Yaklaşık diyet Bunu biliyor muydunuz?Girit, Japon Okinawa adası, Kafkasya, Ekvador'daki Vilcabamba Vadisi ve Pakistan Hunza Vadisi sakinlerini birleştiriyor mu? Biz Avrupalılardan çok daha fazla bir yüzyıl yaşama olasılıkları var. Okinawa'da 100.000 kişiden 47'si yüz yaşına kadar yaşıyor; Batı Avrupa ülkelerinde ise bu sayı çok az. Aynı şey: 100.000 kişi başına kardiyovasküler hastalıklardan yalnızca 9 ölüm kaydedildi ve ABD'de; 400'den fazla! Sebebi nedir? Sağlıklı kalıtım mı? Gizli tarifler mi? Hiç de bile. Asırlık büyük bir nüfusun sırrının; sağlıklı bir yaşam tarzı içinde. Eğer bir mucize varsa o zaman bu tamamen rasyoneldir, çünkü bu sadece beslenmeye, yani insanların ne yediğine bağlıdır. Bu gerçek, ünlü Fransız beslenme uzmanı Jacques Fricker ve ortak yazarı Dominique Lathy üzerinde güçlü bir etki yarattı. Bir gün pazarda yürürken (sadece herhangi bir yerde değil, Moskova'da), yemek pişirme konusunda ciddi tutkulu bir kız, Gürcistanlı satıcıların raflarında Girit'e özgü tipik ürünleri keşfetti: sarımsak, fasulye, tahıllar, tahıllar, ceviz, koyun sütü. ve kesilmiş süt. Bu tesadüf ilgisini çekerek Gürcü mutfağına ilgi duymaya başladı ve Kafkasya'da yaşayan 100.000 kişiden 51'inin yüzüncü yıl dönümünü kutlayarak Okinawa'nın rekorunu kırdığını keşfetti! Bu, araştırmanın başlangıcını işaret ediyordu: Dominika Lati, arama sürecinde Ekvador'daki Vilcabamba'dan, ardından Pakistan'daki Hunza Vadisi'nden asırlık insanlarla ilgili makalelere rastladı. Bu bölgelerde durum Girit, Kafkasya ve Okinawa'dakiyle aynı: Nüfus düzgün besleniyor, bu da onların şişmanlamadığı anlamına geliyor, bu da her zaman formda oldukları ve bu da daha uzun yaşadıkları anlamına geliyor. Böylesine basit bir modeli keşfeden beslenme uzmanlarımız, bahsi geçen tüm 'diyet'leri açıklamaya karar verdi; (burada bu kelime gerçek anlamda, "yeme şekli" olarak kullanılıyor), onlara ipuçları ve tarifler sağlıyor. Sonuç: Her gün doğru yemek yemek için, büyük bir şehirde yaşıyor olsanız bile Vilcabamba Vadisi'ne gitmenize, işten akşam yediden önce ayrılmanıza ve en yakın süpermarketten veya Auchan'dan yiyecek satın almanıza gerek yok. Yani her şey yolunda…
