Arkady Novikov, Mirko Dzago ve Denis Krupenya Foto: Kanal STSArkady Novikov ve Denis Mirko Dzagiev Krupenya değil mutfak dünyasının yıldızlı doğmuş. Herkesin omuzlarının ardında sıradan aşçıdan şefe, sebzeleri hasat etmekten menülere ve restoran konseptlerine kadar zor bir yol var. Ve elbette, her birinin kendi favori yemekleri var ...
Arkady NovikovPhoto: STS TV kanalı
Oxtails Gönderen Arkady Novikov
Malzemeler (3-4 porsiyon için):öküz kuyruğu – 2,5 adet, kereviz – 150 gr, havuç – 100 gr, soğan – 200 gr, domates – 300 gr, maydanoz – 30 gr, yenibahar – 2 gr, defne yaprağı – 2 adet, bitkisel yağ, tuz, un – 3 yemek kaşığı. kaşık, dolmalık biber, sarımsak - 6 kafa, kişniş - 1 demet Hazırlama yöntemi: Kuyrukları yıkayın, soyun, kesin ve belirgin kahverengimsi bir renk elde edene kadar bitkisel yağda kızartın. Daha sonra bir tencereye koyun. Sebzeleri (havuç, soğan) bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızartılmış sebzeleri ve domatesleri, kerevizi, maydanozu, yenibaharı ve biberleri kuyruklarıyla birlikte bir tavaya koyun, üzerine soğan ve un serpip hafifçe karıştırın. Daha sonra üstüne kadar su doldurun, kaynatın, tavayı folyo ile örtün ve fırına koyun. Kuyruklar yumuşayana kadar her şeyi yaklaşık üç saat 140°C'de pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce defne yaprağını ekleyin. Servis yaparken yemeği kendi sosumuzla dökün, üzerine sarımsak ve kişniş serpin.
