Her birimiz kendi başımıza yaşıyoruzoldukça sıkı bir program - bu hem yetişkinler hem de çocuklar için geçerlidir. Bu nedenle, aynı çatı altında yaşayan insanlar bile haftada bir veya iki defadan fazla öğle veya akşam yemeği için bir araya gelme fırsatına sahip değildir. Bu arada, çekiciliğe göre, rahat ve sakinleştirici bir ortak yemekle kıyaslanabilecek çok az şey var: rahat ve rahat bir ortamda, iş haftası boyunca çok fazla zaman kaybettiğimiz her şeyi sevdiklerimizle tartışabilir ve lezzetli yemeklerin tadını keskin köşelerin birçoğunu düzeltebiliriz. bir ilişkide.
Fotoğraf:Getty Bu ölçülü etkinlik ile günlük hızlı atıştırmalıklar arasındaki farkı tam anlamıyla deneyimlemek için hem yemeklerin hem de servisin uygun olması gerekiyor. Masa örtüsü sererek, mum yerleştirerek ve kağıt peçeteleri kumaş peçetelerle değiştirerek masada özel bir sıcaklık ve konfor havası yaratacağız. Ve bazı basit teknikler, tüm Pazar sabahı ocak başında durmamamızı sağlayacak ve aile yemeğine hazırlanmayı zevke ve ruhumuzu dinlendirmenin bir yoluna dönüştürecektir.
Sarımsaklı krutonlu ıspanak kremalı çorba
Fotoğraf: Getty 6 kişi için. Pişirme süresi: 30 dakika.
- 0,5 kg patates
- 1 büyük pırasa sapı (beyaz kısım)
- 3 büyük ıspanak
- 500 ml az yağlı krem
Croutons için:
- Dünkü beyaz ekmek 9 dilim (kabuğu kesmek)
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
Patates ve pırasa bir tavada koyun, 2 dökünsu litre, bir kaynatın ve yumuşak kadar düşük ateşte pişirin. Yıkanmış ıspanak, doğranmış ve sert yaprak saplarını çıkartarak, patates ve soğanlara eklenir. Bir dakika sonra tavayı ısıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir karıştırıcı kullanarak, sebzeleri dövüp patates püresine kaynatın, kremalı mevsim yapın, tuz, ısı ekleyin, kaynatmayın ve hemen krutonlu masaya servis yapın. Croutons bir gün önce pişirilebilir. Bunu yapmak için sarımsakları bir bıçağın yassı tarafı ile ezin ve zeytinyağında altın kahverengi olana kadar bir tavada bir tavada kızartın. Sarımsakları çıkardıktan sonra (artık gerekli olmayacaktır), ekmek küplerini kızartma tavasına dökün ve tüm yağı emecek şekilde karıştırın. Daha sonra tepsiyi 15-20 dakika önce 150 ° C'ye ısıtılmış fırına aktarın.
Bir plan yap
Bununla birlikte, büyük bir yemek birkaç yemekten oluşur.Servis yapmadan hemen önce hepsini pişirmek mantıklı değil. Menüyü, hane halkı toplandığında hemen hazırlanacak şekilde planlamaya çalışın; geri kalanı önceden yapılabilir veya en azından tüm ön adımları bir gün önce veya birkaç gün önceden tamamlayarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz. . Örneğin, sıcağa iyi gelen biftekleri ana yemek olarak servis etmeyi planlıyorsanız, önceden hazırlanmış salamura sebzeler veya mantarlarla mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır. Ve taze sebze salatası, bildiğiniz gibi pişirildikten sonraki ertesi gün lezzetinin zirvesine ulaşan zengin pancar çorbasına çok yakışacak.
Parşömen sebzeli balık
Fotoğraf: Getty 6 kişi için. Hazırlama süresi: Pişirme için 30 dakika + 25 dakika.
- 6 porsiyon beyaz balık filetosu (her biri 200–250 g)
- 3 büyük patates
- 3 orta boy havuç
- 1 pırasa sapı (beyaz ve açık yeşil kısımlar)
- 1 büyük kabak
- 12 kiraz domates
- 18 petrol
- 1 limon rendesi kabuğu rendesi
- 1 büyük demet dereotu
- tuz
- beyaz biber
- 6x parşömen boyutu 30x30 cm
Balıkları, domatesleri ve mantarları hafifçe biberleyinikiye bölün, pırasayı halkalar halinde doğrayın, sebzeleri soyun ve bir sebze soyucu kullanarak ince şeritler halinde kesin. Patatesleri, havuçları ve kabakları her bir parşömen yaprağının ortasına bir yığın halinde yerleştirin (tüm malzemeleri porsiyonlar arasında eşit şekilde dağıtmaya çalışın), üstüne balık, üstüne petrol, soğan ve domates koyun. Her şeye doğranmış dereotu ve limon kabuğu rendesi serpin, tuz ekleyin ve daha fazla güvenlik için kenarları iki kez katlayarak zarfı dikkatlice katlayın. Bu haliyle zarflar buzdolabında iki güne kadar saklanabilir ve servis edilmeden hemen önce önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
Birlikte ev
Her şeyi tek başınıza pişirmeye çalışmayın:Ailenizi (özellikle çocuklarınızı) mutfak deneylerinize katılmaya davet edin. Bu şekilde sadece birlik ve topluluk atmosferi yaratmakla kalmayacak, aynı zamanda üzerinizdeki baskının da bir kısmını ortadan kaldıracaksınız.
Berry Soslu Pannacotta
Fotoğraf: GettyOn 6 porsiyon. Hazırlama süresi: 20 dakika + 4 saat donma süresi.
- 500 ml orta yağlı krema (% 20)
- 300 ml süt
- 1 vanilya bakla
- 250 g şeker
- 1 yemek kaşığı jelatin
Sos için:
- 750 g dondurulmuş meyveler (kiraz, çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen veya bunların karışımı)
- 200 g şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Jelatini 5 yemek kaşığı suyla dökün.Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip içindekileri bıçakla kazıyın. Sütü kremayla karıştırın, şekeri ve vanilyayı ekleyip kaynatın, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Jelatini eritin ve çırparak kremsi karışıma dökün. Kalıplara dökün ve 4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Sos için meyveleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun. Meyveler suyunu verince tarçını ekleyip kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Servis yapmadan önce panna cotta tavalarını birkaç saniye sıcak suya batırın, ardından bir tabağa ters çevirin ve üzerine ılık meyve sosu dökerek servis yapın.
Tedavisi daha kolay
Sevdiklerimizi memnun etmek için ne kadar çabalasak daEnfes bir mutfak, aile yemeğini resmi bir akşam yemeğiyle karıştırmayın. Yalnızca kendi ellerinizle hazırladığınız bir yemeğe yetecek kadar zamanınız ve enerjiniz varsa üzülmenize gerek yok; tertemiz olmasına ve evinizin canlı sıcaklığını taşımasına izin verin; mağazadan satın alınan tatlılar veya salatalar bu şaheser için mükemmel bir çerçeve görevi görecektir. Sonuçta, ortak yemek başlı başına bir amaç değil, yalnızca tam teşekküllü aile iletişimini organize etmenin rahat ve konforlu bir şeklidir.
