Koyun peyniriTaze koyundan yapılan Yunan beyaz peynirisüt bakteri formlarını önler, "Eczane İncelemesi" rapor eder. İngiltere'deki Lincoln Üniversitesi'nde araştırmacı olan Panagiotis Chanos'a göre, bu peynirdeki laktik asit bakterileri doğal antibiyotikler üretiyor. Bu "bakteriosinler", listeria gibi zararlı mikroorganizmaları öldürür. Bilim adamları, gelecekte gıdaların raf ömrünü uzatmak için bu eşsiz yeteneği kullanmanın bir yolunu bulmayı umuyorlar.
