Pekin'de lahana pazarlarında birden fazla satılıyoryıl, ama çok geçmeden, dikdörtgen lahanalar uzaklardan getirdi ve pahalı mal ve birkaç kişi bile bu sebze şaşırtıcı özellikleri hakkında biliyordu. Açıkçası, bu nedenlerden dolayı, Peking lahanası bir süredir alıcıların özel ilgisine neden olmadı. Şu anda ortak dilinde "pekinku" o kadar şimdi adıyla herhangi supermarkete.Sudya satın alınabilir, bitkisel yetiştiricileri denilen Ukrayna'da hem de Rusya'da büyümeye öğrenilen, lahana Çin'den aslen olduğunu tahmin etmek zor değildir. Bu lahana olarak adlandırılan "Petsay" - yıllık soğuk dayanıklı bitki, Çin, Japonya ve Kore'de yetiştirilmektedir. Orada özel bir onur var. Ve bahçede ve masanın üstünde. Pekin lahanası erken Çin lahanasının çeşitlerinden biridir, baş ve yaprak formları vardır. 
Pekin lahanası iyidir
Pekin lahanası iyi ve kötü
Bitkinin yaprakları genellikle yoğun bir rozet içinde toplanır.ya da lahanalar, Roma roma salatasına benzeyen ve 30-50 cm uzunluğa ulaşan kesimlerdeki sarı-yeşildir. Yaprakların rengi sarıdan parlak yeşile kadar değişebilir. Peking lahanasının yapraklarındaki damarlar düz, etli, geniş ve çok sulu. Peking lahana, lahana salatası ile dikkat çekici bir şekilde benziyor, bu yüzden salata lahana da denir. Ve tabii ki boş yere değil, çünkü Pekin lahanasının genç yaprakları tamamen marul yapraklarını değiştiriyor. Bu belki de en sulu lahana çeşididir, bu nedenle hoş bir tadı olan "Peking" in genç ve yumuşak yaprakları, çeşitli salatalar, yeşil sandviçler hazırlamak için harikadır. Neredeyse tüm meyve suları yeşil yapraklarda değil, beyaz lapalarda, Peking lahanasının en kullanışlı bileşenlerini içerir. Ve lahana bu en değerli bölümünü kesmek ve atmak bir hata olurdu. Kullanılmalı.
Pekinköy ile yapılan bu sıkılıkta,hoş bir tat ve inceliğe sahip olan bir salata ve kafaların oluşması diye kapusta.A, Çin lahanası lahana, sadece mutluluk bu lahana çorbası pişmiş rulo ... ve birçok diğer yemekleri pişirmek, borsch ve çorbalar, güveç pişirme için kullanılmaktadır. Buna ek olarak, Peking lahanası, en yakın akrabalarından farklıdır, çünkü beyaz lahana gibi özel bir lahana kokusu üretmez. Genel olarak, Peking'den, genellikle diğer lahana ve salata çeşitlerinden hazırlanan her şeyi pişirebilirsiniz. Taze Peking lahana da ekşi, marine ve tuzlu. Kore salatası - Kimchi, Pekin lahanası pişmiş kim hayran değildi? Denemedin mi? Ardından yakın gelecekte pazarlardan birini mutlaka ziyaret etmeli ve bu mutfak başyapıtını satın almalısınız. Ama unutmayın, herhangi bir incelik gibi, kimchi ucuz değildir. Keskin sevenler ve özellikle sabahları akşamdan kalma bir sendromdan muzdarip olanlar, kimchi tam zamanında, yani tam zamanında olacaklardır. diyetlerine neredeyse ana şey, ve pratikte herhangi bir öğün yapamaz olmadan Korelilerin favori incelik, - stolu.Kimchi için. Korelilerin de düşündüğü gibi, kimchi kesinlikle masada olması gereken bir yemektir. Kore bilim adamları, örneğin, vitamin B1, B2 kimchi içeriğinde, B12 ve PP da, ek olarak, taze lahana karşılaştırıldığında farklı biyoaktif bileşikler bir dizi sırasında üretilen fermente suyu bileşimi arttırdığı bulunmuştur. Muhtemelen, Kore, Çin ve Japonya'daki yaşlıların çok dinç ve kalıcı olmaları nedensiz değildir. Hatta eski Romalılar lahana hijyenik özelliklere atfedilen ve Romalı yazar Cato Elder yazdı: "hastalıktan iyileşmek için 600 yıl doktora gitmiyoruz için lahana, Roma sayesinde" 
Bu kelimeler, en geniş ölçüde,Sadece diyet ve mutfak özellikleri değil, aynı zamanda iyileştirici olan Pekin lahanası. Özellikle faydalı olan, kardiyovasküler hastalıklar ve mide ülseri olan Çin lahanasıdır. Aktif uzun ömürlü bir kaynak olarak kabul edilir. Bu, insan vücudunun vazgeçilmez olan, yabancı proteinleri çözme yeteneğine sahip ve kanın ana arıtıcısı olarak işlev gören bir amino asit olan vücudun bağışıklığını arttıran önemli bir miktardaki lizin varlığında kolaylaştırılır. Japonya ve Çin'de uzun yaşam beklentisi Peking lahanasının tüketimi ile ilişkilidir. Vitamin ve mineral tuzlarının içeriğine göre, Peking lahanası, beyaz lahana ve onun ikiz kardeşi - bir marul başı değildir ve bazı açılardan onları geride bırakır. Örneğin, beyaz lahana ve lahana salatası, C vitamini "pekinka" dan 2 kat daha az içerir ve yapraklarındaki protein içeriği beyaz lahana içeriğinden 2 kat daha fazladır. "Pekinki" yaprakları mevcut vitamin kümesinin çoğunu içerir: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; mineral tuzları, amino asitler (vazgeçilmez dahil toplam 16), proteinler, şekerler, alkaloid laktusin, organik asitler. Ama Peking lahanasının başlıca avantajlarından biri, salataların aksine, çok hızlı bir şekilde saklanan ve beyaz lahana olan, salata yerine geçemeyen salataların aksine, kış mevsiminde vitaminleri koruyabilme yeteneğidir. Bu nedenle, Pekin lahanası özellikle sonbahar-kış döneminde vazgeçilmezdir, çünkü bu zamana kadar taze otlar, bir askorbik asit deposu, temel vitaminler ve mineraller.
