Fotoğraflarla şenlikli yemekler için tarifler Foto: Shutterstock
Kulich.Fotoğraf: Shutterstock Paskalya Malzemeler: %18 süzme peynir - 1 paket, kalın ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l., çiğ yumurta sarısı - 1 adet, bir avuç kuru üzüm ve tatmak için pudra şekeri Paskalya'yı pişirmek çok basittir, sadece tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. Pişirme süresini kısaltmak için şeker yerine pudra şekeri kullanıyorum. Çok kuru kuru üzüm kullanıyorsanız, kullanmadan önce 5 dakika sıcak suda bekletin ve ardından iyice sıkarak sudan çıkarın. Paskalya'ya fındık, taze meyve veya şekerlenmiş meyve de ekleyebilirsiniz. Paskalya'ya çok sık taze vanilya eklerim, ancak özellikle dikkatli olmanız gerekir: eğer değiştirirseniz, Paskalya acı bir tada sahip olacaktır Kulich Malzemeler: kuru maya - 10 g, süt - 0,5 l, un - 1 kg , yumurta - 6 adet., Tereyağı - 200 gr, şeker - 300 gr, kuru üzüm - 250 gr, vanilya - 1 bakla. Sır için: yumurta akı - 2 adet, Şeker - 100 gr Mayayı ılık sütte eritin, ardından 500 gr un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun.Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle öğütün ve beyazları kalın bir köpük halinde çırpın. Sarıları hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar iyice karıştırın, proteinleri ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın. Unun geri kalanını hamura ekleyin (gerekirse daha fazla un koyabilirsiniz, hamur elinize yapışmamalıdır). Hamuru yaklaşık bir saat ılık bir yere koyun (iki katı büyüklüğünde olmalıdır). Kuru üzümler 5 dakika ılık suda ıslatılmalı, daha sonra süzülmeli ve kuru üzümler hamura eklenmelidir. Tekrar karıştırıp, yaklaşık 20 dakika kadar kabartın.Eşleşen hamurları yağlanmış kalıba koyun (kalıp yaklaşık 1/2 dolu olmalıdır), örtün ve biraz kabarması için 10 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra kalıpları fırına koyun ve kekleri 150–170 derecede yumuşayana kadar pişirin (tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin kuru olmalıdır) Bunun için yumurta aklarını şekerle çırpmanız gerekir. Sıcak kekleri sırla yağlayın ve zevkinize göre süsleyin.
