Arkady Novikov, Mirko Dzago ve Denis Krupenya Foto: Kanal STSArkady Novikov ve Denis Mirko Dzagiev Krupenya değil mutfak dünyasının yıldızlı doğmuş. Herkesin omuzlarının ardında sıradan aşçıdan şefe, sebzeleri hasat etmekten menülere ve restoran konseptlerine kadar zor bir yol var. Ve elbette, her birinin kendi favori yemekleri var ...
Arkady NovikovPhoto: STS TV kanalı
Oxtails Gönderen Arkady Novikov
Malzemeler (3-4 porsiyon için): öküz kuyruğu - 2.5 adet., kereviz - 150 gr, havuç - 100 gr, soğan - 200 gr, domates - 300 gr, maydanoz - 30 gr, yenibahar - 2 gr, defne yaprağı - 2 adet, bitkisel yağ, tuz, un - 3 çorba kaşığı. kaşık, kırmızı biber, sarımsak - 6 kafa, kişniş - 1 demet Hazırlama yöntemi: Sebze yağında kuyrukları soyma, soyma, doğrayın ve kızartılmış kahverengimsi bir renge kadar kızartın. Sonra tavaya koyun. Sebzeler (havuç, soğan) sebze yağında altın kahverengi kadar kızartın. Kızartılmış sebzeleri ve domatesleri, kerevizi, maydanozu, yenibahar ve Bulgar biberini kuyruklu tavaya koyun, soğan ve un serpin, biraz karıştırın. Daha sonra üstüne su dökün, kaynama noktasına getirin, tavayı folyo ile kapatın ve fırına koyun. Kuyruklar yumuşak olana kadar yaklaşık üç saat boyunca 140 ° C'de pişirin. Hazırlıktan 10 dakika önce defne yaprağı ekliyoruz. Servis yaparken, yemeği kendi sosunuzla dökün, sarımsak ve kişniş serpin.
