Kalamar tarifiKalamarlar lezzetli ve sağlıklıdır – ve bundan faydalanmadan edemezsiniz! Özellikle birkaç dakika içinde piştikleri için bu kabuklu deniz hayvanlarını nasıl kullanacağımızı öğrenelim!
Nasıl seçilir
Dondurulmuş kalamar alırken dikkat edindış filmin altında görünen etin rengine dikkat edin – beyazımsı renkte olmalıdır. Cildin kendisi farklı olabilir – rengi pembeden mora kadar değişmektedir. Kalamar karkasları birbirinden kolaylıkla ayrılmalıdır. birbirine yapışması ürünün buzunun çözüldüğünü gösterebilir. Karkas ne kadar küçük olursa et o kadar tatlı olur.
Nasıl temizlenir
Dondurulmuş kalamar karkası ıslatılmalıdırkaynar su – eti kaplayan film kıvrılacak; ve elle kolayca çıkarılabilir. Kalamar zaten erimişse – 3 dakika boyunca sıcak fakat kaynamayan (!) suyla doldurun. Bundan sonra cildi elinizle çıkarın. Şeffaf kitinli plakaları içeriden çıkarıp çıkarıyoruz. Artık kalamar karkası hazır.
