En lezzetli şaşlık Şaşlık tarifi!Lezzetli, sulu, aromatik… Kim direnebilir? Ve bunun kimin yemeği olduğunu sorun, çoğunluk elbette Gürcü yemeği diye cevap verecektir. Bu kısmen doğrudur ancak Kafkas mutfağında bu yemeğe “mtsvadi” denir. Ancak “kebap” kelimesi Minikh’in Kırım seferlerinden sonra Kazaklar-Kazakların sözlüğüne kazandırdığı bir kelimedir. “Şiş” anlamına gelen “şiş” ve “kebap” kelimelerinden gelir. Şişin üzerinde olan bu. Ve her şeyi şişleyebilirsiniz: et parçaları, balık, mantarlar, sebzeler ve hatta ekmek. Çoğu zaman askerler süngülerini şiş olarak kullanırlardı. Artık şişlere şiş diyoruz. Ve şiş kebap, sığır yetiştiriciliğini geliştirmiş tüm halkların popüler bir yemeğidir. "Barbekü" nedir? Aslında “şişte bütünüyle kavrulmuş bir et parçası”dır. Bu kelimenin tercümesi bu şekildedir. Ancak bu, kömürde kızartılan diğer yiyeceklerle aynıdır. Bunun gibi! Ve ayrıca barbekü – bu aynı yemeklerin hazırlanıp yenildiği bir pikniktir. Ve barbekü için de şiş kebapta olduğu gibi her şey uygundur.
En popüler ve belki de en şıkçanak bir ızgara ile kızartılmış bir kemik ile domuz eti. turşu yapmayın, ama sadece iki taraftan parçaları hafifçe dövün, onlara tuz ve baharat serpin ve çok sayıda kömür üzerinde kızartın, sürekli yanmayacak şekilde ters çevirin. Bir garnitür domates, salatalık, büyük dilimlenmiş ya da bütün soğan, yeşillik, ekmek olarak servis edilebilir .. Barbekü için oldukça zarif bir seçenek balık ve deniz mahsulleridir. Taze balık da marine edilmiyor. Sadece ölçeklerden temizlenir, içten çıkarılır, yıkanır ve kızartılır. Baş ile küçük balık bütün ve büyük, 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmiş, önceden limon suyu, tuz serpilir, baharat serpilir ve bitkisel yağla yağlanır.
Etin kömürlerde kavrulması için,ihale, sulu ve keskin, önce marine edilmeli. Yani domuz eti, kuzu hazırlanıyor şiş, sadece küçük bir tavuk ve tavuk kanatları hazırlar. Birçok çeşit marinat var. Ve en kolay ve hızlı olan kefir. Kefir, sirke değil. Et parçalarını kefir dökün, çok miktarda doğranmış soğan ve baharat ekleyin. Biraz ayağa kalk ve kebapları şişirmeye devam et. Buzdolabında, turşusu ayarlanmamış. Tuzlanmış değildir. Sadece et tuzu, şiş üzerine dizilir. Hatta 1.5 saat boyunca bir et marine batırılmış suyu 2 limon ile doldurmak domuz sheykiPodgotovim 2-3 kg soğutulmuş domuz boyun, 2 limon, tuz ve toprak siyah perets.Kusochki yemeklerinde istiflenmesi yağsız domuz gelen nazik ve myagkim.Shashlyk olur karıştırılır. Üstte, soğanları halkalara ayırdık, kapağı kapatın ve birkaç kez sallayın. 6-8 saat bekletin. Pişirmeden önce, tadına bakalım. Pişirirken, özellikle de ateşin ortaya çıkmasıyla, et kalan marul ile birkaç kez dökülmelidir. Hizmet ederken, şiş kebabını otlar, domatesler, zeytinler ile süsleyin.
Kemiksiz 500 g domuz eti alın, doğranmışküpler, 2 çay kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kıyılmış kişniş tohumu, 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kıyılmış fesleğen, 1/4 çay kaşığı zencefil. Buna ek olarak, büyük bir çimdik tarçın, yeşil biber ve yer küçük hindistan cevizi, 1 ince ezilmiş defne yaprağı, 2 yemek kaşığı gerekir. zeytinyağlı kaşıklar, tuz ve taze çekilmiş karabiber, limon dilimleri ve garnitür için defne yaprağı. Bir kapta, domuz eti ve limon dilimleri hariç tüm malzemeleri karıştırın. Domuz eti ekleyin ve turşusuyla karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve 8-12 saat buzdolabında bırakın, eti zaman zaman çevirin. Izgarayı ısıt. Eti küçük şişlerle süzün. 7 dakika boyunca sıcak bir ızgarada pişirin, unutmadan, domuz pişene kadar, sulu kalırken, limon dilimleri ve defne yaprakları boyayın. Domatesli Domuzlu Şaşlık: 500 gr et, 4 soğan, 6 domates, karabiber, 2-3 diş sarımsak, yeşillik. Yağsız domuzun hamuru durulanır, küçük parçalar halinde kesilir, tuz, karabiber tadı, soğan, dilimlenmiş halkalar ve dilimlenmiş taze domatesler ilave edilir. Eti emaye kaplarda katlayın ve 6-8 saat boyunca serin bir yerde bırakın. Bir şiş üzerinde strung bitmiş turşu, sirke, sarımsak ve biber karışımı serpin. Hazır oluncaya kadar sıcak kömürleri kızartın, şişi periyodik olarak çevirin.
Böbrek veya arka bacağın hamuru (gençdomuz eti veya kuzu eti) çok büyük olmayan eşit parçalar halinde kesin, emaye bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karabiber serpin ve iyice karıştırın. Soğanı halkalar halinde doğrayın. 2 kg et için 1 bardak sek beyaz şarap ekleyin. Eti parmaklarınızla bastırarak tekrar karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve 3-4 saat serin bir yere koyun. Et parçalarını şişlere geçirin ve sıcak kömürlerin üzerinde alevsiz, sürekli çevirerek kızartın. Bir kesi kullanarak hazır olma derecesini belirleyin. Önemli olan – kurutmayın! Bitmiş kebabı şişlerden çıkarın, bir tabağa koyun, otlar ve soğanlarla süsleyin. Bozkır kebabı 800 gr kuzu eti, 2-3 soğan, 0,5 baş sarımsak, 100-150 gr baharatlı otlar, tuz, karabiber alın. Soğanı, sarımsağı, maydanozu, dereotu, kişnişi ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuzu eti 10-15 cm uzunluğunda dikdörtgen şeritler halinde kesin, hazırlanan kıymayı bunlara sarın ve bir şişin üzerine geçirin. Sıcak kömürlerin üzerinde alevsiz kızartın. Pişmiş sebzeler herhangi bir ön hazırlık gerektirmez ancak hem bağımsız bir yemek hem de et için garnitür olarak lezzetlidirler. Bunları hazırlamak için, elinizde bulunan her şeyle dönüşümlü olarak şişlere dizmeniz yeterlidir: domates dilimleri, soğan halkaları, dilimlenmiş kabak, mısır ve dolmalık biber Bazı insanlar kebap yerine taze otlar ve ketçap tercih eder. diğerleri mayonez ve sirkeyi sever. Ve her türlü sosları etli olarak servis edebilirsiniz. Peki balık kebabı olmadan nasıl yapabiliriz? Mersin balığı Şaşlık
416 g veya yıldız balığı mersin balığı, 30 g ekşi krema, 48 alacak.g soğan, maydanoz, 50 gram tkemali sosu, baharat, tuz, 1. yöntem. Mersin balıkları ile cildi çıkar ve kıkırdağı çıkar. Daha sonra balık, bir şiş üzerine dizilmiş ve ızgara veya ateşte kömürlerin üzerinde kızartılmış, 50 gr parçalar halinde kesilir. İrade ve tatta, balık kemiklerini kavurmadan önce rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırabilirsiniz. Bitmiş kebap, limon suyu, ayrı ayrı tuz, baharat ve yeşillik serpin. deri ve kaburga kemikleri deri ve kıkırdak olmadan veya olmayan balık eti, ekşi krema şiş ile sinirli tuz, karabiber, fırça serpin porsiyon başına iki ince uzun parçalar halinde kesilir ve sıcak kömürlerin üzerinde kavrulmuş. Hazır balık, maydanoz yeşillikleri ile süslenmiş, rendelenmiş soğan halkaları ile süslenmiş, bir tabak üzerine konur, şiş, kaldırılır. Ayrı olarak tkemali sosu veya diğer acı soslar servis edilir. Bu beslenir edilebilir shampure.Shashlyk semgiPotrebuetsya 1,5 kg somon, 1 kap zeytin, 1 limon, 3 yk den. soya sosu kaşık, balık için baharatlar, turşusu için: 2-3 çorba kaşığı. balık ve limonad.Narezat için kaşığı soya sosu, beyaz şarap 1 bardak, baharat kalın alt ile derin tavada koymak, parçalar halinde somon defrosted ve marine dökün. İçinde balık tutmak için. tablosuyla dönüşümlü şiş somon Sonra sinirli dilimleri, sıcak veya zeytin ve limon soğuk maslinami.Podavat.
