Onun ellerinde pirinç kehribara, kuzu da kuzuya dönüşüyorKaburgalar kutsal eserler haline geliyor. Doğu mutfağı uzmanı, fotoğrafçı, blog yazarı ve yemek kitabı yazarı Stalik Hankişiyev, açlıktan yemek yapmaya başladı. Öğrenim gördüğü Moskova Çelik ve Alaşımları Enstitüsü'nün kantininde yemek yemek tehlikeliydi. Şimdi, otuz yıl sonra, başkalarına "kötü"yü öğretiyor lezzetli ve sağlıklı beslenme alışkanlığı.
Sahte et
Moskova bölgesindeki Stalik'in kır evindeyiz (o(Birkaç yıl önce Özbekistan'dan Rusya'ya taşındı). Ev sahibi, oturma odasının ortasındaki kanepede sabahlık giymiş bir şekilde oturuyor. «Bunu denemelisin, – diyor ve elindeki ev yapımı baklava tabağını uzatıyor. – Ve bunu mutlaka şarapla birlikte tüketin. İnanılmaz lezzetli, bal parmaklarınızdan aşağı akıyor
Hankishiyev'in biftek şiş kebap domuz eti
– Yala, sorun yok.Elleriyle yemek yemeyen, parmaklarını yalamayanlar kendilerini soyuyorlar. Yemeğe dokunuyorsunuz ve nasıl bir şey olduğunu hayal ediyorsunuz (parmak uçlarıyla kasedeki fıstıkları ve kuru kayısıları okşuyor). Bu, bir dizi duygudan oluşuyor. Peki şimdi ne hissediyorsun? Utanç. Stalik için yiyecek hassas, mahrem bir şey. Birlikte – var öpüşmekle aynı şey. Yemeklerimizi sadece en yakınlarımızla paylaşırız, değil mi? İspanyol bir atasözü vardır: "Zamanında servis edilen bir kase çorba, bir ailede sevgiden daha önemlidir." Bir erkekle kavga etmek mi istiyorsun? Aç olduğunda onu sızlanmaya başla. İlk canlı gastronomik sansasyonunuzu hatırlıyor musunuz? "Anne"den sonraki ilk kelimem "et" vardı. Böylece zevklerimin ne olduğunu anlamış olursunuz. Çok basit ve orijinallikten uzak. Ve et sevmediğini söyleyen tek bir kişiye bile inanmıyorum. İşte buna benzer olanlar da var. HAYIR! Yakın zamanda sahte et buldum. Ceviz, özel hazırlanmış soğan ve kiraz eriği pastilinden yapılan bir macundur. Tarifi yayınladım. Ve ideolojik bir vejetaryen bana şöyle yazdı: "Teşekkür ederim!" Adeta et gibi! Meğer aslında bu tadı seviyormuş, onsuz çok acı çekiyormuş. Ama etin zararlı olduğunu, kolesterol dolu olduğunu söylüyorlar... Bu değil, o değil... (el sallayarak uzaklaşır). İnsanlık diyetleri nispeten yakın bir zamanda icat etti. Ve unutmayın ki bu ruhsal hastalık sadece insanlara özgüdür. Bakın, bir köpek var (büyük, iyi huylu bir St. Bernard yerde uyukluyor) mutludur, memnundur, karnını doyurmuştur. Bir hayvan zayıfsa sağlıksızdır. Et olmasaydı insanlığın hiçbir başarısı olmazdı. Son 60-70 yıldır ortaya çıkan tarım teknolojileri, insanlığı kötü ürünlerle beslememize olanak sağladı - tatsız, zararlı. Peki benim görevim ne? Kaleyi savun! Hala lezzetli yemekler var, beni takip edin, size göstereyim.
