Herkesin gerçeği ile tartışması olası değildir.bitkisel yağlar birçok besin, yüksek enerji ve kolay sindirilebilirlik içerir. Son zamanlarda, mağazaların raflarında, bu petrolün çok fazla vahşi türü var, bu da alıcıların tek bir şeyi seçmesi için zor. Uzmanlarla birlikte, hangi popülerin tanımlanabileceğini ve iyi olup olmadığını anlıyoruz.
Fotoğraf: Getty Images
Mısır yağı
Dengeli yaşamayı önemseyen birçok ev kadınıbeslenme, yüksek kaliteli bitkisel yağları tercih edin. Ancak hepsi mısır yağının faydalı özelliklerini bilmiyor. Aslında, diğer bitkisel yağ çeşitleriyle karşılaştırıldığında, nispeten yakın zamanda - 19. yüzyılın sonunda - popülerlik kazanmıştır. Rusya'da çok fazla mısır var ve bu da mısır yağının maliyetini etkileyen faktörlerden biri. Mısır yağı zeytinyağından ortalama 1,5-2 kat daha ucuzdur. Dahası, her iki yağ türü de faydalı özellikleri açısından karşılaştırılabilir. Mısır yağı, zeytinyağı gibi, neredeyse tamamen vücuttaki toplam kolesterol seviyelerinin azaltılmasını etkileyen sağlıklı yağlardan oluşur, bu da düzenli yağ tüketimini kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlar. . Ürün, bebek maması üretiminde ve yaz salatalarında sos olarak aktif olarak kullanılmaktadır. İçerdiği omega-6 gibi doymamış yağ asitlerinin çeşitliliği bakımından mısır yağının eşi benzeri yoktur. Bunlardan en değerlisi linoleiktir. Bu olmadan vücut, erken yaşlanmaya, kardiyovasküler hastalıklara, kansere, artrite, alerjilere, astıma, otoimmün hastalıklara ve diğer birçok hastalığa karşı en önemli savunmalardan biri olan fizyolojik olarak aktif madde prostaglandin E1'i üretemez. Uzun süreli depolama sırasında mısır yağının hoş olmayan bir kokuya sahip olabileceğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle uzmanlar, ürün yelpazesinde kokusu giderilmiş bir versiyon bulunan üreticilerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Mısır yağı, kızartma ve pilavın yanı sıra salata sosu için de idealdir. Köpürme ve yanma yapmaz, bu da kanserojen oluşumunu engeller.
Ceviz yağı
Fotoğraf:Getty Images Ceviz çekirdekleri, fark edilebilir ceviz tadında hoş kokulu bir yağ üretir. Yeşil salatalar ve yulaf lapalarıyla tatlandırılıp hamura karıştırılıyor. Gürcü mutfağında bu yağ kesinlikle et ve kümes hayvanı yemeklerine eklenir. Ceviz yağı birçok faydalı şey içerir: A, C, E, B vitaminleri, doymamış yağ asitleri - linoleik ve linolenik ve ayrıca P vitamini. Mikro elementler - çinko. , iyot, bakır, kalsiyum. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle bu yağ yaşlanmayı yavaşlatır, bağışıklığı artırır, kan şekeri seviyelerini ve tiroid fonksiyonunu normalleştirir. Hipertansiyondan çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Tek dezavantajı ceviz yağının hızla ekşimiş hale gelmesidir.
