Domuz eti bonfile
Fotoğraf: Dmitry Bayrak / dbstudio Yemek zamanı: 20 dakika + marine etme süresi Kalori değeri: 1 porsiyon başına 454 kcal 4 porsiyon için: 4 domuz eti bonfile (her biri yaklaşık 300 g), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. limon kabuğu, 1 çay kaşığı. limon suyu, bir tutam çörek otu, kişniş ve zerdeçal, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. kayısı reçeli, 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı. ezilmiş taze zencefil, 1 tatlı kaşığı. nişasta, tuz, biber.Filmi etin kalın kenarından kesin. Soğan ve bir diş sarımsak üç rendelenmiş. Limon kabuğu rendesi, meyve suyu, baharatlar, bitkisel yağ ekleyin ve elde edilen tokmağı bonfile ile kaplayın. Kapatın ve gece boyunca buzdolabında bırakın. Bonfile ızgarayı her taraftan 8–10 dakika kızartın, sırla kaplayın ve hazırlayın. Tenceredeki sosu sirke ve yarım bardak su ile ısıtın. Zencefil, kalan sarımsak ekleyin ve beş dakika pişirin. Az miktarda su ile seyreltilmiş nişastayı dökün. Tuz, karabiber, kömürde pişmiş buharda pişirilmiş et sertleşebilir. Soğutulmuş bonfile seçmek daha iyidir.
