Sezar salatası klasik tarifi Uzak 1896 yılındaİtalya'da Lago Maggiore kasabası yakınlarında, Caesar adında bir çocuk doğdu. Eşcinsel Yulia, tabii ki değil, basit bir İtalyan adı Cardini olan Caesar. I. Dünya Savaşı'ndan sonra, o ve kardeşi Alex Amerika'ya göç ettiler. Burada bir otel ve bir restoran ile "Caesar'ın Yeri" denilen ve "U Caesar" olarak kolayca çevrilebilen küçük bir kurum açtı. Daha doğrusu, Cardini bu kurumu devletlerin kendisinde değil, Meksika'da, yaşadığı San Diego kentinden 20 mil uzaklıktaki Tijuana kasabasında açtı. Böylesi bir coğrafi konum, ABD'de “şiddetli” olan kuru yasayı atlayarak kârlı bir iş sahibi olmayı mümkün kıldı. Bağımsızlık Günleri'nin birinde, yani 4 Temmuz 1924'te Cardini kuruluşu, sadece iyi bir içki içmenin sınırını aşan Hollywood yıldızları tarafından işgal edildi. Aslında, "Caesar'ın" sorunlarının içilmesiyle değil, ama aperatifler ile, şeyler sorunluydu: tüm iyi stoklar bitti ve en yakın mağazalar tamamen kapatıldı. Sezar'da kalanların hepsi yumurta, zeytinyağı, marul yaprakları, ekmek, Worcester sosu, Parmesan peyniri, sarımsak. Bir şekilde arka görüşünü düzeltmek için, Cardini olanı karıştırdı ve konuklara BT'yi teklif etti. Böylece dünya, daha sonra mucit olarak adlandırılan ve tam bir zevkle karşılanan ilk salatayı gördü: Bu, ilk olarak Kardinal'in kızı Rosa'nın söylediği, Tanrı'nın ışığında Sezar salatası görüntüsünün kanonik hali. Daha sonra bu hikaye Chicago Tribune (23 Temmuz 1987), Santa Fe New Mexican (28 Mayıs 1997), Tulsa World (9 Temmuz 1997) ve birçokları gibi saygın kaynaklarda ortaya çıktı. Diğerleri, daha sonra söylentiler ve varsayımlar ile elde etti. Örneğin, büyük restaraförün ürününü deneyen ilk şanslılar arasında Clark Gable ve Jean Harlow vardı. Aslında öyle değildi, çünkü o olamazdı: 1924'te Gable hâlâ genç ve bilinmezdi ve Gene Harlow 13 yaşındaydı. Caesar'ın o tarihte olduğunu ve yeni bir yemek yediğini iddia eden tek kişi, ailesiyle birlikte getirilen Julia Child idi. Julia Childe daha sonra yemek kitaplarının iyi bilinen bir yazarı oldu.
Caesar tam olarak ne ateşi besledi?Bir film yapımcısı kalabalığı mı? Zihninde birkaç seçeneğe dokunduktan sonra, Cardini şimdi olduğu gibi, tek doğru olanı seçti. O, onun marul koymak sarımsak ile plaka, ovuşturdu yağ dökülür, iyi bir giyinme olarak ortaya çıktı gelmiştir özel bir şekilde (yani, yumurta yumurta dokusu sonucunda, suyun kendisi kaynatın vermez tam 60 saniye boyunca kaynar suyun içine düştü pişirilen yumurta, ezilmiş ), zeytinyağlı ve sarımsaklı rendelenmiş peynir, limon suyu, baharat ve kruton ekledi. Hepsi bu kadar! Klasik salatadaki diğer malzemeler ne olursa olsun hamsi yok. hamsi ile ilgili olarak, burada denenmiş kardeşi Sezar - askeri pilotun sol servis Alex Cardini, o 1926-1927 yıllarında restoran işletmenize kardeşi katıldı. Onlara San Diego'dan Amerikalı pilotlara davrandığında sataşmaya hamsi ekledi ve bu varyasyonu “Havacı'nın Salatası” olarak adlandırdı. Sezar kendisi çok olumsuz algılanan hamsi yenilik olarak, o Worcester sosu salata mayhoş tat ortaya çıktı sahip olacak kadar olduğunu söyledi. Sezar da, bu salata 1975 yılında ölümünden kısa bir süre önce sadece İtalyan zeytinyağı ve aynı parmezanom.Suschestvuet Alex Cardini İtalyan versiyonu ile hazırlanmalıdır iddia "onun" salata anlattı Mexico City Diana Kennedy ile bir araya geldi. Diana bu yemeğin mutfak detaylar ilgilenmeye başladı ve zaten çünkü klasik salata "Sezar" hamsi içermesi gerektiğini kafa karıştırıcı bunun yayıldı. Ünlü salata doğum "skandal" versiyonlarından biri (2 Mart 1995 itibaren) gazete «San Diego Union-Tribune» sayfalarından gazeteci Neil Matthews söyledi. O, Livio, bu odur iddia Ben yaşı Sezar'ın 18 yılda restoranın mutfağında çalışırken annesi, bu salata tarifi yarattı, Tijuana belli Livio Santini, eski sakinleri hakkında anlattı. Ve zaten sözde doğrudan ondan, Cardini tarifini devraldı ve buluşu kendisine "el koydu". Bu hikayeye inanmak için pek çok nedene inanmak, özellikle de salataların 1995'te sahip olduğu popülerlik göz önüne alındığında. Başka çok tartışmalı versiyonunun yazar kitabında «Bull Cook ve Authenti Tarihsel Tarifler ve Uygulamaları» in "Sezar" salata ilk Giacomo ... Juneau, Chicago İtalyan şef tarafından 1903 yılında hazırlanan yazdı George Leonard Herter vardır. "Giacomo bir aşçı«New York Cafe»adlı küçük bir restoran oldu ve popüler İtalyan makarna gibi, Amerikan damak tadına hitap etmeye çalıştı ve pizza kendileri İtalyanlar hariç, hemen hemen adlandırılmış Giacomo ... o icat edildi salata hiçbir talep Büyük Sezar onuruna "Sezar," İtalyan - Gaius Julius ... kendini salata marul marul ... Jounieh oluşuyordu ve asla o derece popüler salata olacağını hayal. Birçok aşçı-gezgin tarifiyle ilgileniyordu ve yakında "Caesar" sadece Kuzey Amerika'da değil, hatta Avrupa'da da yayıldı. " 
Yine de, gerçek hakkında ne dedikleri önemli değilSezar salatası kökleri, ama en büyük şöhrete sahip Caesar Cardini'nin salatası oldu. Salatası, özellikle Tijuana'ya gelen bir yemek oldu. Galler’deki Prens Edward VIII’in karısı sayesinde Avrupa’nın “Caesar” isimli ilk albümü yer aldı. Prenses 1920'lerde San Diego ve Tijuana da dahil olmak üzere yoğun bir şekilde seyahat etti ve Cardini'nin salatasının tutkulu hayranıydı. Bu alanda gelecekteki kocasıyla tanıştığını söylüyorlar. Prenses ve salata ile ilişkili başka bir efsane (ve belki de bir efsane) yoktur. Cardini aslen dosyalanmış marul bütün o doğrudan parmaklarınızla plakadan alınmış, Prenses bunun bir bıçak ve çatal ile yenir böylece küçük parçalar halinde marul gözyaşı Teklif eden ilk kişi oldu. Bu kitapta, Terry D. Greenfield kaplıdır " 'Sezar' Peşinde." 1934 yılında Yasağı maddesinin kaldırılması ve Meksika (1935) 'de hukuk Yasaklanması yeni casino sonra Cardini Tijuana onun restoran satılan ve Los Angeles'a taşındı. - Buna 1948 yılında, Sezar Cardini ve Rosa geniş satmak kendi markalı benzin istasyonları yapmaya karar verdiğinde, bu Cardini adı "Sezar salatası" kayıt olamayacağını ortaya çıktı: Bu arada, Tijuana restoran hikayeleri por.V böyle komik bir gerçek var salata hala vardır o zamanlar zaten kamusal alandaydı ve kendini "Orijinal Sezar" ve "Cardini" pullarıyla sınırlamak zorunda kaldı. Sezar Cardini'nin ölümünden 3 yıl önce 1953'te, salata Paris'teki Epicurean Society tarafından "son 50 yılda Amerika'da ortaya çıkan en iyi tarif" olarak işaretlendi. Cardini onların soyundan gelenler bırakarak "Sezar salatası" ille 1924 yılında Tijuana oluşturulduğu aynı "Sezar", gizleme gelmez adı altında dünyanın kulinarii.Segodnya altın fonu açısından zengin olan en iyi tarifler biridir 1956 yılında öldü. Yemeklerinin çeşitleri, aşçılar kadardır ve hepsinin bu gururlu isim olarak adlandırılma hakkı vardır. Her ne kadar ... Klasikler her zaman klasik kalır. Eşsiz ... Sezar salatası ışık Malzemeler:
- 2 tabak ekmek, küçük küpler halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- tadı tuz, karabiber
- 1 karanfil sarımsak, basından geçti
- İnce şeritler halinde kesilmiş 1 diş sarımsak
- Romaine marul 1 başkanı
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
Hazırlık: Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Küçük bir fırın tepsisine az miktarda zeytinyağı serpiştirin. Büyük bir plastik torbada, ekmek küplerini sarımsak, tuz ve karabiber ile birleştirin. Torbayı kapatın, birkaç kez sallayın, böylece sarımsak, tuz ve biber ekmeğin tamamına eşit olarak dağıtılmalıdır. Ekmek küplerini fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin ve yaklaşık 12 dakika boyunca fırına koyun, küpleri periyodik olarak çevirerek altlarına kadar her taraftan pişirin. Krakerleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Şu anda, romaine marul yıkayın ve kurulayın, parçalara ayırın ve kullanana kadar buzdolabında bir kağıt havlu içinde bırakın. Şimdi ahşap bir kasede, hamsi makarna ve sarımsak püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin, karışımı bir çatalla iyice yeyin. Yenmeye devam edin, zeytinyağı, limon suyu ve hardal ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir kütleye karıştığında, içine taze bir salata, parmesan ve krutonları koyun. Salatayı hafifçe karıştırıp birkaç krakerle süsleyin. Hemen servis yapın.
