Yeni tat Her zaman olduğu gibi her şey laboratuvarla başladısıçanlar. Bu tat duyusunun bir dizi deneyde keşfedildiği onlardaydı. Daha doğrusu, hayvan gruplarından birinde, bir şekilde ilişkili olan iki gen (CaSR ve Tas1r3) bulundu. Homo sapiens'in bu kemirgenlerle çok sayıda gen paylaştığı düşünülürse, insanların kendileri için çok önemli bir elementi tadabilmeleri oldukça olasıdır. Peki bu elementin tadı nasıl? Acı? Biraz ekşi? Hayır, "kalsiyum". Bunu tanımlamanın başka bir yolu yoktur, çünkü dildeki kalsiyum hissi, ürünün acılığına veya asitliğine tepki veren reseptörler tarafından değil, bireysel temsilcileri (özellikle kalsiyumu hedefleyen) tarafından alınır. Bazı insanların çalışmadaki hayvanlarla aynı genlere sahip olduğu bilinmesine rağmen, insanların bu tadı tadabildiği henüz kanıtlanmadı, ancak çalışmanın önde gelen genetikçisi Michael Tordoff, insanların düşük kalsiyum seviyelerini algılayabildiğini iddia ediyor, örneğin içme suyunda. . "Musluk suyunda kalsiyum tadı güzel, ancak daha yüksek seviyelerde kötü tadı." Ek olarak, bilim adamları bazı sebzelerin (örneğin çeşitli lahana türleri) acılığının aynı zamanda içlerindeki yüksek kalsiyum seviyesinden kaynaklandığına inanıyorlar. Belki bu nedenle bazı insanlar onları yemek istemiyor, peki ya süt ya da süzme peynir? Sonuçta, bu elementten çok var. Muhtemelen, içlerindeki kalsiyumun proteinler ve yağlar tarafından bağlanması nedeniyle tadı insanlar için tatsız değildir. Araştırmacılara göre, Amerikalıların yaklaşık %70'i ve Amerikalı kadınların %90'ı, insan vücudunun sadece sağlıklı kemik büyümesi için değil, aynı zamanda insanlarda obezite, yüksek tansiyon ve diğer rahatsızlıklarla mücadele etmek için ihtiyaç duyduğu önemli bir doğal makro besin maddesini yetersiz miktarlarda tüketiyor. , bu sorun, çalışmalarını engelleyecek ve insanların kalsiyum içeriği yüksek gıdaları tüketmelerini sağlayacak özel olarak oluşturulmuş maddeler yardımıyla çözülebilir.Malzemelere göre: MEMBRANA.
