Yakın zamana kadar, lezzetli Almas sadece Şah Şahının mahkemesinde servis edildi. Sadece denemek için çabalayan faniler sağ elini kesmişti.
Nadir ve Saygın Albinos'un pahalı ürünleriyaş sadece Hazar Denizi'nin sularında üretilir. Onların havyarı sıradışı bir renkle - neredeyse beyaz, koyu altın bir parlaklık ile - ve fındık tonları ile çok hassas bir tat ile ayırt edilir. Dünyada sadece bir şirket - İran Evi Almas - böyle havyar üretme hakkına sahiptir. Değerli yumurtalar dünyanın en saf altınlarından oluşan kavanozlara paketlenir - 24 karat (yaklaşık 998 örnek). Dünya pazarında yaklaşık bir kilogram almas havyarı yaklaşık 25 bin dolar olarak tahmin ediliyor ve yaklaşık iki bin küçük bir kavanoza sahip. Şimdi Moskova'daki bu havyar havyarını satın alabiliyorsunuz, gastronomi festivalinin diğer lezzetleri arasında da paddlefish havyarı var. Paddlefish, Meksika Körfezi'ne akan nehirlerde yaşayan bir mersin balığıdır. Bu balığın havyarı mersin balığı tadı olarak tadabilir, ancak daha zengin bir tada ve zengin bir renge sahiptir. Daha önce, bu havyar sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde satıldı.
