Beluga havyarı en pahalı ve nadir havyarlardan biridir.Hazar havzasında yaşayan mersin balığı türleri. Beluga havyarı gurmeler arasında oldukça değerlidir. ABD ve Batı Avrupa'da kilogramı 4.000 dolardan satılıyor. Beluga havyarı besin değeri açısından ilk sırada yer almaktadır.
Havyar mersin balığı, tadı ve görünüşü. Havyarın aroması zarif ve zengindir, fındıklı bir fındık gibi tadı vardır ve neredeyse hiç balık kokusu yoktur. Geniş yumurtalar (çapı 2,5 mm'ye kadar) ağzınızda tam olarak eriyebilir. Renkte tahmini bir beluga havyar kategorisi vardır: "0" - koyu renk havyar, "00" - orta koyu renk ve "000" - hafif, genellikle inci gri. Renk henüz havyarın tadı için bir garanti olmamasına rağmen, yine de uzmanlar en iyi tat kalitesinin "000" deşarjının havyarı olduğunu belirtiyorlar. Hoş olmayan bir tat elde edeceğinden, metal kaplarda havyar servis etmek arzu edilmez. Şampanya ve kuvvetle soğutulmuş votka için mükemmel şekilde uygundur.Otzerovaya buzağı Tat ve görünüm. Sturgeon havyarı, beluga'dan daha küçüktür (yumurta çapı 1 mm'den biraz daha fazladır), renk koyu bronzdan koyu kahveye kadar değişebilir. Mersin balığı havyarı sevenler çemberi beluga havyar sevenler çemberinden daha küçüktür, çünkü çok özel bir tadı vardır: baharatlı, deniz ve yosun tadı ile. Mersin havyarı daha ucuz belugye.Podacha ve kullanımı. Havyar, hiçbir katkı olmadan, kendi içinde lezzetlidir. Tek şey, tadı bir buket ortaya çıkarmak için biraz tuzlu olmalıdır Sauvoy dana Tadı ve görünüşü. Yumurtalar küçük, siyah. Mersin havyarının değeri üçüncü sırada olmasına rağmen, inanılmaz bir tadı, hassas bir aroması var. Yumurtalar belugadan daha esnektir, ancak yine de bu, sevruga havyarının yararlarından uzak değildir. Karacaya bir buz tabakası ya da ezilmiş buzun “yastığı” üzerine servis yapmak en iyisidir. Tabii ki, bulaşıklar, havyarı hoş olmayan bir tat vermemek için demir olmamalıdır.
Beluga havyarı, somon havyarı Tadı ve türleri. Somon havyarı ve kayısı incilerini aramak istiyorum - onun renginde sıra dışı. Yumurtalar büyüktür ve tadı ince olup, balıkların ılımlı bir aroması vardır. Somon havyarı Japonca incelikle de yapılır: yastıklıka havyarı (doğal kabuk), meşe ve kızılağaçtan gelen dumanla tuzlanarak ve sigara ile işlenir. Bu işlenmiş havyarın tadı inanılmaz, sıradışı bir görünüm - her yumurtanın ışıkta görülebildiği kıvrık şeklin koyu kırmızı plakaları. Teslim ve kullanım. Geleneksel Rus kreplerini, aynı geleneksel somon balığı olmayan ekşi krema ile hayal etmek imkansız! Belki de bu en iyi seçenektir Donmuş buzağı Tat ve vid Yumurtalar orta büyüklükte, hoş altın ya da pembemsi renkte ve tuzlu, parlak aromalıdır. Alabalık havyarı biraz yapışkan, ancak kanepelerde veya sandviçlerde servis edildiğinde özellikle fark edilmez. Alabalık havyarı, kendi başına tüketecek kadar tuzlu olduğu için, kremalı ürünlerin ilavesiyle çeşitli yemeklerde mükemmel bir bileşene dönüşür: krem peynir, ekşi krema ve hatta mayonez.
