Soğanın faydalarıTarihSoğan çok eskidirkesin kökenleri henüz belirlenemeyen bir kültür. Soğanın doğum yerinin Transkafkasya veya Orta Asya olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Antik Yunan, Mısır ve Hindistan'da da soğan yetiştirildiği biliniyor. Uzun zamandır soğanın sadece şifalı bir bitki değil, aynı zamanda büyülü özelliklere sahip bir depo olduğuna inanılıyordu. Roma lejyonerleri onu yiyecek olarak yemek zorundaydı çünkü inanışlara göre bol soğanla yemek cesaret, enerji ve güç veriyordu. 10. ve 12. yüzyıllarda Fransa, İspanya ve Portekiz'deki sıradan insanlar onu her gün yerdi. Ve Rusya'da 12.-13. yüzyıllarda ortaya çıktı.
Besinler Şu anda bilinenSoğan 400 çeşidi (ampul, arpacık, pırasa, batun, çok katmanlı, vb.). Ülkemizde 230 tür vardır. Ampul soğanları özellikle yaygın olarak kabul edildi. Kültürde, M.Ö. 4 bin yıldan beri bilinir, vahşi formunda bulunamadı. Soğanların iyileştirici gücü, çok sayıda yararlı maddenin benzersiz kombinasyonundan kaynaklanır. Ampuller karbonhidratlar ve azotlu maddeler bakımından zengindir, lif, pektin, vitamin C, B1, B2, PP, uçucu yağlar, uçucu ürünler, potasyum, kalsiyum vb. İçerir. Ampul ile karşılaştırıldığında, 3 kat daha az C vitamini içerir ve yeşil kuzen, karoten, potasyum ve fosfor açısından alışılmadık derecede zengindir. Ve yine de, bir vitamin hazırlığı olarak soğanlara güvenmemelisiniz. C vitamini ihtiyacını karşılamak için her gün en az 300 gram taze yeşil tüyler yemek zorunda kalacaksınız. Bunun için soğan yaklaşık 1 kg gerektirir. Sarımsak, bu arada, esas olarak doğal antimikrobiyal maddelerin varlığına bağlıdır - fitokitler. Ve yine de, soğan, sarımsak gibi, herkes için değil. Bu aromatik sebzeler, mukoza zarlarını kuvvetli şekilde tahriş edebilen ve alerjik reaksiyonlara neden olan çok miktarda uçucu yağ içerir. Sağlıklı bir insanın diyetinde, soğan hemen hemen hiç kısıtlama olmadan kullanılabilir.
Keşif Soğan hakkında şunları söylüyorlar:"Kim onu soyarsa gözyaşı döker." Gerçi yakında bu bilmecenin çözümsüz kalması da mümkün. Sonuçta, yakın zamanda Yeni Zelandalı bilim adamları biyolojide gerçek bir atılım duyurdular. Deneyciler, "gen kapatma" teknolojisini kullanarak "gözyaşı olmayan soğan" olarak adlandırılan ürünü geliştirdiler. Hikaye 6 yıl önce Japon uzmanların bir insanı neyin ağlattığını belirlemesiyle başladı. Belirli bir genin, mukoza zarını tahriş eden bir enzim ürettiği ortaya çıktı. Bundan sonra Yeni Zelandalı yetiştiriciler işe koyuldu. Pruvaya özel bir DNA kodlayıcı yerleştirdiler. O da gözyaşı enzimlerinin oluşumuna yol açan yolu durdurdu. Bilim adamlarına göre artık soğanın sadece tadını değil, sağlığa olan faydalarını da iyileştirebilecekler. Böyle mucizevi bir sebzenin en geç 10 yıl sonra soframızda görünmesini beklemeliyiz. Araştırmacılar bu zaman dilimi içerisinde tüm deneyleri tamamlama sözü veriyorlar.
İyi tavsiye bu doğal üzerinde stoklamaya gitmekpiyasada veya mağazada ilaç, dikkat, arkadaşlar, böylece soğan kuru, çürüyen olmadan. Ampulün yüzeyi ıslak ise, böyle bir yay uzun bir süre için yalan söylemez. Soğutucunun içinde, özellikle plastik bir torbada, hiçbir şekilde soğumaya izin vermeyin, bu tür koşullarda, hızla boğulur ve çürümeye başlar. Kendi elleriyle yetiştirenlere zengin bir soğan hasadı, tüketici pazarında soğan toplayan herkese keyifli alımlar ve kesinlikle herkes - iyi sağlık ve gözyaşları yok!
