PİŞİRME HÜCRESİ
Pişmiş domuz boyunFotoğraf: Dmitry BayrakNa 6 porsiyon Hazırlanma süresi: 1 saat 40 dakika1 kg domuz boynu, 3-4 diş sarımsak, 1 demet fesleğen, bir avuç çam fıstığı, 1 çorba kaşığı. l. Bitkisel yağ, 1 tatlı kırmızı biber, tuz, karabiber - tatmak için kullanılır.Tabii tatlı biber yerine turşu kullanılırsa, o zaman aperatif daha baharatlı hale gelir, fırını 200 dereceye ısıtın. Eti soğuk suyla durulayıp peçete ile kurulayın. Yaklaşık olarak parçanın kalınlığının ortasına uzunlamasına bir kesi yaparız. Etleri her taraftan tuz ve karabiber ile ovuyoruz, sarımsağı sürüyoruz. Durulayın, fesleğen süzün ve genişletin. Sarımsak, fesleğen, fındık ve yağ dökün. Biberle ezin ve tuzlayın. Ortaya çıkan karışım kesimin içine dağıtılır, kalan kısımda etleri dışarıdan yağlandırırız, tatlı biberleri çıkarırız, 4 şerit boyunca kesilir. Biber yassılaştırılmış ve bir kesim halinde döşenmiştir. Biz kürdan ile kenarı boyunca yontulur. Eti folyoya iyice sarın ve yaklaşık 1 saat 20 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirin. Eti çevirmeden soğuturuz. Servis, dilimlenmiş.
