Organik sentezFotoğraf:Shutterstock Japonya'nın başkentinde kanalizasyon sistemlerinin bakımını yapan Tokyolu bir şirket, bilim adamlarından şehrin bağırsaklarında biriken büyük miktardaki kanalizasyon için yararlı bir kullanım bulmalarını istedi. En orijinal fikir, Honshu adasındaki Okayama Eyaletinden bir laboratuvar çalışanı olan Dr. Mitsuyuki Ikeda tarafından öne sürülen fikirdi. Bilim adamı, kanalizasyon sisteminde biriken çamuru analiz etti ve burada insan atıklarını işleyen çok sayıda bakteri keşfetti. proteinler. Bu proteinleri izole etti, onlar için bir katalizör seçti ve yapay et elde etti. Bok burgerinde %63 protein, %25 karbonhidrat, az miktarda yağ ve mineraller bulunuyor. Ürünün çekiciliğini artırmak için lağım etlerine boya ve lezzet arttırıcı eklendi. İnsan atıklarının gıdaya dönüştürülmesi fikri yeni değil. İnsanlık içme suyunu idrardan elde etmeyi uzun zamandır öğrenmiştir. Örneğin, bu tür tesisler ISS'deki astronotlara oldukça başarılı bir şekilde hizmet veriyor. Japonların bulduğu insan atıklarının kullanımının yalnızca kanalizasyon sorununu çözmekle kalmayıp aynı zamanda gıda sorununu ve hatta gıda sorununu çözmenin bir yolu haline gelebilmesi dikkat çekicidir. sera etkisi. Şu anda sera gazı emisyonlarının yüzde 18'i et endüstrisinden kaynaklanıyor. Ayrıca sığır yetiştiriciliği çok fazla değerli kaynak tüketiyor. Ancak buluşun önemli bir dezavantajı da var: Dışkıdan sentezlenen eti yemeyi kabul edecek kaç gönüllünün olacağı bilinmiyor. Ayrıca üretim maliyetleri açısından atıklardan dondurularak kurutulmuş et, doğal etten daha aşağı değildir. Bu, yakında alışılagelmiş pirzolaların yerini bir Japon icadıyla alamayacağımıza dair umut veriyor. Öte yandan belki de bu durum pek çok kişinin eti tamamen bırakıp vejeteryan olmasına neden olabilir.
