Fırında pişmiş jambon
İhtiyacımız var:
- domuz filetosu – 1-1,2 kg (seçin);
- sarımsak – 1 kafa;
- biber karışımı (siyah, kırmızı, kokulu);
- kaba tuz;
- folyo.
Pişirme süreci:
Fırında pişmiş domuz eti
- Büyük bir parçayı iki parçaya bölün.Her birini öğütülmüş biber (yenibahar, siyah, kırmızı) ve tuz karışımıyla ovalayın. Büyük olan en iyisidir. Sarımsakları soyun, her karanfili dar dilimler halinde kesin. Domuz eti bir bıçakla (mümkünse tam derinliğe kadar) delin ve eti sarımsak parçalarıyla doldurmak için parmaklarınızı kullanın. Böylece «kaydolun» bütün parça.
- Her iki parçayı da derin bir kaba koyun ve soğukta (tercihen gece boyunca) marine etmeye bırakın.
- Her bir parçayı folyoya sarın ve her iki parçayı da derin bir tavaya yerleştirin (folyonun kenarları üstte olmalıdır).
- 180°C sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirin.50 dakika sonra folyoyu dikkatlice açın, kendinizi bir çorba kaşığı ile silahlandırın ve haşlanmış domuz etini çıkan meyve suyuyla dökün. Yaklaşık yarım saat sonra bu işlemi tekrar yapın. Hazırlanmadan 15 dakika önce folyoyu açarak altın rengi kahverengi bir kabuk oluşturun.
- Haşlanmış domuz etinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için – bıçakla kesin: kesim eşit şekilde pişirilmelidir.
- Haşlanmış domuz etini fırından çıkarın, folyodaki suyunu boşaltın ve doğrudan folyo içinde soğumaya bırakın.
- – Haşlanmış domuz etini parçalara ayırın, yaban turpu ve hardalı unutmayın!
Afiyet olsun!
- Bu arada: domuz eti nasıl seçilir ve pişirilir: ipuçları, yemek tarifleri
