Alkollü içecekler için tariflerEau-de-vie –terim öncelikle konyaktır: içecek üreticileri, çift damıtma sonucu elde edilen ve konyak haline gelecek olan üzüm alkolünü bu şekilde adlandırır. Fruit au de vie, konyak gibi, üretim özelliklerinden (çift damıtma) dolayı, genellikle likör olarak adlandırılsa da brendi ailesine aittir. Ancak likörlerden farklı olarak eau-de-vie oldukça güçlü ve tadı kuru, renksiz içeceklerdir. 'Hayat Suyu' bütün meyve ve meyvelerden yapılır – içeceğin litresi başına 10 ila 30 kg arasında "başlangıç malzemesi" gerekir. Fermente meyve suyu Charente bakır damıtma tesislerinde çift damıtma işlemine tabi tutulmaktadır. İlk aşama çok kolaydır: Mayşeden mümkün olduğu kadar çok alkol çıkarılır. İkinci aşamada, birincil damıtmanın ürünü "baş" özelliğini kaybetmek zorunda kalacak. ve 'kuyruk' (ilk ve son distilat verimi). 'Islak' olarak; geri kalanı %50-70 gücünde “kalp” denilen şeyi veya doğrudan eau-de-vie'yi üretir. Meyveli aux-de-vie'ler, damıtıldıktan sonra, meşe fıçılarda olgunlaşmaya gönderilen üzüm brendilerinin aksine, çelik fıçılarda altı yıl daha olgunlaştırılıyor ve ancak o zaman şişeleniyor. Eau-de-vie'nin ana çeşitleri arasında Williams Pear (aynı adı taşıyan armut çeşidinden), Prisoner Pear (keskinleştirilmiş armut, bir şişe brendi bütün bir meyveye sığar), Framboise yer alır. sauvage (sabahın erken saatlerinde toplanan yabani ahududulardan), Kirsch (küçük siyah Güney Almanya kirazlarından), Mirabel (küçük tatlı sarı eriklerden kırmızıya kadar) benek), Eski Erik (meşe fıçılarda olgunlaştırılan tek erik eau-de-vie). Buna ek olarak, kurnaz Fransızlar hemen hemen her meyveden eau-de-vie yaparlar; mürver, yaban mersini, üvez, çilek, ayva, alıç, siyah frenk üzümü, kuşburnu. Garip bir adaletsizlik nedeniyle, Rusya'da bu içecekler çok az biliniyor ve bu nedenle pek popüler değil. Ancak uzmanlar, Moskova'nın 'hayat suyu' modasının; uzakta değil.
