Doktorlar ve beslenme uzmanları tercih yapılmasını tavsiye ediyorenlemlerimizin yeşillik özelliği – dereotu, maydanoz, marul, soğan – çünkü vücudumuza tanıdık gelen ve bu nedenle ona uzak ülkelerden gelen egzotik meyvelerden çok daha fazla hayati madde verebilen bir bitkidir. Maydanoz, dünyadaki en yaygın ve popüler bitkidir. Avrupa, Amerika, Afrika ve Doğu mutfaklarında eşit sıklıkla kullanılır ve elbette birçok yerli Slav yemeği için vazgeçilmez bir malzeme ve etkili bir dekorasyon unsurudur. Taze ve haşlanmış sebzeler, balık ve et ile birlikte özellikle iyidir. Bunun, uzun süreli ısıl işlem sırasında niteliklerini kaybetmeyen az sayıda aromatik bitkiden biri olduğunu ve tadı yalnızca yoğunlaştığını belirtmekte fayda var.
Maydanoz yararlı özellikleri
Kişniş yararlı özellikleri
Maydanoz – aynı zamanda vazgeçilmez bir kaynaktırdeğerli vitaminler A, C, K, B1, B2, PP, E vitaminlerini içerir ve limondan beş kat daha fazla C vitamini içerir! Küçük bir demet maydanoz vücudun günlük potasyum, magnezyum ve fosfor mineral tuzlarına olan ihtiyacını karşılayabilir. Maydanoz, böbrek hastalıkları ve peptik ülserlerin yanı sıra herhangi bir inflamatuar süreç ve zayıflamış görme için de faydalıdır. Ayrıca maydanozun başka bir faydalı özelliği daha vardır; dişleri mükemmel şekilde beyazlatır ve diş etlerini güçlendirir. Dereotu dünyada maydanozdan daha az yaygındır, ancak Slav halklarının mutfağında en sevilen tat verici baharatlardan biridir. Salatalara, çorbalara, yulaf lapalarına ve çok çeşitli soslara eklenir ve balık veya haşlanmış patatesle birlikte ilahi bir lezzet senfonisi oluşturur. Olağanüstü lezzetinin yanı sıra dereotunun sağlığa birçok faydası da vardır. Yeşillikleri C vitamini, karoten, B vitamini, nikotinik ve folik asitlerin yanı sıra kalsiyum tuzları, potasyum, demir, fosfor gibi birçok değerli mikro element içerir. Bu harika bileşim, dereotunun gastrointestinal sistemin işleyişini etkili bir şekilde düzenlemesine, kan basıncını düşürmesine ve kalp aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına, sistit ve böbrek hastalıklarının semptomlarını hafifletmesine yardımcı olur. Dereotu, idrar söktürücü ve kolleretik bir ajan olarak ve aynı zamanda emziren annelerde süt salgısını arttırmanın bir yolu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Dereotu ayrıca choleretic etkiye sahiptir, baş ağrılarını anında hafifletir ve uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur. Marul ayrıca sindirimi artıran, metabolizmayı hızlandıran, güçlendiren vitaminler (C, B1, B2, P, K, E), mikro elementler ve organik asitler açısından da zengindir. kan damarlarının duvarlarında tuz birikmesini önler, kan basıncını normalleştirir ve kolesterol seviyelerini azaltır. Ayrıca salatanın sakinleştirici etkisi de vardır. sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve uykuyu önemli ölçüde iyileştirir. Ve en önemlisi – Çıtır marul yapraklarının yardımıyla gerçek bir mutfak sanatı eseri yaratabilirsiniz. Sebze veya meyveler ve hafif bir doğal yoğurt sosuyla birlikte harika bir diyet yemeğine dönüşür ve üzerine peynir, et veya balık eklerseniz tam doyurucu bir öğle yemeği elde edersiniz.
Ve tabii ki yeşillikten bahsetmişken şunu da belirtmeden geçemeyeceğiz:yeşil soğanın kokulu tüyleri hakkında. Soğan, B, C, E vitaminleri, iyot, organik asitler ve mineral tuzlarının içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir, kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir ve belirgin bir koleretik etkiye sahiptir. Peki taze yeşil soğanın aromasının değeri nedir? iştahı açar ve her yemeği harika kılar. Yeşillerin besin değerinin öncelikle tazeliğine bağlı olduğunu söylemeye gerek yok. Uzmanlara göre kesilmiş yeşillikler hasattan sonraki birkaç saat içinde vitaminlerinin yaklaşık %70'ini kaybediyor. Bu nedenle özel saksılarda köklü yeşillikler satın almak en iyisidir; Bu haliyle tazeliğini ve faydalı özelliklerini kaybetmeden birkaç gün saklanabilir. Salata 'Bahar havası'. Hazırlamak için bir paket marul, 100 gram turp, dereotu, yeşil soğan, tuz ve ekşi krema sosuna ihtiyacınız olacak. Salatayı elinizle parçalayın ve turpları dilimler halinde kesin. Dereotu ince ince doğrayın ve ekşi krema ve tuzla karıştırın. Elde edilen sosu doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve salatayı doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Afiyet olsun!
