Izgara Domuz Fotoğraf: Shutterstock
Soslu kızarmış domuz eti
İhtiyacınız olacak:- 450 gr yağsız domuz eti; - 175 ml kuru beyaz şarap; - 2 yemek kaşığı hardal; - 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; - taze çekilmiş karabiber; Kağıt havluyla durulayıp kurulayın. Parçanın yağlı olduğu ortaya çıkarsa fazla yağı kesin. Eti yaklaşık 2,5 cm kenarlı küpler halinde kesin. Tereyağı ve bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Duman çıkmaya başlayınca eti tavaya koyun. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Domuzu çok yoğun karıştırmayın. Etin bir tarafının kızarması en az bir dakika sürer. Bu süre zarfında, yüksek sıcaklıkların etkisi altındaki proteinler, içindeki suyu "kapatacak" ve ısıyı azaltacak ve domuz eti pişene kadar kızartmaya devam edecektir. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Eti bir tabağa koyun ve sosu hazırlayın. Etin kızartıldığı tavaya kuru beyaz şarap dökün. Isıyı artırın. Tencerenin alt ve yan kısımlarında kalan et ve yağları kazımak için tahta bir spatula kullanın. Şarabı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynatın, ardından kremayı tavaya dökün, hardalı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın. Acı sosu kızarmış domuz etinin üzerine dökün ve taze beyaz ekmek ve yeşil salata ile servis yapın.
Sebzeli kızarmış domuz eti
Domuzun hassas tadı, domuz eti ile mükemmel uyum sağlar.acı ve tatlı biberlerin yanı sıra ekşi domatesler. Lezzetli bir karışım hazırlayın ve erişte veya taze pişmiş pirinçle servis edin. İhtiyacınız olan şeyler: - 400 gr domuz eti; - 2 kırmızı dolmalık biber; - 4 yemek kaşığı kırmızı reçel; kuş üzümü; - 2 yemek kaşığı zeytinyağı; - kızartmak için orta derecede yağlı et seçin. örneğin domuz jambonu, durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Biberleri temizleyin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Onları şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Meyveyi 4 parçaya bölün. Elmayı soyun ve dilimler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, biberleri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Daha sonra domuz etini tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 4 dakika daha pişirin. Domatesleri, elmaları, meyve reçelini ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha kızartın. Bitmiş domuz etini sebzeli ısıtılmış tabaklara yerleştirin, garnitür ekleyin ve servis yapın.
