Günde ne kadar su içilir?

İçeceklerim sırasında iki ila üç fincan kahve veya çayen iyi ihtimalle — başka bir küçük şişe maden suyu — çoğu zaman vücudumuzu şımarttığımız sıvının tamamı budur. Peki ya reklamların neredeyse sağlık garantisi olarak sunduğu meyve suları ya da on yıl önce böyle kabul edilen süt?Günde ne kadar su içmelisiniz? Meyve sularıVücudun su dengesini korumak için gerekli olan yeterli miktarda suyu içerir, — diyor tıp bilimleri adayı, gastroenterolog-beslenme uzmanı Valeriy Sergeyev. — Su ise şekerlerin ve proteinlerin sindirilmesi ve parçalanması için gereklidir. Süt veya meyve suyu içtiğimizde, bunların içindeki suyun bir kısmı içeceğin içindeki şeker ve proteinlerin sindirilmesinde kullanılır. Ayrıca, paketlenmiş meyve sularının çoğuna şeker eklenmiştir, bu da sizi susatıp ekstra "şeker" yaratır. pankreasın stresi ve asitler — limon, askorbik asit — ve sentetik vitaminler. Meşrubatlar genellikle beynin yakıtı olan glikoz yerine, doğrudan trigliseritlere (yağın yapı taşları) dönüştürülen yüksek fruktozlu mısır şurubu içerir. Şimdi süte gelelim: Süt proteininin sindirimi uzun zaman alır ve laktozu (süt şekeri) parçalamak için de laktaz enzimine ihtiyaç vardır ki, bu enzimi herkes üretemez. Taze sıkılmış meyve suları daha sağlıklıdır, ancak aynı zamanda bir tür süper konsantre yapay içecektir - Meyvenin kendisini, içerdiği lif ve diyet lifiyle birlikte bütün olarak tüketmek çok daha faydalı olacaktır. Kısacası, başka hiçbir sıvı — hatta yararlı ve doğal olduğunu düşündüğümüz şeyler bile, — normal içme suyumuzun yerini tutmaz. Sadece su. Birçok kişi kimya derslerini sadece suyun formülü olarak hatırlar H2O, ayrıca su olmadan gezegenimizde yaşamın ortaya çıkmayacağı kesinliği. Doğrudur: Biyokimyasal reaksiyonların hemen hepsi onun doğrudan katılımıyla gerçekleşir. Zira su evrensel bir çözücüdür. Vücudun sürekli yenilenmesi için gerekli yapı malzemesi (yani protein sentezi) ve enerji kaynakları (karbonhidratlar), oksijen, hormonlar ve enzimler hücreler arası boşlukta dolaşarak suda çözünerek hücrelere girerler. Ve metabolizma ürünleri de çözelti halinde hücrelerden ve vücuttan uzaklaştırılır. Su "giriyor ve çıkıyor" Hücrelerin plazma zarında bulunan ve "aquaporin" adı verilen özel su kanalları aracılığıyla (Bu keşiflerinden dolayı, iki Amerikalı bilim insanı, Peter Agree ve Roderic McKinnon, 2003 yılında Nobel Kimya Ödülü'ne layık görüldüler). Su molekülüne başka maddeler eklenirse, Zira çözünme süreci, ilaçların veya gıda katkı maddelerinin emilimi sırasında ortaya çıkan tuzlar, şekerler, asitler, alkol, kimyasallarla karmaşık etkileşimlerle birlikte gerçekleşir, — sonra bu hacimli oluşumlar küçük bir su gözeneğinden geçemez hale gelirler. Vücutta su varmış gibi görünüyor (bazen çok fazla bile oluyor, buna ödem diyoruz) ancak bu su hücrelere nüfuz etmiyor, bunun sonucunda metabolik süreçler yavaşlıyor ve toksinler vücuttan atılıyor. kaldırılmaz. İnsan doğal olarak anlaşılmaz bir halsizlik, yorgunluk hisseder ki, bunun sebebi tam anlamıyla suda erir.