Karabuğday ve porcini mantarlı ördek
Görünüm: Kişisel arşiv ... restoranın şefi "Ambar" Tatiana Krutikhina: - Ben geleneklere bağlıyım. Karabuğday ve porcini mantarları ile doldurulmuş Yeni Yıl masasında bir ördekim var. Ailem ve ben bu yemeğin seviyorum ama daha büyük keyif yılbaşı oldu bir yıl içinde kendisini izin vermez. Gece çalışmak bile, ben buğday ve mantar dolması 1 Ocak Reçete ördek bir sabah tadını onu fırında duyuyorum: Karabuğday yarısına kadar pişirin. Beyaz mantarlar soğan ile kızartılır. Kurutulmuş mantarlar aldıysanız, kızartmadan önce ıslatılmış olması gerekir. New Year's Duck için taze beyaz mantarları sonbaharda alıyorum ve donuyorum. Ördeği tuz ve hardalla ovuyorum. Ben karabuğday ve mantarlarla başlarım (karabuğdayı ittim, boynumdan çıkana kadar kaç tane gireceğim). O, ördek yağında ıslanmış, harika lezzetli! Sonra deliği dikiyorum. Folyoya sardım ve gecenin balkonuna koydum. Sabah saatlerinde fırında 160-170 derece sıcaklıkta 2,5-3 saat pişirilir. Sonra folyoyu açıp, kızarmak için 180 derecede 30 dakika daha bekletiyorum. Pişirme süresi ördek bağlıdır: (! kağıttan yapılmış kanatları ve bacakları süslerinde Elbise) İthal Kızartma amaçlı, sefer, yaklaşık 4 chasov.Pri hizmet veren ev yapımı yeterlidir, ördek beyaz kağıt curlers süslemeleri, Havuç veya pancar gül, salatalık, vb yapılmış çan
