Kefirde kebap: marine tarifi Fotoğraf:Shutterstock Doğru marine, lezzetli bir yemeğin garantisidir Bir kişi ateş yakmayı öğrendiği andan itibaren, ateşte et pişirmeye yönelik ilk denemelerini yaptı. Böylece atalarımızın pişirdiği et, modern barbekünün prototipi olarak adlandırılabilir. Bununla birlikte, eski insanlar etin nasıl daha yumuşak ve daha hassas hale getirileceğini umursamadılar. Zamanla, barbekünün vazgeçilmez bir arkadaşı haline gelen bir turşusu icat edildi.Çeşitli ürünler kullanılmaktadır. Ancak en başarılı turşulardan biri kefir kullanımıdır. Bu fermente süt ürünü, limon suyu veya sirke bazlı marinatların aksine eti kurutmaz. Eti doyuran kefir yumuşatır, şiş kebabı çok yumuşak, yumuşak ve sulu hale getirir. Kefirde marine edilen kebap için her et uygundur. Örneğin, domuz eti barbekü için idealdir, bu etin kendisi özel bir sulu tada sahiptir ve ayrıca ateşte çabucak pişirilir. Domuz eti kefirde birkaç saat marine etmek, kebabı daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır. Sığır eti kuru et olarak kabul edilir, bu nedenle doğru turşuyu kullanmak çok önemlidir. Barbekü için En hassas barbeküyü hazırlayın Kefirde barbekü yapmak için ihtiyacınız olacak: - Herhangi bir et. Herhangi bir eti seçebilirsiniz, ancak kefir turşusu domuz eti, sığır eti veya tavuk kebapları için idealdir, böylece kimse aç kalmaz, formülü takip etmek daha iyidir: bir kişi için - 0,5 kg et - Kefir. Marine için çok fazla ana bileşen olmalıdır. Bu nedenle kilogram et başına 0,5 litre kefir almak daha iyidir. - Baharatlar ve çeşniler. Eti marine etmek için hangi kuru otları kullanacağınızı düşünmenize gerek yok. Bunları seçerken yanılmamanın en kolay yolu, bir torba hazır barbekü baharatı satın almaktır - Soğan - Bulaşıklardan büyük bir kaseye veya tencereye ihtiyacınız olacak, bu yüzden eti iyice yıkayın, parçalara ayırın ve kurutun. . Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Ardından etleri ve soğanları bir tencereye alın. Eti karıştırarak yavaş yavaş kefir dökün. Şimdi kebap baharatlarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir kapak veya folyo ile örtün ve marine etmek için buzdolabına koyun. Domuz eti veya tavuğu sadece birkaç saat marine etmek yeterlidir. Sığır eti uzun bir marine sürecini sever, bu nedenle bu et türü buzdolabında en iyi şekilde gece boyunca bırakılır.Kefir ile marine edilmiş kebap evde pişirilebilir. Bunu yapmak için eti bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Pişirirken marine sosundan arta kalan kefiri etin üzerine dökmeyi unutmayın.
