Fotoğraf: Thinkstock / Fotobank
Lahana Kek
Neye ihtiyacınız olacak: orta boy lahana çatalı - 1 adet.soğan - 2 adet havuç - 1 adet sarımsak - 2 adet dolmalık biber (farklı renklerde) - 3 adet domates - 1 adet baharatlı domates sosu - 3 yemek kaşığı. l.tatmak için tuz tatlandırmak için biber tatlandırmak için yeşillikler Hazırlanışı: Çatalları yapraklara ayırın, tuzlu suda 4 dakika pişirin ve bir havlunun üzerine koyarak soğumaya bırakın. Yapraklardaki kalınlaşmaları kesin. Hamuru hazırlayın: yumurtaları, mayonezi ve baharatları karıştırın. Her yaprağı buna batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Sosu hazırlayın: soğanı, sarımsağı, biberi doğrayın, havuç ve domatesleri rendeleyin. Sosu kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Lahana yaprağının üzerine biraz sos sürün, bir sonraki yaprağı üstüne yerleştirin ve baharatlı domates sosuyla kaplayın. Tüm lahana yapraklarını bu şekilde değiştirin. Pastayı 40 dakika bekletin. Hizmet edebilirsin!
Tay baharatlı balkabağı kremalı çorba
Neye ihtiyacınız olacak:kabak – 400 gr taze zencefil kökü – 2 cm süt – 200 ml kırmızı soğan – 1 adet yeşil köri ezmesi – 1 çay kaşığı su – 200 ml sarımsak – 2 diş zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l. kişniş – ½ demet limon suyu – 1 çay kaşığı tuz tat vermek için karabiber kızartmak için bitkisel yağ Hazırlanışı: Balkabağını tohumlardan ve yumuşak liflerden soyun, yıkayın ve kabuğunu kesin. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve çorbayı süslemek için birkaç yarım halkayı kesin, gerisini doğrayın. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, soğanı ve zencefili kızartın. Köri ezmesini ve balkabağını ekleyip 2 dakika kavurun ve suyu ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Şu anda yeşil sosu yapabilirsiniz. Sarımsakları soyun, kişnişi yıkayın ve kurulayın. Otları ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Balkabağı çorbasını da aynı şekilde yavaş yavaş süt ekleyerek püre haline getirin. Tuz ekleyin. Tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Balkabağı çorbasını kaselere alın ve kırmızı soğanla süsleyin.
