Bir şekilde her zaman vitaminlerin faydalarını düşündümbariz. Herkesin bildiği şey, A olmadan karanlıkta görmenin imkansız olduğu, D vitamini olmadan normal kemik büyümesinin olmayacağı, folik asit olmadan timidin (DNA'nın bir bileşeni) oluşmayacağı vb. Ancak haklı olarak herkesin bu tür ayrıntıları bilmediğini hatırlattım. Çoğu insan için 'vitaminler faydalıdır' ifadesi; inançla kabul edilebilecek veya kabul edilemeyecek bir mitolojidir, bu genellikle modern bilginin temel sorunudur. O kadar büyük miktarda veri birikmiştir ki, hiç kimse hayatını her şeyin deneysel olarak doğrulanmasına adayamaz ve yapabileceği tek şey – kaynaklara katılıyorum veya katılmıyorum. Bana öyle geliyor ki konu kendi sağlığınız olduğunda kendinize iyi bir kaynak bulun ve onunla aynı fikirde olun. bu oldukça önemli. Bir kişi Rutherford atom modeline inanmıyorsa bu onun hayatına müdahale etmez. Eğer kişi vitaminlerin faydalarına inanmıyorsa bu onun hayatına müdahale edebilir. Sonuçta hiç kimse bir kişinin bir deney yapmasını engelleyemez: Kendine bir fare al ve onu zayıf, vitaminsiz yiyeceklerle besle ve ne kadar iyi hissettirdiğini gör. Ama saçma sapan konuşacak zaman yok değil mi, vitaminler konusunda karşılaştığım yanlışlardan bahsetmek istiyorum. 1) İyi beslenirseniz yapay vitaminlere ihtiyacınız olmaz aslında. Yiyeceklerden yeterli miktarda vitamin almak oldukça mümkündür. Ancak tam teşekküllü bir menü hazırlamak gibi asil bir görevde hala biraz manyak olmanız gerekiyor; her yere bir hesap makinesi ve vitamin içeriği tablolarıyla gitmeniz gerekiyor. Ürünlerin ısıl işlemi, depolanması ve temizliği sırasında imha edilmesine izin verin. Ve oldukça fazla var.
- C vitamininin günde 75 mg'a ihtiyacı vardır (bu, kişi sigara içmiyorsa geçerlidir) – Bunun için 150 gr portakal veya 50 gr siyah kuş üzümü yeterlidir. Veya 800 gr elma.
- B1 Vitamini (tiamin) – 1,4 mg. Bu 200 gr domuz eti. Veya 300 gr karabuğday.
- B2 Vitamini (riboflavin) – 1.1 mg. Bu bir buçuk yumurta veya 200 gr peynirdir.
Bir düzine vitaminin daha adını vermedim çünküDaha fazlasını sayamayacak kadar tembelim. Ancak onlar için ayrıca 200 g bir şeyler yemeniz gerekir. 2) Doğal vitaminler yapay olanlardan daha iyidir. Kompozisyonun değişmezliği yasası ilk olarak 1808'de Fransız kimyager J. Proust tarafından formüle edildi. Dünyanın bir kutbundan diğer bir bileşiğe kadar aynı bileşime ve aynı özelliklere sahiptir. Güney Yarımküre ile Kuzey Yarımküre'den gelen demir oksit arasında hiçbir fark yoktur. Sibirya'dan gelen malakit, İspanya'dan gelen malakit ile aynı bileşime sahiptir. Bütün dünyada tek bir zinober var. Test tüpünde sentezlenen bir vitamin, bitkide sentezlenen bir vitaminden daha kötü veya daha iyi değildir. Kesinlikle aynı "Doğal ürünlerden elde edilen vitaminler daha iyi emilir" diye bir mem var ama bu görüşe dair kayda değer bir kanıt bulamadım. İlgili çalışmaların bağlantıları varsa şükranla okuyacağım. 3) Atalarımız yaşadı ve hiçbir şey yapmadı. Atalarımız öncelikle fırsat buldukça daha çok yediler. çünkü daha çok hareket ettik. İkincisi, atalarımız çok daha az ve çok daha kötü yaşadılar. Ve uzun yolculuklarda iskorbüt hastalığına yakalandılar, evet. 4) Aşırı doz tehlikesi, vitamin eksikliği tehlikesinden daha kötü. Hangisinin daha olası olduğu sorusu genel olarak sadece yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) ile ilgili olarak aşırı dozdan bahsedebiliriz. vücutta (karaciğerde ve yağ dokusunda) depolanırlar. Yağda çözünen vitaminlerin her biri için aşırı dozda suda çözünenler çıkarılır. Günlük ihtiyacın 10-100 katı. Bir vitamin kompleksinin ambalajında “günlük A vitamini ihtiyacını karşılıyor” yazıyorsa ve kişi günde bir yerine on tablet alıyorsa; Kendisini tebrik ediyorum, aşırı dozda alacak. Ancak günde bir tablet yerse ve bunun yanı sıra bir havuç ve bir parça dana ciğeri yeme ihtiyatsızlığı da yapmışsa; Evet ihtiyacından fazla A vitamini alacak ama bunda bir felaket olmayacak. Yüksek dozda A ve D vitaminlerinin teratojenik etkisine dair kanıtlar olduğundan, yalnızca hamile kadınlar aşırı dozda yağda çözünen vitaminlere karşı dikkatli olmalıdır. Sürekli olarak vitamin kompleksleri vardır. hiç de gerekli değil, çünkü vitamin eksikliği bile hemen etkilemez ve nadiren ciddi rahatsızlıklara yol açar, yalnızca kişinin çok zayıf yediği durumlarda. Bununla birlikte, kış olsa ve taze meyve olmasa bile, kişi vejetaryen olsa bile, kişi sigara içse bile, kişi bir testi geçerken bile, hatta kişi çok yaşlı olsa bile vitamin komplekslerini kesinlikle yemeyin. aktif olarak büyüyor, alışma sürecindeyken bile (alıştırma - buna genel olarak iklimlendirme denir; yakın zamanda bir ekoloji hocasından iklimlendirme kelimesinin yalnızca organizma gruplarına uygulanması gerektiğini öğrendim. bireylere değil) – Dolayısıyla, tüm bu durumlarda bir kişi vitamin komplekslerini ihmal ederse, o zaman elbette büyük olasılıkla iskorbüt veya beriberi olmayacak, ancak zayıflık, yorgunluk ve depresyon, zayıf cilt ve saç durumu ve yaraların yavaş iyileşmesinden şikayet etmesine izin vermeyin. – Bu benim hatam.
