kabak
Fotoğraf: GettyBu eşsiz bir sebzedir.Balkabağı karoten, çinko, fosfor, demir, A, B, C, D, E, PP vitaminleri ve vücuttaki metabolik süreçleri hızlandıran nadir bulunan T vitamini açısından zengindir. Balkabağı çocuk ve diyet beslenmesinde, gastrit ve aterosklerozun önlenmesinde, karaciğer ve safra kesesinin tedavisinde kullanılır. Ayrıca, birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz: çiğ, haşlanmış, kızartılmış, buharda pişirilmiş, fırınlanmış olarak yenebilir, marine edilip, kurutularak ileride kullanılmak üzere saklanabilir. Salatalar, garnitürler, lapalar, soslar, çorbalar, krepler, turtalar, çutneyler ve hatta şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Balkabağı diğer sebzelerle iyi gider - patates, havuç, domates, patlıcan, kırmızı biber ve ayrıca pirinç, darı , makarna. Parlak turuncu eti her yemeğe lezzet katacaktır. Balkabağı garnitür olarak et, kümes hayvanları, balık ve mantarla iyi gider.
mantar
Ура!Sonbahar mantarlarının tadını çıkarmanın zamanı geldi (ancak Moskovalılar bu yıl bu zevkten mahrum kaldı: iki yaz ayı boyunca başkentte kalan duman nedeniyle başkent bölgesinde yetişen yabani mantarların tüketilmesi tavsiye edilmiyor) Zevkinize göre seçim yapın: Porçini mantarı, boletus mantarı, boletus mantarı, süt mantarı, safranlı süt mantarı, tek başına bile belirgin bir aromaya sahip svinushki'Porcini mantarı. kaybolacak ama açılabilecek. Zengin mantar çorbası için idealdir. Kış için boletus gibi porcini mantarlarının kurutulması daha iyidir. Gerisi salamura veya tuzlanmalıdır. Süt mantarları, çörek otu ve domuz eti ıslatılır, bazen kaynatılır ve ardından güçlü tuzlu suyla dökülür. Marine etmek için en çok ballı mantarlar, boletus mantarları ve sinek mantarları kullanılır. Sadece mantarlar "kuru" olarak tuzlanır - safran sütü kapakları. Basitçe nemli bir bezle silinir, ancak yıkanmaz, üzerine kuru kaba tuz serpilir ve basınç altına alınır.
fındık
Fındıklar olgunlaştı, yani zamanı geldiKış için bunları stoklayın. Fındık, ceviz ve çam fıstığını bütün olarak satın almak en iyisidir - kabuklarında daha uzun süre saklanırlar. Ve bunları herhangi bir yemekte kullanabilirsiniz: bunları fırınlanmış ürünlere, Kafkas usulünde - et, balık ve sebze yemeklerine, koyun ezilmiş ve istenirse kızartılmış çekirdekler salatalarda ve dondurmada. Fındıkların geleceğin gıdası olarak anılması boşuna değil: son derece besleyicidirler. Sadece 100 gr kuruyemiş, vücudun günlük protein ihtiyacını karşılamaya yeter. Kuruyemişler vücudumuzun stresle başa çıkmasına, saçların parlaklığına, cildin ise pürüzsüzlüğüne kavuşmasına yardımcı oluyor. Ancak kilo vermek isteyenler bunlara çok fazla güvenmemelidir. Soğuk algınlığı döneminde mükemmel bir vitamin ilacı balla karıştırılmış kuruyemişlerdir.
