instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking - Her şey akrabalar ve arkadaşlar için pişirme ile başladı. Yavaş yavaş, onun pişirme fotoğraflarını Instagram'a yüklemeye başladı ve siparişler gelmeye başladı. İlk kekimi 13 Ekim 2014'te sipariş ettim ve biraz önce macarons ve kekler yapmaya başladım. “Beni kendim buldum” diyebiliriz, artık bir tasarım mühendisliği diplomasına ihtiyacım olmadığına çok sevindim! Her gün daha fazla emir var. Bu hafta 30'dan fazla kek, yaklaşık 350 macaron kek, 200 marshmallow, 150 kek, kek pop, bir çubuk üzerinde bisküvi topları verdim.), Kurabiye ve sakız figürleri. Kocam uzun zamandır bana yardım ediyor, bu miktarla başa çıkmak gerçek değil. Yeni Yıl için daha da fazla emir vardı, 3 gündür uyumamıştım! En yoğun sezon elbette tatildir. Bu dönemlerde müşteri sayısı 40-50 kişi için geçer. Pastalar her zaman alınır! Ve doğum günlerinde ve bunun gibi ve tatillerde ve bu çok iyi! Asıl zorluk zamanın olmaması. Pişirmenin yanı sıra, hala yapacak çok işim var - örneğin öğretmen olarak çalışmak. Son zamanlarda, aslanların zaman içindeki payları kendi düğünlerine hazırlanarak işgal edildi, müşteriler genellikle pastaneden siparişleri kendileri alırlar, ancak bir teslimat hizmeti de vardır. Bir koca ya da baba tarafından taşınır - sadece onlara hamur işlerime güvenirim! Elbette, emirlerin alınmadığı oldu, ama onları hemen Instagram'ya verdim - ve anında herkes istekliydi. Bazen eve güzellikler getiriyorum ve akrabalarımı şımartıyorum, tüm siparişleri bireysel hale getirmeye çalışıyorum ama elbette, el yazım her yerde görülebilir. Hafızamdaki en sıradışı emir, hamile bir kıza aitti. Siparişine göre, kekin içine bir not bıraktım, bir çantayla leylek yaptım - ve işte kocasına iyi haberi anlattı! İnsanlar bisküvi keklerini sever - bu bir gerçek! Mus, şekerleme, dacoise ve başka herhangi bir şey değil, lezzetli kremalı, taze meyveler ve meyveler içeren normal bir pandispanya. Dekor, Instagram sayfamdan seçiliyor, bazen müşteri ile yeni bir şeyler buluyoruz.
1 / 6Benim favori tarifim tuzlukaramel Malzemeler: * şeker - 300 g * tereyağı - 65 g * krem% 33 - 335 g * tuz - 1 çay kaşığı Hazırlanışı: 1. Tüm şekeri 6 parçaya bölün - 50 g.lık bir yerde.T Kalın bir tencereye, ilk şeker serisini dökün ve rahatsız etmeden kehribar bir renge eritin. Sonraki 50 gram şekeri tekrar ekleyip eritin. Daha düzgün bir şekeri eritmek için, tencereyi farklı yönlerde eğin. Bu yüzden tüm şeker eriyene kadar 4 kez daha tekrarlayın. 3. Kremayla bulaşıkları ateşte ve ateşte koyun ancak kaynatmayın. Karamelize şekeri amber rengine, en önemlisi, aşırıya kaçmayın (bu işlemde, tam anlamıyla bir dakika - ve hepsi kaybolur). Sonra ocaktan alın, tereyağı ve tuz ekleyin. Her seferinde iyice karıştırarak, her seferinde iyice karıştırarak, her seferinde değil, ama yavaş yavaş, birkaç yaklaşımla, sıcak krem ekleyin. Yine tavayı ateşe koyun ve 4-6 dakika boyunca maksimum ısıda kuvvetli bir kaynama ile 108 dereceye ısıtın. Pişirme süresi, soğuduktan sonra karamelin istenen kalınlığına bağlı olarak değişir.Yemek tavsiyesi: Orijinal ürünler, hatta şeker, un, yumurta! Bir şey işe yaramazsa - üreticiyi değiştirin, tekrar deneyin ve hiçbir durumda umutsuzluğa düşmeyin! Her şeyi kendiniz icat etmeye çalışın ve başkalarının tariflerini kopyalamayın: kompozisyon, gram, ilginç katkı maddeleri ile oynayın ve neyin tadını çıkarmak istediğinizi öğrenin!
Domuz eti bonfile
Fotoğraf: Dmitry Bayrak/dbstudio Pişirme süresi:20 dakika + marine etme süresi Kalori: 1 porsiyon başına 454 kcal. 4 porsiyon için: 4 domuz bonfile (her biri yaklaşık 300 g), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı. limon suyu, bir tutam öğütülmüş kimyon, kişniş ve zerdeçal, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. kayısı reçeli, 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 1 çay kaşığı. doğranmış taze zencefil, 1 çay kaşığı. nişasta, tuz, karabiber etin kalın kenarından filmi kesin. Rende üzerine üç soğan ve bir diş sarımsak. Limon kabuğu rendesi, meyve suyu, baharatlar, bitkisel yağ ekleyin ve elde edilen posayla domuz bonfilesini kaplayın. Kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Bonfilenin her tarafını 8-10 dakika ızgarada pişirin, üzerini sırla kaplayın ve sosu hazırlayana kadar pişirin. Reçeli sirke ve yarım bardak suyla bir tencerede ısıtın. Zencefil ve kalan sarımsağı ekleyip beş dakika pişirin. Az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı dökün. Tuz ve karabiber Kömür üzerinde pişirilen buharda pişirilmiş et sertleşebilir. Soğutulmuş bonfile seçmek daha iyidir...Devamı
DJ Why ve DJ Not Restaurant Day'e hazırFotoğraf: Roman Yanchenko'nun kişisel arşivi...
Çikolata lindt
Klasik forshmakFotoğraf: WeheartitIngredients: Bir adet tuzlu ringa balığı filetosu3 dilim beyaz ekmekSağlık içeriği en az% 3,2 30–50 gr tereyağı1 / 3 büyük Yalta (kırmızı) soğan Yarım limon suyu Yarım limon suyunun katıldığı Lara Katsova, " Forshmak'ın ne olduğunu bilmiyorlar, orada neler olduğunu, nasıl hazırlandığını ve genel olarak bu yemeğin varlığını bilmiyorlar. Forshmak, Yahudi mutfağına aittir, ancak aslında birçok ülkede çeşitli ulusların temsilcileri tarafından hazırlanmaktadır. Kendine saygılı hiçbir hostes hiçbir zaman bir blender ve diğer anlaşılmaz teknik cihazlarda forshmak yapmaz. Forshmak her zaman sadece elle dövülür. ”Hazırlama yöntemi: Ekmek somununu soyun, dilimleyin ve sütün içine daldırın. Ringa balığı pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın. Ekmeğe bastırın ve bir bıçak kullanarak ringa içine sürün. Ayrıca tereyağı ekleyin. , acı biber serpin ve yerin yarısı ile karıştırın (bir karıştırıcıda olabilir, ancak elle kesmek daha iyidir) Yalta soğan Forshmak'ı Borodino ekmeği ve taze salatalık ile servis edin.