Mercimek: aynı zamanda basit ve besleyici
Fotoğraf:Getty Images Akdeniz diyetinin kraliçesi belki de havalar soğuduğunda dikkat edilmesi gereken yiyeceklerin başında geliyor. Besleyicidir ancak aynı zamanda pirinç veya karabuğday kadar sıradan değildir, hazırlanması kolaydır ve oldukça ucuzdur. Mercimek alırken iki noktaya dikkat etmeniz gerekir: boyut ve renk. Tahıl ne kadar ince olursa ürün o kadar iyi olur. Renge gelince, pişirme süresi buna bağlıdır. Küçük kırmızı mercimek en hızlı pişen mercimektir: pişmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Yeşil olanı en az 40 dakika, hatta bir saat boyunca tamir etmeniz gerekecek. Her durumda, hangi çeşidi seçerseniz seçin, pişirme teknolojisi aynıdır: Mercimekleri büyük bir tencereye dökün, bir bardak kırmızı şarap dökün, fasulyeleri tamamen kaplayacak şekilde et suyu ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin, gerektiği kadar et suyu veya sıcak su eklenir. Bitmiş mercimekleri iyi zeytinyağı ve bir avuç kıyılmış kişniş yaprağıyla baharatladığınızdan emin olun. Bir diğer
Kabak: soslar, turtalar ve güveç
Fotoğraf:Getty Images Elbette balkabağı öncelikle Cadılar Bayramı kutlamalarıyla bağlantılı olarak önem kazanıyor. Ancak 31 Ekim'den sonra bile bunu unutmamalısınız: kırmızı sezon neredeyse Aralık ayının başına kadar sürer ve bütün balkabaklarını bütün kış boyunca saklayabilirsiniz, bu yüzden kesinlikle birkaç kopya stoklamaya değer. Balkabağının gastronomik anlamda ne kadar evrensel olduğu hakkında gerekenden daha fazlası zaten söylenmiş gibi görünüyor: püre şeklinde idealdir - çorbalarda, turtalarda ve tagine, ratatouille, makarna sosu veya sebzenin bir bileşeni olarak güveç. Ayrıca kabak turşusu da yapabilirsiniz. Genel olarak, en azından Yeni Yıla kadar ondan kesinlikle sıkılmayacaksınız!
Trabzon hurması: kendinizi memnun etmenin en iyi yolu
Görünüm: kendinizi tedavi etmek tam olarak iyi yolu - ürünler için Getty ImagesEsli önceki katılımcılar listesi sezonu kasım ve aralık en besin değeri, Trabzon hurması karşılar. Ancak paradoksal görünebilir, persimmon sezonu ilk donma ile başlar. Bu, kabul edersiniz, kabul etmelerine yardımcı olan çok ağır bir argümandır. Eğer bazı nedenlerden dolayı yorgun kendi içinde Trabzon hurması absorbe alırsanız, taze, hurma salata karışımı, kabak çekirdeği ve keçi peyniri ile birleştirmeyi deneyin. Bu salatayı hemen hemen tüm klasik soslarla doldurabilirsiniz: zeytinyağı, balzamik veya sadece limon suyu ve baldan oluşan bir karışım.
Kızılcık: Vitamin kayıtları
Fotoğraf:Getty Images Her ne kadar kızılcık hasadının asıl zamanı Kasım değil Eylül ayı olsa da şu sıralar buna çok dikkat etmekte fayda var. Eylül ayında toplanan meyveler dondurulmuş olarak satılıyor, ancak yine de C vitamini ve antioksidan içeriği açısından tüm rekorları kırıyorlar. Önemli olan kızılcıkların buzunu doğru şekilde çözmektir. Kızılcıkları sosa koymayı planlıyorsanız (bal ve tarçın ile - pişmiş et için mükemmel bir seçenek), meyvelerin buzunu çözmenize gerek yoktur: zaten kaynar suya veya şuruba konulmalıdır. Aynı şey sebze güvecine kızılcık eklemek için de geçerli. Ve turtanın doldurulması durumunda, kızılcıklar dondurucudan önceden çıkarılmalı ve doğal olarak tamamen buzunun çözülmesine izin verilmelidir; Bu, yoğunluğa bağlı olarak 1-2 saat sürecektir.
