avuç soyulmuş çam fıstığı;
- Bir demet maydanoz;
- tuzu;
- Limon suyu;
- Zeytinyağı
Hazırlık:Çözülmüş kalamarların gövdelerini temizleyip soğuk suda yıkadıktan sonra kaynar su dolu bir tencereye koyarak haşlıyoruz. Kalamarı üç dakika haşlayıp soğuttuktan sonra halka halka doğrayın ve üzerine limon suyu gezdirin. Peyniri rendeyle rendeleyin, yıkanıp kurutulmuş maydanozu incecik kıyın. Cevizleri öğütüp kuru bir tavada kavurun ve soğutun. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın, içini çok küçük küpler halinde doğrayın ve üzerine limon suyu sıkın. Salatayı kat kat kaselere, geniş şarap kadehlerine veya bardaklara yerleştirin:
- kalamar;
- maydanoz;
- elma;
- sert kabuklu yemişler;
- Peynir.
Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı karışımını gezdirin.
Spartan salatası
Bu tarifte neredeyse mutlak minimum düzeyde malzeme varElmalı kalamar salatasının versiyonu. Ancak bu minimalizm, tadı hiçbir şekilde etkilemiyor; aksine, miktarı tamamen sizin tercihlerinize bağlı olan temel ürünlerin muhteşem kombinasyonunun tadını çıkarmanızı sağlıyor. İçindekiler:
- kalamar;
- Elmalar ekşi veya ekşi tatlıdır;
- Taze dereotu dereotu;
- Mayonez.
Hazırlık:Kalamarı çözdürüp içindeki mukusu, zarı, iç organları ve kıkırdakları temizleyip incecik doğrayın. Ateşe su koyup kaynatın, kalamar şeritlerini kaynayan suyun içine atın ve üç dakika kadar pişirin. Elmaları soyup incecik doğrayın ve bir kaseye alın. Yıkayıp kuruladığınız dereotunu incecik kıyıp elmalara ekleyin. Son olarak soğuyan kalamar şeritlerini ekleyip salatayı mayonezle tatlandırın. Karıştırıp servis edin. Not: Elmalı kalamar salatasının orijinal görünümü için kabuklu deniz hayvanlarının karkaslarını doğru şekilde kesmek önemlidir. Bir test şeridini kesip kaynar suyun içine atın. Pişirme işlemi sırasında şerit domuz kuyruğu gibi kıvrılıyorsa amaç gerçekleşmiş demektir. Kalan şeritleri de aynı şekilde kesiyoruz. Pişen kalamar şeridi düzgün kalıyorsa, bir öncekinin ters yönünde (karkas boyunca veya çapraz olarak) yeni bir şerit keserek deneyi sürdürürüz. Kalamarın kıvrılmış parçalarından yapılan salata, krizantem çiçeğini andırıyor. Bu salataların her birine kalamar ve elmanın özgün lezzeti veriliyor. Bu enfes keskinliği hiçbir ürün kombinasyonu yakalayamadı. İnanmıyor musun? Daha sonra bir tarif seçip salatanızı hazırlayın. Afiyetle, keyifle pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
